青山一丁目の煮干し(ガッツリ)を使ったメニューBEST3
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こちらは、青山一丁目で食べられる煮干しを使ったメニューのランキングページです。
青山一丁目では、3件の煮干しを使用したメニューが見つかりました。
3件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください!
ランチ
今日11:30~15:00,18:00~23:00
青山一丁目駅から576m
東京都港区南青山1-15-19 B1F
レビュー一覧(2)
ランチ
今日11:30~15:00,18:00~23:00
青山一丁目駅から576m
東京都港区南青山1-15-19 B1F
レビュー一覧(2)
- naginavi
おだし料理のお店でランチタイムは前菜(水菜とおから)、ドリンクがフリーセルフスタイル。 見た目からインパクトあり。 グレーグリーンっぽいスープ。一口飲むと一気に煮干しが広がります。特製はチャーシュー・海苔・味玉が加わります。 煮干し好きにはオススメの一杯です。
- user_70541370
おだしの濃いスープがたまらないラーメンです!普通のラーメンと違うから驚く間も!
レビュー一覧(4)
ガツンとくる上品な煮干しの味がグッとです!白醤油や黒だしつけ麺などメニューも増えて今後も楽しみ! #ラーメン #煮干しラーメン
昆布と鰹の出汁を鍋に取り、粉砕した煮干しを投入してしっかり煮立てたスープは、すっきりとした中から煮干しの風味が突き刺さってくる。その力強い苦味も軽やかで、しつこさは全くない。 低加水の中細麺のパッツパツの歯ごたえが、この煮干しの感じと相まって、とても心地良い。 予想をはるかに上回る美味しさでした。
スープは、動物系のダシは使用せず、それでも濃厚な、鰹、煮干し、昆布の魚介系ダシを使った醤油味で、やはり煮干しと昆布で香りづけをしたオリーブオイルも使われてるらしい。とにかく、怒濤の煮干し感(笑)そこへ醤油の塩気を強めに利かせていることで和風ダシでありながらちゃんとらーめんのスープになっていますね。粉砕煮干しをふんだんに使っていると思われる灰色みがかったスープ。麺は、しっとりとした口当たりとシコッとした歯応えを持つ中太うねり麺です。個性的なスープにはシンプルな麺と具を合わす、セオリー通りの構成です。その具は、薬味ねぎの笹切りとすっごい厚みの肩チャーシューのみ。じゅうぶん、ほかに要らなかったです。(笑)チャーシューは、かなり歯応えがしっかりとしているのですがスープで温めながら、少しずつかぶりついていくような満足感の高い一品です。(笑)スープを完飲してなおドンブリの縁と底にのこる煮干。。。煮干し。。。煮干し。すごいよ もう分かったから(笑)(≧▽≦)