俊徳道のアマエビを使ったメニューBEST9

優しいイメージの甘海老だが、頭と味噌で濃厚なスープ #そば

和出汁ベースに甘海老の果てしない香ばしさと特有のソフトなエグミも旨味として取り込み、 見た目よりは濃度は低めでさらりとした飲みやすいスープに、 パツリと弾ける歯応えから広がる風味と旨味で、 甘海老や麺自体の存在感浮き立たせる程良い絡みをみせる中低加水の細麺が、 美味さの層を幾重にも重ねていく、 海老好きには悶絶モノの海老尽くしの1杯っ！ #ラーメン #エビラーメン

布施丿貫 『甘海老そば』 着丼時の香りから海老・海老・海老‼︎オレンジ色をした海老の旨味溢れるスープはスッキリとしていて飲みやすくて、玉ねぎの苦味もいいアクセントとなり癖になる美味い1杯‼︎低加水ながらグミっとした弾力のある麺がスープに合ってる‼︎海老が苦手なのは内緒ですw #ラーメン #そば

布施丿貫 『甘海老のヴィシソワーズ風つけそば』 しっかり冷えたクリーミーで口当たりソフトな白湯つけ汁は粘度はなく甘海老の旨味と甘味がとても優しく効いていてめっちゃ美味い‼︎醤油ダレと魚粉で味付けされた麺は和え玉風にそのままでも食べても良し、レモンを搾れば2度・3度と楽しめる‼︎ #つけ麺 #そば #ヴィシソワーズ

粘度はそれほど無いが濃厚スープは甘海老のしっかりとした旨味にほんのり感じる苦味と甘味のバランスがとても良く口に広がり、玉葱もいいアクセントでめっちゃ美味い‼︎風味よくほんの少し柔らかめの中細麺はモッチリとした弾力でスープとの相性良く啜り心地も抜群‼︎ #ラーメン #海老そば

甘海老の旨味が溢れる濃厚なつけ汁はザラつきがなくとてもまろやかで、醤油ダレと魚粉で味のついたそのまま食べても美味しいキュッと締まった麺との絡み具合も最高‼

鯛のペーストに甘海老が合うと素晴らしい一杯に～(≧▽≦)

みずみずしいもちっとした自家製麺に甘海老増し。 #つけ麺

甘海老の旨味溢れる濃厚スープで自家製麺と新鮮甘海老をつけていただきましょう。 #つけ麺

鯛の身たっぷり胡麻と大葉が効いてます。 最後に濃厚甘海老スープをかけていただきましょう。 #ラーメン

黒豚豚骨＋オマール海老＋甘海老の旨味凝縮。 #ラーメン

甘海老の蜂蜜漬けトッピング。 絶品酔っ払い海老。 #ラーメン

チーズめしを残した濃厚出汁にダイブさせたら至福。 #ラーメン