長野県のインゲンマメを使ったメニューBEST4

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  aratakondo

  中野市「食房べに家」旬のインゲンフライ 場所 長野県中野市中野170-6 電話 不明 駐車場 あり  夏目漱石は東京に生まれ育ったので自然を知らず、田に植えられている稲を知らず、それをみた正岡子規に生涯（といって34〜5年の事だが）からかわれたという。明治時代といえばずいぶん昔のことのように感じるが、当時も今も街っ子といえばこんなものなのだ。  私も漱石と同様、…というとおこがましすぎるが都心育ちなので15歳の冬まで畑を認識出来ていなかった。知らない、見たことがないのではない。どんなものかわからない、というか。もっとも現在でも状況はあまり変わらないのだが。  世の中の物事においてわからない事だらけと自認しているが、先のことがらすなわち自然の関係がまったくわからない。花や樹木の名前がわからない、野菜や果物の出来方がわからない、田畑の仕事がわからない、そして食べ物の旬がわからない。  いやまぁまったくわからない訳ではない。大好きななすやトマト、キュウリは夏野菜だから暑い時期、牡蠣はrのつく月で。といったくらいは知ってるのだが、その他のものはまるでアッパラパーなのだ。  「食房べに家」 すっかり常連と化した中野市の食堂である。仕事があるのを良いことに、ほぼ通いつめ状態といえる。せっかくだからいろいろ食べてやろうと「くずキャベツハム炒め」やら「納豆定食」というシブいものを食べていくのだが、やはり特別メニューに心惹かれるのは仕方のないことであろう。  「インゲンのフライ」100円 インゲンの旬は長野県では概ね6月から9月であるという。先だっていただいたアスパラのフライと同じシリーズということか。 アスパラと同じ長皿に千切りキャベツ、マヨネーズにパセリ一切れ。そこにインゲンのフライが三個。数本まとめてクルリと丸め、パン粉をつけて揚げられている。たっぷり洋ガラシにソースをドバッとかけるのが美味い。クリっとした歯ごたえがまた千両である。  さて、こちらもまだまだ味わいつくしていない。ニンニクの串揚げ、ニンニクの素揚げなんて魅力的なメニューもある。そして、次回はあれを食べようと心に誓い店を後にした。 #フライ #インゲン

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