東葉勝田台の煮干しを使ったメニューBEST9

首都圏のラーメン好きなら誰もが知る煮干しラーメンの超実力店に、数度目の訪問。今回は「生姜煮干しソバ」と「生姜あえ玉」を注文させていただいた。うま味をじっくりと丁寧に抽出した口当たり柔らかなスープが、『篤々』最大の特長。生姜が溶け出すにつれてスープの風味がグンと際立ち、レンゲを持つ手が止まらぬ味わいへと変化。流石の出来映えと言うほかないだろう。美味い、美味過ぎる！#ラーメン

数度目の訪問。2016年９月の創業以来、変わらぬ味を守り、今では堂々たる名店に。煮干の素材感を無理なく引き出したスープは、相変わらず唯一無二の存在感。「生姜煮干しソバ」のカエシには、白醤油としじみ出汁を使用。しじみの滋味が味蕾に心地良く響く。#ラーメン

勝田台駅近くへ行く用があり、近くのラーメン屋を検査！ 美味そうなラーメン屋を発見！12時前に到着！ 三人程並んでいたが、10分程で入る事が出来た。 オーダーは一番人気特製煮干しラーメン！ 煮干しご飯と同時に注文、残った汁でお茶漬けが出来、一石二鳥！ 久々に汁まで完食！ ごちそうさまでした！ #ランチ #ラーメン #醤油ラーメン

#ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #煮干し醤油ラーメン #千葉県 #八千代市 #勝田台 元々海産系出汁のラーメンは好きではないが、こいつは別。醤油スープは煮干出汁が効いてて美味いしく、ストレート麺もあっている。

美味しい煮干しラーメンがあると行ってみましたが、淡麗系と言うより昔ながらの中華ソバでした。#煮干しラーメン #ラーメン

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煮干し風味漂うアニマルフリーな優しい一杯 柔らかチャーシューや半熟味玉も旨い！ たたみイワシもナイスなアクセントとなっていますね♪ #ラーメン #煮干しラーメン #たたみいわし

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#ランチ #麺 #ラーメン #中華そば きがついたら、スープ飲み干しちゃう系。

あの味が忘れられない！という事で、2回目の訪問！ 今回は限定煮干ソバ➕煮込み玉子を注文！ 美味しかった、今回も！ ごちそうさまでした。 #ラーメン #醤油ラーメン #ランチ

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のりが3枚...1枚はたたみいわしですね！低温調理チャーシューの上にはちょこんとおろし生姜と隣に麩があります。スープはじんわりのクリア煮干しで、優しくニボが広がる。なんでも、ノーマルの煮干しソバは濃口醤油ベースで、今回の生姜煮干しソバは白口醤油ベースに生姜を加えたものとのこと。生姜の使い方としては、調理の後半に加える程度のようで、盛りつけ時におろし生姜を乗せる程度で、生姜としてのインパクトとして正直物足りなかったかな。昨今の生姜ブームの力強いものを期待するのはお門違いでした(;^ω^) 麺は菅野製麺の低加水の中細パッツリ麺。歯切れが良いものだが、スープの吸いはそんなによくないかも。 チャーシューはなかなか肉厚。味玉はしっかりと出汁の味が効いていてトロんとして美味しかったです。たたみいわしはビジュアル的にも面白いトッピングでした。

乾物系のみ（動物系オフ）のスープで、タレは白醤油メインとのこと（書いてあった）です。↵ 煮干しの旨味がしっかりと出たスープであっさり、おいしいです！！↵ 自分は煮干しの味を強いと感じる傾向があるようで、そのせいかな、煮干しダシの強さに対し優しめの味付けに感じますが、塩分濃度的には某人気店と同じくらいですのでこれでちょうどいいのかな（笑）。↵ トッピングですがクニュクニュとした食感が楽しい低温チャーシューの他に、変わったところでは「麸」？↵ これは何の味もしませんで、乾燥したやつを水で戻したような感じ(^_^;)↵ あと海苔と一緒に並んでいるのはタタミイワシではないかと思います。↵ 味玉は黄身トロ度70％位でした。↵ 麺はザクザクもっちり菅野製麺。

オープン当初以来、久々の訪問。ひと口啜って、まずは驚きを新たにする。同店の「煮干しソバ」の斬れ味が、かくもシャープだったとは！と。エグ味や苦味を徹底的に除去し、煮干しが持つうま味の粋のみを凝縮させたスープは、ゴクゴク飲めてしまうほどだ。美味い、美味過ぎる！ #ラーメン