みのり台のウナギを使ったメニューBEST4

#松戸 #鰻 #西村

江戸前の老舗店の系譜を受け継ぐ蒲焼は、この界隈では辛めに属する。 聞けば、焼きダレは『つきじ宮川本廛』での修業の証として分けてもらったそうだ。 店主の味であるかけダレは、やや若い気がするが、店主と客とで育てていき丸みが増していく楽しみがある。鰹節と昆布ひいた旨みを感じる〈吸物〉は、店主の実力を垣間見る。

このままいただいても、香り豊かでふんわり柔らかな食感と独特な甘みを楽しめる。 おろしたての山葵と醤油でいただいてもよし。

見た目の美しさ、そして香りのよさ食べる前から楽しませてくれる。 奈良漬けがつくのは嬉しい そして、香り高く美味すぎる吸い物 細部にまでこだわりを感じる。 幻の鰻　大井川共水うなぎの良さが最大限に引き出されている。 つきじ宮川本廛のタレをベースに「にし村」のオリジナリティを感じるやや味醂の効いたタレに仕上がっている。 ご飯の炊き加減もちょうどよくバランスの良い優しい気持ちになるうな重だ。