有楽町の煮干しを使ったメニューBEST30

週末に銀座に出かけたついでに、『麦とオリーブ』へ！職場の後輩が直近で行ったという話を思い出し、「鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA」をオーダー！もちろんトッピングは特製で。 まずはスープを一飲みすると、醤油ベースのスープの中に鶏の旨味と後味としてほのかに感じる蛤エキスが絶妙に合わさっていることに驚き！さらに中盤からは卓上にあるエシャロットオイルを加えたら、味わいだけでなく、鼻に抜ける香りまで変わってさらに驚き。スッキリとしながらもパンチを感じる味わいでした。 トッピングも味玉に、豚と鶏の2種類のチャーシュー、ナルトと長芋が入っていて、ボリュームも満点！麺、スープ、具材の組み合わせ次第で味わいが大きく変わり、食べ進めるにつれて発見が増えていくたのしさ詰まった一杯でした。 #東京 #銀座 #東銀座 #ラーメン #銀座ラーメン #麦とオリーブ #鶏そば #蛤そば #ミシュラン #ビブグルマン #大盛 #オリーブオイル

オープンは2022年10月５日。『東京ラーメンストリート』にて、23年１月16日までの期間限定で出店。ドシンと重厚な煮干しの風味が鼻腔と味覚中枢を直撃するスープは、飲めば飲むほど味わい深い。喉越し良好なストレート麺も秀逸だ。#ラーメン

つけ汁かなりのニボ感。そしてかなりドロドロ^ ^

運ばれてきた時点で、食欲をそそられる煮干しの香りがぶわっときます。 コクのある濃いめの味付けで、スープにはわずかにとろみがありました。 つるつるの麺がおいしい。思ったよりも骨太なラーメンでした。

#ラーメン

麺がかなりイケメンで、コシ、小麦の風味共に最高レベルです。はやし田の麺にも似てます。、#鶏煮干蛤のトリプルSOBA #ハマグリそば #煮干しそば #鶏肉そば #そば #ディナー #麺 #ラーメン #中華そば #味玉 #味玉トッピング #トリプルSOBA #醤油ラーメン

ひらこ屋東京ラーメンストリート店＠東京　あっさり煮干そば850円 〔開催期間〕2022 年 10 月 5 日(水)〜2023 年 1 月 16 日(月) じんわり染み入る煮干し出汁。とくに焼き干しの香ばしさは抜きん出たものがあります。もっちりとしたうどんのような16番麺。チャーシュー各部位、メンマの燻製香が素晴らしいアクセント。後からローブローの様にじわじわ効いてくる美味さ。 #東京都 #千代田区 #東京 #八重洲地下街 #東京ラーメンストリート #期間限定出店 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

オープンは、2025年８月７日。２年７ヶ月ぶりに、青森の至宝が『東京ラーメンストリート』へと帰還。煮干しの滋味が、口内で螺旋を描き悠々と伸び上がる様は、まるで昇龍の如し。風味に落ち着きを宿す平子が、堂々と主役を演じ抜く。#ラーメン

土鍋ご飯¥150も一緒に注文。スープから来る節系の香りと、煮干し鶏油の香りが重なって魚介好きにはたまらない一杯。卓上の海苔と卵のサービスも嬉しい限りです。 #ラーメン #チャーシュー麺 #煮干しラーメン

「味玉淡麗煮干(手もみ麺)」を注文。2021年10月18日、銀座から飯田橋へと移転。大型複合施設の３階に鎮座する新店舗は、堂々たる外観。注文の「淡麗煮干」は、いやあ、申し訳ないが「美味い」と表現するのが口惜しくなるほど激ウマ！上質なうま味が身体に沁みる。手もみ麺の食感も極上だ。#ラーメン

青森の煮干の人気店か東京ラーメンストリートに期間限定出店。濃口煮干が人気ですが、こちらのメニューはビジュアルのインパクトが素晴らしい。

#東京ラーメンストリート #ラーメン #煮干し

会社の同僚に紹介されて入りました。 和風のスープで美味しい。 特にこんぶが効いてる。 こんぶつけ麺もあるようなので、次回も楽しみです。 #新橋　#銀座8丁目 #ラーメン　#冬の味覚

ソラノイロNIPPON＠東京ラースト 朝煮干し まるでアニマルオフかと思うあっさりさ 朝仕様！煮干と昆布系の出汁感ナイス 麺はボソ感ともっちり感が共存していいね〜 旨し！なので詠います！ 気が滅入る 朝の混雑 大雨に 辿る朝ラー ほっこり嬉し ご馳走様でした！ #ソラノイロ #東京駅 #朝ラーメン #中華そば #東京ラーメンストリート #煮干しラーメン #朝ラー #うまし #サラメシ

こいくち煮干そば（コク照り完熟玉子入り）1130円ご飯（生煮干ふりかけ付）200円 煮干しが強烈。もちもち麺がからみ良い感じ。煮干しのパンチが強くて、卓上の多数の味変アイテムの効果をあまり感じられませんでした。昼時1時間程度待ちました。 #東京ラーメンストリート #ラーメン #煮干しラーメン

かね田のKANEDA麺、淡麗煮干しのスープで 麺は2種類から選べ細麺を選択 #ラーメン

2020/8/12open。赤色の丼が可愛いです。油多目清湯スープ熱々。麺は細ストレートを選択。銀座で煮干しとなると伊藤と比べてしまう。 #銀座#東銀座#煮干しラーメン #かわいい

煮干しそばはほんのり煮干し風味 #煮干しラーメン 　#八重洲グルメ

銀座の人気店。 煮干しがきまったスープがとても上品でした。 チャーシューとロースも柔らかくて美味なる一杯でした🍜 #銀座 #ラーメン

#煮干しカレーライス　#カレーライス　#curry #カレー

#東京 #ラーメン＃煮干しラーメン

2023年3月にオープンした、東京ミッドタウン八重洲。2階にはヤエパブというフードコートがありますが、そこにリレー形式で人気ラーメン店が入るPOPUPラーメンがあり初回は京都の煮干そば藍でした。出汁たまご+煮干そばをいただきました。#ラーメン #煮干しラーメン

まず、皿盛りされた「海苔・煮卵・蒸し鶏・蒸しチャーシュー」のトッピングが出てきました。さて肝心の麺です。細麺好きの私には好みの太さ。（＾◇＾） 見た目は、マットな感じ。コシもしっかりしています。言うなれば、「日本蕎麦」に近いものを感じます。スープ。表面に大きく油膜があります。説明書きを見ると、これをレンゲの背で押し混ぜると味がなじむ、ということでやってみました。単純に鶏だしではないですね。蛤や煮干のエキスもある感じ。こちらも言うなれば、日本の冬の定番「鍋料理」の出汁にちかい。様々なエキスが良い加減に出ている味。

濃厚煮干しつけ麺 #斑鳩 #東京駅 #ラーメンストリート #限定 #つけそば

ご飯（生煮干ふりかけ付）200円

スープは濃口ですが、見た目よりはあっさりかな。出汁の味はあまりしないので、もうちょい強い方がいいな～。麺はかためのストレート、ちょうどよかったです。

#東京 #ラーメン #煮干しラーメン #東京ラーメンストリート

特製炭火焼き鯵煮干しそばに味玉とチャーシュートッピング。 #ラーメン

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