西１１丁目のウナギを使ったメニューBEST12

@うなぎの串焼 酒が進む🥃 #串焼き #北海道 #資生館小学校前 #東本願寺前 #ディナー #うなぎ #鉄板焼き #カラクリ #すすきの

ウマし！ 全てはこの一言に尽きる

#鰻 #うな重 #丼もの #ランチ #北海道 #札幌

鰻を串に刺して鉄板で焼くスタイル！ 抜群に旨い(´>؂∂｀)❤︎ #鰻 #鰻巻き #鰻串 #鰻の蒲焼き #鰻ざく

大人が食って分かる味わい(*^^)v #釜めし #ご飯 #鰻

#うな重 #鰻 #丼もの #北海道 #ランチ #札幌

#北海道 #サッポロ #札幌 #大通 #西４丁目 #ランチ #丼もの #鰻 #鰻丼 #土用丑の日

やっぱ、疲れをとる夏のお料理と言えばこれですよね。

どうですか、この焼き色と艶。そして鼻をくすぐる香ばしい薫り。すでに美味しいですなｗ。お重にスッポリ入るくらいなので小型の鰻ではありますが、皮はパリッと香ばしく身はふっくら、口に入れた途端にスッと溶けていきます。やっぱり炭の力は偉大です。脂は適度に乗っていて、甘味を控えたあっさりした味わいのタレと上手くマッチしてますね。ポイントはやはり《ご飯》。絶妙な固さに炊かれていまして、タレの甘辛さと溶けた鰻の旨味をきちんと受け止めてくれるのです。合間にいただく、出汁の加減が丁度良い【肝吸い】や手作りの【白菜の漬物】は鰻の美味しさを違うベクトルに昇華してくます。これぞ正に老舗の味わい。

#北海道 #サッポロ #大通 #札幌 #うな重 #丼もの #鰻 #鰻丼 #すすきの #西４丁目 #ランチ #吉野家 #牛小鉢 #セット

一般的な蒲焼きとは趣が異なり、白醤油は風味付けと香ばしさの基になっています。もちろんそのまま食べて十分美味しいですが、山葵や〈ゆず胡椒〉を乗せて醤油をちょいとつけて食せば至福の一時が訪れます。

どうですか、この見るからに香ばしい色合い。〈蒸し〉をいれない関西風の蒲焼きはガリッと火入れすることで、小骨を焼き切るといいます。ですから、表面がパリッと香ばしく仕上がるんですよ。その香ばしさと同時に身の弾力・歯応えも楽しめる訳。関東風のトロッと溶ける鰻も良いですが、噛み締めて旨味を感じるこのスタイルも良いんです。タレは甘味をグッと控えたキレのあるタイプ。強めに火を入れる関西風の鰻にはスッキリしたタレがよく合います。もちろんご飯も旨旨。出汁のデリケートな味わいを楽しめる【肝吸い】もＧＯＯＤ。かなりボリューミーですが、さっくり完食です。