川崎の煮干しを使ったメニューBEST9

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  krt6318

  #ラーメン

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  user_91549768

  具は、大き目なチャーシュー1枚、メンマ、白ネギ、海苔、なるとです。味付け玉子はトッピングいたしました。チャーシューは、ホロリと崩れる柔らかなバラ煮豚で　 味付けもしっかりとしており　これは美味しいですね。　麺は細麺ストレートで　やや固めの茹で加減です。　歯ごたえの良い麺で　スープとの相性も良好です。　煮干しが香るさっぱりとしたスープです。　呑んだ後なので　熱いスープが五臓六腑にしみて美味しいです。うましっ！！

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  tomo_chan

  煮干しと言いつつ、ベースは鶏白湯で、脂が少し浮いてややとろみのあるスープは推定年度100cP。 香りは正に煮干し。海の香りがふわ～っと上がってきます。スープを一口．．．濃厚って言うのは、鶏白湯の方ではなく、あくまで煮干しの方で、どちらかというとあっさりしていて、良い意味で私の想像と違っていました。 テーブルの上には、一味、黒七味、ブラックペッパー、煮干し粉、岩塩、醤油、フライドガーリック、フルーツ酢、自家製辛味など。 個人的なお勧めは煮干し粉とフルーツ酢。どちらもより、あっさりな方に味を変化させてくれるのですが、煮干し粉はより海の香りを強めて、鶏の油分を弱めてくれますし、フルーツ酢はホントに柑橘系のフルーツの味と香り。煮干し粉はど真ん中のストレート、フルーツ酢は外角から内角にグィッと入ってくるカーブって感じです。 麺は細めの丸いストレート麺。ツルツルっとした喉越し（鶏白湯がそうしているのかも）。麺の硬さは何も指定しませんでしたけど、アルデンテの良い噛み応えでした。 デフォルトのラーメンでも、トッピングにチャーシュー2枚、ノリ2枚、青ネギ、刻み玉ねぎが乗っていますが、特製（全部のせ）になると、チャーシュー4枚、ノリ6枚、味玉、青ネギ、刻み玉ねぎと、色合いも綺麗。 なんでも横浜の肉屋がはじめたラーメン屋さんだそうで、それだけにチャーシューが美味しい！ チャーシューって言うよりも、ローストポークですね。ムギュっとした噛み応えで、お肉のうまみが詰まっていて、スープから出して、これ単独で提供しても美味しいんじゃないかな。特製（全部のせ）だと4枚も乗っかっていて、なんだかお得感。 メニューの写真にはメンマがあったんだけど、入っていませんでした。入れ忘れかな？？？ 味玉は、傾けてもとろけないくらいの黄身の硬さでした。 ノリはスープを吸うとメチャ美味しいですね。煮干しスープとノリですから、海の香り通し、良いマッチングです。これでご飯を巻いたら、美味しいだろーなー。 消費税入って1,080円って言うのは、私のお財布的にはかなり厳しいので、自分へのご褒美用のお店かな。 ごちそうさまでした。 #ラーメン

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  ryukyuawamori

  海苔、三つ葉、刻み葱、筍、ヤングコーン、ローストビーフといったトッピング まずはスープから 悪くありません きっとフードコートとしてはいい材料を使ってらっしゃるのでしょう でも鼻につきます 奥行きに乏しいのです 麺は下の方はダマになっていました 本格的な衣装を身に着けているわりには、仕事は素人っぽいですね 売り物のひとつ、ローストビーフはかなり小さめ こちらの筍もかなり小さめ 全体的に面白みに欠けた一杯でした

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  kenzeaux

  すごい煮干しラーメン凪とのコラボ商品。煮干しだけが引き立っていた。凪のスープを期待するとガッカリする。 #そば

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  bobu

  とろっとした甘みのある上質な鶏白湯。それに煮干が品よく利いている。

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  tremolo99

  #川崎　#煮干しラーメン

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  aidia

  青森県津軽のご当地名物として知られているラーメン！ スープは煮干のだしがしっかりとが効いていてとっても美味しかったです。チャーシューも柔らかく味つけも煮干を引き立てるくらいの味つけになっていて美味しかったです！

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