要町の煮干しを使ったメニューBEST15(1ページ目)

ディナー

今日不明

要町駅から325m

東京都豊島区西池袋4-19-14

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煮干・魚節の出しゃばりすぎない味わい、それを支える動物系は鶏と豚の合わせ技でしょうか。背脂が目立ちますが、臭みは全くありません。刻み玉ネギがいいアクセントになって、コクがありながらも飲みやすいスープに仕上がっています。そして麺が素晴らしい。国産小麦を使用したツルツルの中太ストレートで硬すぎず柔らかすぎず、素晴らしい歯応えです。中太のためか、流行りのパッツン系低加水・中細麺よりも歯応えはいいですね。スープ濃度とのバランスも良く喉越し最高！チャーシューの味付けは中庸からやや控えめ。脂身は少な目で好みとはちょっと違いましたが、硬すぎず、仕上がりはいいと思います。味玉も無難な仕上がりで、まずまずといったところ。 #ラーメン #煮干しラーメン

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ディナー

今日不明

要町駅から802m

東京都豊島区西池袋3-28-14 Echika池袋店

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shiga_gourmet
#東京#池袋#ラーメン#つけ麺#まぜそば#グルメ #東京ラーメン#東京つけ麺#東京まぜそば#東京グルメ #池袋ラーメン#池袋つけ麺#池袋まぜそば#池袋グルメ #銀座#篝#銀座篝#Echika#池袋店 #まぜ#soba#まぜsoba#980円 #特製#仕様#特製仕様#400円

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ランチ

今日不明

要町駅から325m

東京都豊島区西池袋4-19-14

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sweet_beans_tv3
#ラーメン #要町 #椎名町豊島区要町立教通り沿いのお店優しい味の煮干しが優しくお腹に染みわたる！

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ランチ

今日不明

要町駅から989m

東京都豊島区西池袋1-39-1 宮田ビル 1F

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akabaiku_tomozo
すごい煮干つけ麺（中盛）戴きました。麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがある凪グループで製造されている自家製麺で、所々に斑点が見受けられる栄養満点の全粒粉入りの喉ごしがピロピロ楽しめる麺と、凪グループでは定番の幅広のニュルペタ感が楽しい一反麺３枚がつけ汁に潜んでいます（麺量：茹で前３００ｇでお腹一杯で、並盛２００ｇ～大盛４００ｇ迄同一価格です）。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリなセメント系煮干し味で、ザラ付き感が少ないので煮干しのエグミは無く意外にもあっさり戴けるつけ汁に仕上がっています。具はメンマは無く、本物の煮干しが１尾乗った肩ロース叉焼１枚が麺の上に飾られ、粗微塵された長葱が一反麺の上に浮遊しています。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺を軽くセメント色に染め上げたつけ汁が絡みズル・ズルズルっと美味しく啜れ、一反麺はニュルペタっと更に美味しく啜れました。途中、本物の煮干しと叉焼に掛かっている赤い液体（海の辛銀だれ）が麺皿の中で平打麺に混ざり額から汗が滴れました。スープ割はブーメラン方式にマイルド煮干しスープが注がれ粗微塵長葱も追加され、プラスチック製の赤茶色した蓮華で粗微塵長葱を掬いながら煮干しを感じながら熱々で戴けました。お店は池袋西口の繁華街のラーメン店が軒並み多い一角に佇んでいて、煮干し一本で勝負していますがトッピング無料券や麺量増量サービスなどで次から次へと来店していました。クーポン券はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9294339.html

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ランチ

今日不明

要町駅から325m

東京都豊島区西池袋4-19-14

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煮干弱めの背脂が浮いた東京ラーメン。麺も系統のパッツン細麺ではなく中細(？)。チャーシューも昔ながらって感じの小ぶりだけど厚みのあるもの。美味しかった。

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今日不明

要町駅から316m

東京都豊島区池袋３丁目１-４

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bokurarri
じんわり煮干し系ですね。ガツンというよりは元の醤油に合わせたような煮干しです。そこに背脂も散らしている。麺は通常と変わらず心の味食品のやや平な麺。味玉は黄身トロりで美味しい。チャーシューは同グループの雨マケ同様にレアチャーシューが柔らかく仕込まれていて、これまた美味い。今後も限定を繰り出していくとの期待してしまいますね。美味しかったです。