大阪府のサバを使ったメニューBEST30(3ページ目)

【炭火焼濃厚中華そば　宝雲道(大阪府大阪市北区)】 🏠東京で【炭火焼濃厚中華そば】の3店舗を構える (株)MUGENが独自の『道系ラーメン』を提供される 関西初となる’２２年３月にオープンしたお店。 🗓22.4.28 ⁡ 🍜鯖そば　¥850 🥚トリュフ煮卵　¥100 ⁡ 🍥スープ 《魚ベース　醤油》 淡☆☆☆☆★濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 肉本来の脂の乗った旨味を活かした味付けにより、 焼き目の香ばしさとベーコンの様な旨味が広がる ・トリュフ煮卵 割った瞬間からトリュフの香りが弾けると同時に、 濃厚な黄身のコクからも溢れ出す ・海苔　・玉ねぎ　・白ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 炭火で焼かれた鯖の香りが飛び込んでくるスープは クリーミーでしっかりとした肉質感じる まろやかな口当たりから、 強い香りを放つ鯖オイルで厚みを出した 濃厚な鯖の旨味が力強く押し出され、 効かせたかえしのコクが鯖の個性を支えるバランスに纏め 焼き魚を食べてる様な感覚で飲み続けられます。 綺麗な線を描く【三河屋製麺】製の低加水の細麺は、 軽やかでスルリと入る啜り心地と 絡みの良さから鯖の香りを運び、 しなやかなコシでパキポキ食感から 小麦の香ばしさと麺自体の味わいが広がり、 スープを吸って旨味がより伝わり易くなっていきます。 炭火で焼く事で鯖の風味から旨味までしっかりと引き出したスープを、 細めながらも力強く絡めて吸い付く麺がバランス良く受け止める、 魚好きには堪らない濃厚な旨味を堪能出来る 鯖白湯ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#炭火焼濃厚中華そば宝雲道 🍜#鯖そば 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #道系 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

#ご飯もの #サイドメニュー #鯖炊き込みご飯 #炊き込みご飯

かなり生に近い鯖の旨味が美味しい鯖寿司

サバの姿造りを注文したら、お店の方が、いけすからすくいあげてきて、「いけすで泳いでいた、こちらのサバを、お料理させていただきます」と。ぴちぴち元気に動いていました。九州の大分県と四国の愛媛県に挟まれた水道である『豊後水道（ぶんごすいどう）』から届いたさばです。希望すれば、半身を、焼・煮などのお料理にしてくれるそうです。せっかくなので、半身を煮物にしてもらいました。しっぽがぴくぴく動いています。色の黒い背の部分は、コリコリとした食感。お腹の身は、ややコリッとして、柔らかい。身が引きしっまっていて、独特の甘みがあり、美味しいなぁ～(^∇^)これなら、1尾まるごと刺身でもよかったかも～。

#大阪 #本町#秋の味覚

食べる前から新鮮さを感じる

ほどよく〆た鯖は、生姜と相まっておいしい

鶏の動物系をベースにされてますが、やはり魚介のインパクトはいつもながら強烈です！ヽ(*'0'*)ﾂ サバの旨味が最後まで楽しめるのが醍醐味o(^▽^)o 醤油ダレもコクが深いもので、酸味のあるヒキが魅力♪ ワイルドな舌触りの かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #醤油そば

東北・北海道料理メインの居酒屋で宮城・金華沖産のサバを。 濃厚な脂は風味も口当たりも良い。 カラシをつけると、脂の甘さが強調される。 #刺身 #炙り焼き

脂がのっていてウマいね

鶏の動物系をベースにされた出汁で(^∇^) いつもながらサバの特徴的な旨味をしっかりと味わうことが出来ます≧(´▽｀)≦ さっぱりとしてまるみのある塩ダレが一層、サバを引き立てた仕上がりになっております(-^□^-) 塩味もかなりヒキがあります かなりウミャイ スープ♪ #ラーメン #塩そば

