山鼻１９条の煮干しを使ったメニューBEST11

ここに来たらついついつけ麺になっちゃう(๑ ˊ͈ ᐞ ˋ͈ )ƅ̋ #つけ麺 #醤油つけ麺 #ラーメン #煮干しつけ麺

【麺処　まるは BEYOND(大阪・高島屋大阪店催事)】 🏠店主の父にあたる【麺処　まるは　健松丸】の屋号を引き継いで’１３年１２月にオープンされたお店です。 アナザーブランドとして貝出汁スープのラーメンを提供されている【麺処　まるは　RIZE】も開業されています。 date:19.10.7  🍜背脂煮干し中華そば　醤油スペシャル ¥‬1320  ●スープ 《醤油　魚介　動物系》  ‪●麺 《中細　ストレート　中からやや加水低め》  ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 脂の甘みとほんのり塩味が効いた味付けで肉の旨味を引き出した、 しっとりとした口当たりで少し弾力があり食べ応えがあります。  ・味玉 ほんのり甘みを効かせた味わいの黄身のコクが良いアクセントとなっています  ・メンマ 細めながらコリッとした繊維質を感じる歯応えでしっかりとした味付けがされています  ・背脂 商品名にもありましたが少なかった為、 効果を感じ取れませんでした。  《その他》 ・海苔　・ネギ  ●寅レポ ‬ 綺麗なキャラメル色をしたスープは、 ファーストインパクトは程良く効かせたオイルや抽出された煮干しからじわじわと広がる香りとクリアな旨味に、 控えめながら魚介出汁を支えるまろやかな豚がメインかと思われる動物系の旨味と、 ソフトなカドを効かせたスッキリしたコクの醤油ダレで纏めています。 ほそほそっと軽快な啜り心地から小麦の香ばしさが流れる様に優しく入り込む、 中から少し低めの加水の中細麺は、 序盤はほんのりと油分を纏って香りを乗せて徐々に素材の味わいを抱き込んできます。 麺量に対してスープが少ない為、 啜り進める毎に均等にスープが自然と減っていくバランスとなっています。 素材の個性を丁寧に引き出して淡麗さの中にある深みを持たせた中華そばを頂きましたっ！  #醤油ラーメン ‪#ramen #noodle #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

もうね、好き過ぎて言葉にならん程っす(灬º﹃º灬)♡ 特にプニっとした麺が好き過ぎる！！！ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #冷煮干し中華そば #冷たいラーメン #冷たい煮干しラーメン #冷やしラーメン

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やっぱココんちのつけ麺は最高に旨いっス！！！ #つけ麺 #醤油つけ麺 #ランチ #ラーメン #煮干しつけ麺

やっぱりコレ、旨いなぁ〜(´﹃｀)♡ #つけ麺 #ラーメン #醤油つけ麺 #石山通 #ランチ #煮干しつけ麺

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麺とスープのマッチングが秀逸 動物系のスープにも負けない麺の存在感 ウマし！ #ラーメン

ミシュラン北海道掲載店。煮干し100%スープに更に追い煮干しで旨味爆発！美味しい！ #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン #煮干しラーメン #煮干し#ミシュラン#ビブグルマン

#ラーメン #煮干しラーメン#にぼしラーメン濃い煮干し、美味し。

#石山通

醤油の風味は強くなく、豚・煮干し・醤油が馴染んでバランス良い味わいのスープです。太麺はコシがあって硬さもちょうど良いわぁ～！

あーっ、塩も美味しい！私、塩の方が好みの味かもー♪