鹿児島県のサバを使ったメニューBEST30

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  takahiro_m

  まるでバッテラの握り鮨！驚愕の鯖。 値段ばかり高い江戸前を名乗る鮨を断罪する関西割烹寿司の匠の技と仕事。 #鮨 #寿司 #鹿児島市 #ランチ

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  shotime

  屋久島の名物の一つ、屋久鯖の刺身を。

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  takahiro_m

  脂乗り抜群で締め加減が絶妙な〆め鯖🐟に、天然の甘さと旨みが口の中で踊る蛸🐙の旨煮。 茗荷をあしらった南瓜素麺🎃と法蓮草🥬の酢の物。 #そうめん #酢の物 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #会席料理 #懐石料理

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  takahiro_m

  他県では食べないゴマ鯖は鹿児島では古来から船上で首を折り鮮度を保ったまま運び、締めずに生で頂きます。 スッキリとした脂に程よい鉄分、ネギと生姜のアクセント。雑魚がご馳走に変わります。 #鹿児島市 #和食 #海鮮 #刺身 #寿司屋のツマミ

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  takahiro_m

  旬の地魚を天麩羅にして、名物の手打ち十割そばのかえしを注いだ天丼。 ふんわりとした衣に口の中でしっとり解ける。 #天丼 #丼もの #鹿児島 #市立病院前 #天文館通 #ランチ #鹿児島市 #和食 #サバ

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  takahiro_m

  締めは肉厚で脂がのった鯖がピシッと酢を利かせたしゃりに鎮座する名物鯖炙り棒寿司 #寿司 #棒寿司 #炙り焼き #サバ #鯖 #鹿児島 #慈眼寺 #谷山 #ディナー #鹿児島市 #和食 #鮨 #炙り寿司 #会席料理 #懐石料理

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  tangy_beet_qh2

  #SARAHはじめました #喜入 #鹿児島

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  takahiro_m

  10日間熟成の天然ゴマサバ🐟とたか海老の漬け🦐 ゴマサバは東京では水族館の動物の餌として使われていた。 スーパーでも¥100。ペットのご飯用。 鹿児島に来て屋久島産の感激の旨さの"首折れサバ"がゴマサバと知って己の無知を悔いた。 締めずとも当たらない生のゴマサバは凄まじい脂乗り。さながら海のバター。 かといって養殖マグロのような不自然な臭みは皆無でアボカドの様な滑らかな舌触りと仄かな甘み。 皮引きに失敗したからと、無料で頂くこの幸運。 日曜日だけ営業。 熟成技のサイエンティスト🧑‍🔬👏 素晴らしいメインの脇を固める自作料理。 甑島のタカエビは漬けにして浸透圧で旨さ倍増😋 #刺身 #サバ #生サバ #熟成 #鹿児島 #広木 #たばこ産業前 #ディナー #鹿児島市 #和食 #テイクアウト #おうちごはん #海鮮 #海鮮料理

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  takahiro_m

  鹿児島名物の首折れサバを正しい大人の町の寿司屋で。 あえて米の匂いと味を残しているシャリに季節のネタ。柑橘は酢橘とレモンでシャープで爽やかなお鮨です。 #寿司 #鮨 #鹿児島市 #ランチ #和食

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  takahiro_m

  塩味が強い肴にみずみずしい大根。 #鹿児島市 #ディナー #へしこ #和食

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  takahiro_m

  「作楽定食」¥1,100に鯖を付けて「作楽セット」¥1,600。 カリッとしっとり鯖の唐揚げ。 #鯖 #サバ #唐揚げ #鹿児島 #朝日通 #天文館通 #ランチ #鹿児島市 #和食#マクロビオティック

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  takahiro_m

  締め具合の塩梅が秀逸！まさに丁度良い。 #鮨 #寿司 #鹿児島市 #ランチ

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  takahiro_m

  1979年創業。はらドーナツ🍩やかっぽうぎ🏮を擁する大阪の藤尾フードグループが経営するFCチェーンのセルフ式大衆食堂。 温かいものは温かく、冷たいものは冷たく。あたりまえのものを、あたりまえに笑顔で提供するコンセプト通りが、慣れると心地良い。 煮鯖🐟、きんぴらごぼう🪵、ほうれん草お浸し🥬、豚汁🐷、ご飯🍚 注意しないと大体¥1,000を超える会計 #定食 #サバ #鯖 #煮魚 #サバ煮 #きんぴら #ごぼう #きんぴらごぼう #ほうれん草 #豚汁 #とん汁 #鹿児島 #笹貫 #上塩屋 #ランチ #鹿児島市 #ディナー #和食 #鹿児島市

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  takahiro_m

  シンプルで安い大衆食堂の塩鯖定食。 #塩鯖 #焼き鯖 #サバ #焼きサバ #塩さば #焼き魚 #焼き魚定食 #定食 #鹿児島 #慈眼寺 #鹿児島市 #ランチ #和食

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  takahiro_m

  なぜだろう、割と旨い…😅 #弁当 #焼魚 #さばの塩焼き #高菜#鹿児島市 #ランチ #B級グルメ

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  shinyasan

  鯖節とモヤシのあっさりラーメン。 #ラーメン #鹿児島 #高見馬場

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  takahiro_m

  私の自作料理がパーティメニューに登場しました。😆 鯖だしと屋久島に伝わる鯖煎汁で炊いた大根。 #鹿児島市 #ランチ #和食

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  takahiro_m

  お土産にすることを前提に四角く握られた寿司 #ディナー #和食 #鹿児島 #寿司 #鮨

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  halu_u

  タラバ蟹から出た出汁で餡を作りかけて食べる新感覚のバッテラ

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  meg_04

  脂がのっててごはんにもあう。

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  takahiro_m

  シェフの釣果をサービスで 笑 #竜田揚げ #ランチ #和食

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  takahiro_m

  桜島の灰に包むと余分な水分が抜けて遠赤外線効果で魚が美味しくなるということですがそもそもの鯖の脂乗りが…😅 #定食 #炙り焼き #鹿児島市 #ランチ #和食 #焼き魚

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  takahiro_m

  脂がもの凄い鯖に安易にガリ🤣 #鮨 #寿司 #握り寿司 #サバ #鯖 #しめ鯖 #鹿児島 #都通 #中洲通 #ランチ #鹿児島市 #和食

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  takahiro_m

  淡白な鯖に紫蘇の実の醤油漬けが効いている。 #鯖 #サバ #焼き魚 #鹿児島 #水族館口 #桜島桟橋通 #ランチ #鹿児島市 #和食

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  takahiro_m

  法要に使用される大バコの中華屋がコロナ渦で会合の需要が無くなり暖簾を和食屋に変えたけれど、要は中華を主菜にした定食屋になっただけだった件。 #定食 #竜田揚げ #鹿児島市 #ランチ #和食

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  takahiro_m

  量が多く安い。サラリーマン相手の定食屋。 #竜田揚げ #鹿児島市 #ランチ #和食 #揚げ物

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  takahiro_m

  鯖は尻尾の方がうまい😆 脇を固める明太子ポテサラが旨い😋 和食版のタラモサラータ🥔📍 粗いおろしたまねぎのドレッシングがかかったキャベ千 #みりん干し #干物 #さば #焼き魚 #タラモサラダ #ポテトサラダ #キャベツ千切り #ドレッシング #鹿児島 #慈眼寺 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #和食 #定食

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