京都府のフグ(ガッツリ)を使ったメニューBEST12

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こちらは、京都府で食べられるフグを使ったメニューのランキングページです。

京都府では、12件のフグを使用したメニューが見つかりました。

12件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください！

てっちり鍋(祇園割烹新山　本店 )

ディナー

今日不明

京都府京都市東山区新橋通大和大路東入元吉町67

レビュー一覧(1)

momo1228
そもそもなんでふぐが「てっちり」「てっさ」「てっぴ」と呼ばれるか気になっていました。これは毒のあるふぐは鉄砲玉と言われていたことから「鉄のちり鍋」「鉄の刺身」「鉄の皮」を略した言葉だそうです。京都の老舗割烹でまたひとつ勉強になりました（笑）それはともかく、丸ごととらふぐをぶつ切りにした切身は淡白な白身といえば薄い上品な油のベールを纏った高級な旨みのある味わいがしました。味の芸術魚です（笑）白子が入ってないのが残念でしたが、お雑炊まで堪能した美味しいお鍋でした！

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