鶏ガラ・手羽ガラ・香味野菜を使用された出汁で(*^▽^*) まあ主役は何と言ってもサバの味わいですヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ 鯖使用の醤油ダレは甘味と酸味のある存在感バツグン！ 油分も多い目で、濃いテイストですが飽きのこない旨さ♪ 定着してきた感あるスープは かなりウミャイ ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #醤油そば

鶏ガラや手羽、モミジなどをベースに、鯖や昆布などの魚介系出汁を合わせた醤油味のスープです。青魚特有の臭み、エグミがなく、鯖の強い旨みが口の中に広がり、微かに酸味があります。自家製の中太ストレート麺は、しなやかで強いコシがあり、噛むほどにモチモチした弾力が心地よく、小麦の香りも微かに感じます。色濃いスープに若干染まっていて、その色が食欲をそそります。スープとの絡みもよく、私好みの美味しい麺でした。レアチャーシューが３枚入っていますが、モチモチしていて脂が甘く、口の中でとろけます。噛めば噛むほど肉の旨みがいつまでも出てきて、スープにも、麺によく合っていました。何度食べても飽きない、中毒性のある美味しいラーメンです。歯応えのいい細ストレート麺ががおすすめ。

鶏白湯のベースに魚介（鯖）のＷスープと思われ(≡^∇^≡) 特に厚味・旨味を持たせる油分がガツンという印象で(^∇^) ややざらつきある口あたりのワイルドさもありますo(^-^)o 醤油ダレのコクと塩分バランスもナイスですね村西とおる♪ 学生向きですがワシもイケます かなりウミャイ スープ！ #ラーメン #中華そば #そば

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鶏の動物系に魚介をしっかりとあわせられた出汁で！ サバの旨味がいつもながら冴えわたってます　☆(*≧ｍ≦*) 背脂で厚みと軽い甘みを感じまして　(*^o^*) 醤油ダレもコクの深い酸味のヒキ　（≧∇≦） 清湯ながらハードパンチャーの かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ　 #ラーメン #醤油そば

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最高に美味しいケーキ。

胡麻入りで、大きいけど上品。 しゃりの酢加減が最高です。

☆漁師酒場 あらき☆ 昨年12月に大リニューアルオープンした【泉の広場】 『NOMOKA』『扇町ゾーン』『泉の広場ゾーン』の3ゾーンに関西初出店8店や日本初上陸店など35店が集結🍻 この中で一番好きなお店、 四国最南端にある高知・沖の島の漁師がプロデュースする関西初上陸の人気居酒屋【漁師酒場 あらき】へ🐟 高知で捕れた魚介が毎日直送。食材の鮮度、味わいにとことんこだわりぬいた新鮮な海の幸が梅田ど真ん中で楽しめます。 【生鯖炙り寿司】が絶品ლ(´ڡ`ლ) 臭みがない分厚く切られた生鯖を炙る、この鯖寿司が大好き。 #漁師酒場あらき #居酒屋 #梅田居酒屋 #生鯖炙り寿司 #寿司 #鮨 #sushi #鯖寿司 #saba

大きなサバ！しかもこれ、肉厚で脂も乗ってたの、めちゃジューシー♪ 唐揚げ、玉子焼き、ウィンナー、きんぴらごぼうなど添えられていて、ご飯は別容器、ボリューム満点で栄養バランスも考えられています。 #鯖 #弁当 #お弁当 #大阪市鶴見区 #鶴見緑地 #テイクアウト #ナノツーリズム

焼いた鯖をミキサーにかけスープと合わせる なので、クリーミーさもあるスープ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

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ええ感じに酢〆された鯖寿司

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朝の定食は迷いますがこれです。 脂乗って美味い鯖とTKGも美味しいですし、ご飯お代わり無料なんで有難いです。 #定食 #朝定食

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ふっくらとしている鯖は旨味たっぷり!! 1枚120円という超リーズナブルさもいいですねぇ。 詳しくは ↓ https://blogs.yahoo.co.jp/fry2567/29625300.html

鯖棒寿司をスモークして香ばしく仕上げてます❗大葉とガリが爽やかでさっぱりします。 #鯖寿司 #棒寿司 #燻製

うんまいしっとりレアの鯖のお寿司❤️ #大阪グルメ