日本橋の煮干しを使ったメニューBEST30

毎日食べても食べ飽きない。麺は佐野ラーメンみたいに不揃いで食感楽しい。

オープンは2022年10月５日。『東京ラーメンストリート』にて、23年１月16日までの期間限定で出店。ドシンと重厚な煮干しの風味が鼻腔と味覚中枢を直撃するスープは、飲めば飲むほど味わい深い。喉越し良好なストレート麺も秀逸だ。#ラーメン

#ラーメン

ラーメン店では珍しく注文を受けてから麺を打つ。練らず、捏ねず、寝かさない。鶏を中心に昆布や煮干しの旨みを抽出した「喜多方らーめん（煮干）」がオススメ

スープは確かに煮干が効いていますが嫌味はなく、他の出汁（鰹と鯖あたり？）と相まっていい味を醸しています。動物は鶏ガラと豚骨のミックスでしょうか。全体的には魚介が優っている印象です。塩分はやや高めで僅かに黒胡椒が効いています。 手打ち麺は平打ちちぢれ麺。しなやかで柔らかめの仕上がりに見えますが、中の芯はしっかりした噛み応え。スープの絡みも抜群で喉越し最高です。 チャーシューは柔らかく、醤油の下味がやや強めなので好みにぴったり。味玉はやや控えめの味付けでした。 #喜多方ラーメン #ラーメン #醤油ラーメン

久々に麺や七彩へ。この季節は冷やしもいいですが、やはりこちらも美味しい。 #煮干しラーメン

ひらこ屋東京ラーメンストリート店＠東京　あっさり煮干そば850円 〔開催期間〕2022 年 10 月 5 日(水)〜2023 年 1 月 16 日(月) じんわり染み入る煮干し出汁。とくに焼き干しの香ばしさは抜きん出たものがあります。もっちりとしたうどんのような16番麺。チャーシュー各部位、メンマの燻製香が素晴らしいアクセント。後からローブローの様にじわじわ効いてくる美味さ。 #東京都 #千代田区 #東京 #八重洲地下街 #東京ラーメンストリート #期間限定出店 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

オープンは、2025年８月７日。２年７ヶ月ぶりに、青森の至宝が『東京ラーメンストリート』へと帰還。煮干しの滋味が、口内で螺旋を描き悠々と伸び上がる様は、まるで昇龍の如し。風味に落ち着きを宿す平子が、堂々と主役を演じ抜く。#ラーメン

#八丁堀 #ラーメン#手打ち麺 #厳選食材 醤油ラーメン最高です❗️手打ち麺と醤油味スープ共に最高レベルです❣️ もちろん完食完飲しました😋

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清潔感のあるオシャレなラーメン屋さん。鶏、煮干、蛤のコンボのスープが贅沢で美味しい。ねぎじゃなくて三つ葉が載った中華そばってのも新鮮！素揚げした結んだナルトと山芋もいいアクセント。 。。でも、もしかしたらどれか一つの出汁のメニューから食べてみるのが正解かもとも思います。

都内#1と言われる喜多方ラーメンです。手打ち手揉み感が実感できます！ #ラーメン #喜多方ラーメン

土鍋ご飯¥150も一緒に注文。スープから来る節系の香りと、煮干し鶏油の香りが重なって魚介好きにはたまらない一杯。卓上の海苔と卵のサービスも嬉しい限りです。 #ラーメン #チャーシュー麺 #煮干しラーメン

カリッカリで最高　#天ぷら

煮干しがガツンと効いていますが、豚骨も負けずにしっかりで、濃厚な仕上がり。 ばりかたでオーダーした麺は、しっかり硬くて好みな仕上がりです。

青森の煮干の人気店か東京ラーメンストリートに期間限定出店。濃口煮干が人気ですが、こちらのメニューはビジュアルのインパクトが素晴らしい。

2024年11月にオープンしたTOKYO TORCH、その地下1階にある丿貫東京、1階まで煮干しが香ります 煮干し好きなら、こちら濃厚煮干し蕎麦ですね 鶉の極味玉3個(200円)を追加してます

#東京ラーメンストリート #ラーメン #煮干し

ソラノイロNIPPON＠東京ラースト 朝煮干し まるでアニマルオフかと思うあっさりさ 朝仕様！煮干と昆布系の出汁感ナイス 麺はボソ感ともっちり感が共存していいね〜 旨し！なので詠います！ 気が滅入る 朝の混雑 大雨に 辿る朝ラー ほっこり嬉し ご馳走様でした！ #ソラノイロ #東京駅 #朝ラーメン #中華そば #東京ラーメンストリート #煮干しラーメン #朝ラー #うまし #サラメシ

crab台風。＠蒲田(東京都大田区)　蟹煮干しそば950円、味玉(白)150円 人形町からの移転。蟹と豚骨の濃厚スープ。蟹煮干しそばは、人形町時代の限定的メニューだった様だが移転を機にレギュラー化。デフォルトのラーメンに煮干しスープをブレンド。 味玉は白と黒がある。何も言わないと蟹煮干しそばには白が乗る様だ。公式Instagramフォローで味玉サービス(初回1回のみ) #東京 #東京都 #大田区 #蒲田 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #豚骨魚介ラーメン #味玉 #味玉ラーメン #たまご #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー

こいくち煮干そば（コク照り完熟玉子入り）1130円ご飯（生煮干ふりかけ付）200円 煮干しが強烈。もちもち麺がからみ良い感じ。煮干しのパンチが強くて、卓上の多数の味変アイテムの効果をあまり感じられませんでした。昼時1時間程度待ちました。 #東京ラーメンストリート #ラーメン #煮干しラーメン

かね田のKANEDA麺、淡麗煮干しのスープで 麺は2種類から選べ細麺を選択 #ラーメン

特徴的な 手もみ麺の、つるしこ食感。そして 小麦の旨みを感じます。 二種チャーシューも 良いコントラスト。 スープが濃く、塩気は やや強めの塩梅ですが 風味に嫌味がなく キレキレです。 立体的な煮干し感は 流石。 並 150ｇ BGM BOOWYライブ音源 #手もみ麺 #煮干しラーメン #にぼしラーメン #煮干しそば #煮干し #にぼし #きたかたラーメン #喜多方ラーメン

#うどん #にぼし　#煮干天 カリッカリの煮干天がたまりません

焼鯵煮干し塩らあめん。2020年２月５日、日本橋から大塚へと移転。日月火定休でランチタイムのみの営業と、ハードルは極めて高いが、結論から言えば訪問する価値は十分にある。注文の「焼鯵煮干し塩らあめん」は、鯵煮干の枯れた和風味の表現ぶりが見事で、塩ダレの加減も絶妙な塩梅。トッピングの仕上がりも上々。うん、これは美味い、美味過ぎる！#ラーメン

煮干しそばはほんのり煮干し風味 #煮干しラーメン 　#八重洲グルメ

玉ねぎは入れすぎない方がいいかも(^^;; #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #タマネギラーメン