秋田県の煮干しを使ったメニューBEST30

スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系＋煮干しなどの魚介系と思われる白湯ベースの醤油味で、毎年周年記念の1月9日に絡めて3日間限定で提供される煮干狩人渾身の超濃厚豚骨鶏白湯の煮干しラーメン。 動物系の旨みエキスがギュッと詰まった濃厚ドロドロなインパクトのある仕上がりながら、ネガティブな獣感などは皆無な極上な味わいで、合わせる煮干しなどの魚介系の風味も濃度に負けないくらいビシッと鮮烈に主張。スープ自体は間違いなくヘビーですが、引きの強さが圧倒的に上回り気がつけばあっという間に完食。 #ラーメン #煮干しラーメン

煮干し中華醤油【自家製麺 佐藤】@秋田県大仙市。見た目のセメント色程、塩気立つ事も無くエグミや苦味は控え目のあっさりとした味わい。自家製で低加水麺の中太ストレートは、ぱっつんと歯応えも良く今時の煮干しラーメン。お肉は、カッスカスの抜けた感じで残念。 #ラーメン #魚介ラーメン

ふらっと東北。 この日は秋田あたりをドライブがてら散策。 美味しそうなラーメン屋を見つけたので訪問しました。 お店の名前は煮干中華あさり。 場所は大館市川口字大人沢１５８というところ。 専用駐車場があったのでそちらに停めて訪問しました。 店内はカウンターとテーブル席で20席くらいかな。 色々な種類がある中で今回は一番左上にあった煮干そばを注文。 カウンターに座ってしばらく待つと料理が提供されました。 おー、こちらは澄んだスープではないんやね。 煮干の香りがめっちゃいいです。 スープを一口飲んでみるとがっつりと効いた煮干に 豚骨スープが合わさってるみたい。 これが全然苦みなども感じなくってごくごくと飲みたくなる美味しさ。 煮干好きにはたまらないんじゃないかなー。 麺は細麺のストレートかな。 やや低加水の麺かと思うんだけどするするっと啜ると スープも一緒に入ってきてこれまたいいです♪ チャーシューも赤身でしっとりタイプ。 しっかりとスープに浸して食べると美味しかったです。 瞬殺で食べ終わりました。 味噌なんかもあるみたいでこれからの季節気になるところやなー。 なかなか訪問の機会はないけどまた食べてみたいお店でした。 #推しグルメ #ラーメン #醤油ラーメン

煮干しの旨味が凝縮された香味油の風味が前面に出ていて、ビターな煮干しテイストを存分に堪能出来る一杯。密度が詰まった平打ちの自家製太麺も美味い！

煮干の芳醇な香りに包まれるニボシ好き垂涎の1杯。タレと調和した動物系スープが旨味を増幅させ、煮干一辺倒ではない奥深いコクをプラス。 自家製の平打ち麺(200g)は生パスタの様なモチモチとした弾力。別添えの煮干スープはそのまま飲んでも、油そばに加えても良し。

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定期的に食べたくなるこちらは所謂ケンちゃんラーメン風の手揉み太縮れ麺を使ったスープオフで煮干油と醤油ダレが麺に絡みつきダイレクトで麺をガツガツ味わえる中毒性抜群の一杯。 いつも不満に思っていたタレもオイリーさも後半足り気味というバランスも改善されていて最後までウマウマ！ #ラーメン #煮干しラーメン #まぜそば

県北地区の煮干しラーメン人気店🍜

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油ダレは煮干し油＋煮干し香る中華そばのスープちょい足しな感じの醤油ベースで、各種具材に加えて春らしく菜の花をあしらった期間限定メニュー。 #ラーメン #油そば

地元大館の人気ラーメン店🍜 #ラーメン #大館 #秋田

クリアなスープはスッキリ且つ深いコク、ほんのりビターな飲み口は水筒に詰めて持って帰りたいほど！ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン #魚介ラーメン

煮干の味が濃い目の美味しいラーメン。麺は細麺。美味しかったので他のも食べるの楽しみ #ラーメン#大館#煮干しラーメン

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看板メニュー「にぼすけらあめん」の進化版？というべきレギュラーメニュー。 濃度は明らかに増していて節の甘さも加わった印象。実にうまい！ #ラーメン #煮干しラーメン #魚介ラーメン #豚骨魚介ラーメン #豚骨ラーメン #煮干しそば

豚などの動物系が下支えがありつつ、味として前面に出ているのはしっかりとした煮干しなどの魚介系のダシ感で、昆布などの乾物系が旨みをアシストしている印象のメリハリの効いた味わい。 表面に浮いた背脂で甘みとこってり感を加えていて、バラ海苔の磯風味やキクラゲのコリコリ食感も良きアクセントに。合わせる醤油ダレも程よい塩梅でバランスも良好です。 #ラーメン #中華そば

スープは、ファーストインパクトからガツンと煮干し！！動物系のコクと相まって、これは美味しい！！細縮れ麺ですがコシ・弾力があって、スープに負けないくらいガツンと主張してきます！って、かなり美味しい麺で、食べるのが楽しい！！

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マイルドな煮干しながらも食べ応えがあって、地区の人気店なのわかるわ。 #ラーメン #絶品グルメ #秋田 #煮干しラーメン

美味しくていただきました。 #ラーメン

着丼するとすぐに、煮干しの香りが食欲をかきたてます。 平打ちの太麺も美味しい。 ご馳走様でした。 #ラーメン #ガチめし #頑張れ飲食店 #秋田 #羽後本荘 #ラーメン好きな人と繋がりたい #らーめん大好き #ラーメン屋

#SARAHはじめました いつもこれ！お気に入り^_^ #秋田

見た目！おしゃれな丼！↵スープは、間違いないですねーー。正油がキリっと切れ味があり、鯛と海老が上品に効いてます。↵これは美味い！！デフォで味玉が付いてるのもうれしいですねーー。↵

#SARAHはじめました

暖かい／冷たい のが選べますが、夏を先取りで冷たいのを。丁寧さが伺えるビジュアルで、美味しそう！！ タレが下にあるようですので、良く混ぜましょう。麺の茹で加減も良く、これはかなり美味しい！！

「こってり」そうに見えるけど「浅野忠信 」さんのような爽やかさは健在でした。

豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、香味油なども駆使して煮干しをガツンと効かせた少しトロミのあるダブルスープで、割合としては豚骨感強めな王道を行く濃厚豚骨煮干しラーメンな佇まい。 醤油ダレ由来と思われますが、結構甘みを帯びていているので、津軽の濃厚煮干しラーメンや煮干しに振り切ったセメント系の煮干しとはまた違った味のバランス。 麺は中細ストレート麺で歯応えがありコリ・バツな食感。少し粉感のある低加水麺です。具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューはレア気味な仕上がりで、メンマはクニャッと柔らかく幅広な珍しい形状。 #ラーメン #濃厚豚骨魚介

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