掛川の煮干しを使ったメニューBEST5

美味しい鉄火丼を食べた後は東京に向かいつつ食べ歩き。 掛川市で美味しそうな朝ラーの店があったので訪問してみました。 お店の名前は麺屋さすけ支店。 本店が別にあるそうだけど、元々はこちらが本店だったみたいです。 こちらは煮干し専門店とのこと。 今回は煮干しそば醤油を注文。 限定ラーメンなんかも提供されてましたが 最初はデフォにしとくべきかな。 こちらはカウンターのみで7席かな。 常連さんが多い印象でした。 さて、ラーメンが提供されました。 やや泡立ったようなスープからは煮干しのいい香りが漂います。 まずはスープを一口飲んでみます。 やや苦味が先行するように思ったけど、 これが徐々に美味しく感じられます。 またネギや玉ねぎがいいアクセントになるので この具材は好印象でした。 子供さんなどはちょい苦手かもなー。 麺は細麺ストレートで低加水のパツンとしたタイプ。 このスープにはあってると思いました。 #静岡県 #ラーメン #醤油ラーメン

磯海苔が目立ちます。スープは背脂がビッシリ。超濃厚な煮干味でややしょっぱめではありますが、煮干マニアにはたまらないもの。煮干が苦手な方は昼営業か夜営業に行ってみてください。岩海苔と背脂煮干しスープが相性抜群なのは、新潟燕三条系ラーメンが大好物の私には分かってはいましたがやはりスゴイ。こんなラーメンが朝から食べられるって、実に羨ましいと思うのです。平打ちの縮れ麺はモチモチしていて実に私好みの味。

濃厚三種のにごり煮干し。 #ラーメン

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