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湯島の山椒を使ったメニューBEST28

28 メニュー

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こちらは、湯島で食べられる山椒を使ったメニューのランキングページです。

湯島では、28件の山椒を使用したメニューが見つかりました。

28件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください！

1位 - 山椒そば

3.6
山椒そば(中華蕎麦 にし乃)
ランチ
ディナー
今日不明
湯島駅から769m
東京都文京区本郷3-30-7 熊野ビル B101

レビュー一覧(2)

  • ramentabete
    ramentabete

    「山椒そば」と言うからには、ピリリ感など少し構えて味わいますが、何とそれが全くない！。山椒は「香りだけを伝える」ようなニュアンス。スパイス感がなくむしろオイリーな香味感覚。コレは全く予想しませんでしたねーーー。ただ肩透かし感あったか？と言われるとそれはない！。この香りだけで山椒と思わせるセンスと思い切りの良さに感服って感じですかね。。主体は「和出汁」とも思える上澄みみたいで崇高な魚介系の旨味。そして白醤油からくる丸みを帯びた塩気の味わいは、旨味と結合して区別がつきにくいほど。それなのに、スープ表面には動物エキスに見るような膜を張っている部分がところどころあります。微妙にクツクツ歯応えがいつまでも続き、出汁の持ち上げも素晴らしいストレート細麺。

  • ogopoco
    ogopoco

    山椒のインパクトを除くと割と平凡な感じもしなくもないが"普通×普通＝特別"に見せる妙技が凄い。柴崎亭、坂本01、大至とかに通ずる感じ。更に見た目が麗しく見せ方が上手い。ま、乃木坂推しは興味はないが。 #ラーメン

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5位 - 激辛白身魚入り青山椒マーラースープ米線

3.1
激辛白身魚入り青山椒マーラースープ米線(天府李米線 TINA'S NOODLE KITCHEN)
今日11:00~22:00
湯島駅から334m
東京都台東区上野４丁目４-７

レビュー一覧(1)

  • komugiland
    komugiland

    爽やかな香りの山椒がパワフルに効いていてまさに激辛でした。辛いけどとても香りが良い。米の麺よりもたっぷりとプリッとしたナゾメカシイ白身魚と、弾力の強い豆腐が入っており、日本にはない味わいです。

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13位 - 花山椒と山菜の旨煮ラーメン ※限定

3.0
花山椒と山菜の旨煮ラーメン ※限定(チラナイサクラ )
今日11:00~02:00
湯島駅から502m
東京都台東区上野5-10-14

レビュー一覧(1)

  • bokurarri
    bokurarri

    山菜がふんだんに入っている！先程も述べたように塚田さん自らで採ってきて、仕込みまでされたそうです。スープは僅かにピリっとしており、鶏ベースの旨味がドッシリと効いている。山菜は以下の物が入っています… 根曲がり竹、ミヤマイラクサ、山ウド、オオアザミ、コゴミ、行者ニンニク、ノビル、行者ニンニクのつぼみ、ふきのとう、となっており、そこに花山椒も入っています。 山菜独特の風味が心地良く、シャキっとした食感を楽しみながらいただく。 麺はツルツルでモチモチとした食感で角のあるやや細の麺。これもいつもながら美味しい麺だ。 山菜と一緒に豚こまも炒められており、そちらもボリューム満点でした。

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