春日の山椒を使ったメニューBEST12

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  ramentabete

  「山椒そば」と言うからには、ピリリ感など少し構えて味わいますが、何とそれが全くない！。山椒は「香りだけを伝える」ようなニュアンス。スパイス感がなくむしろオイリーな香味感覚。コレは全く予想しませんでしたねーーー。ただ肩透かし感あったか？と言われるとそれはない！。この香りだけで山椒と思わせるセンスと思い切りの良さに感服って感じですかね。。主体は「和出汁」とも思える上澄みみたいで崇高な魚介系の旨味。そして白醤油からくる丸みを帯びた塩気の味わいは、旨味と結合して区別がつきにくいほど。それなのに、スープ表面には動物エキスに見るような膜を張っている部分がところどころあります。微妙にクツクツ歯応えがいつまでも続き、出汁の持ち上げも素晴らしいストレート細麺。

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  ogopoco

  山椒のインパクトを除くと割と平凡な感じもしなくもないが"普通×普通＝特別"に見せる妙技が凄い。柴崎亭、坂本01、大至とかに通ずる感じ。更に見た目が麗しく見せ方が上手い。ま、乃木坂推しは興味はないが。 #ラーメン

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  new_rice_np2

  #本郷三丁目 #ランチ #ラーメン #ワンタン麺 #山椒ラーメン #ラーメン百名店2022 麺良し、スープ良し、焼豚良し、雲呑良し！！

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  kzymmt

  #水道橋 #定食

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  busa

  山椒がしっかりと効いた麻辣でとても美味しい。 辛いのが苦手な方にはちょっと強烈かもしれません。 #マーボー豆腐 #麻婆豆腐 #山椒

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  megty

  鹿児島A5黒毛和牛の、シキンボ、ハバキ、ナカニクを食べ比べできちゃう 贅沢ならぁめん。 スープは、和牛と鰹の出汁にぶどう山椒の香りと痺れが。 トッピングの卵黄とメンマもまた美味しくて、満足の一皿。 #ラーメン #ランチ #冷やしラーメン #黒毛和牛 #ハバキ #ナカニク #牛肉

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  zesty_ham_do7

  #ラーメン #あっさり #美味しい #わんたん #ぷりぷり #優しい味

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  user_37921819

  山椒きいてて最高にうまい。 これはやみつきになるな。 #ラーメン

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  baramesi

  てんしばカレーフェス🍛2025 最初から目をつけており一目散へ1店舗目として😋 暑すぎてジンジャーポークが食べやすそうで☺️ 山椒もマシマシにしてもらい（＋100円） このサイズで800円は高いけどフェスの色んな理由ありますよね😭 関東に行くこと考えると食べれるだけで最高です😆 豚肉もごろっとしていて食べ応え🙆‍♂️🐷 #カレー #ポークカレー #大阪 #てんしば #東京 #ランチ #スパイスカレー #フェス飯

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  tasty_herb_rw7

  #ラーメン#麺 #本郷三丁目

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  tasty_herb_rw7

  #SARAHはじめました #ラーメン #スープ #本郷三丁目

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