大阪城北詰のカブを使ったメニューBEST4

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  yukisakai01

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  angels

  地鶏もも肉 蕪 金時人参 フレンチの一皿の様な遊戯な造形美。 提供時の意匠ある華やかな品々は より一層華やかな気分に。 グリルした鶏肉は皮はパリッとお肉は弾力。 野菜の本来の甘や旨味を活かした遊び心ある一皿。 ハーフサイズの蕪、 サイドに盛り付けたわさびと粗塩が 味にパンチを与えます。 お酒を飲まずとも楽しめるほっこり空間に遊戯なお料理。

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  tak_kareota

  彩り豊かな副菜が乗っかった、正に大阪スパイスカレーの「今」を表した一皿。 先ず感じられるのがカレーに染み込んだお出汁の旨味。 魚介系のグッと強い旨味を持ったベースに、更にさつま鶏による別の旨味のミクスチャー。 キリッとしたスパイス感の締まりも良く、シンプルながらも深みのある味わいを演出。 出汁の旨味とスパイスの融合がすんばらしく禿げウマ!!!Σ(ﾟДﾟ) お次は「エソお出汁のかぶらとがんもどきのカレー」。 こちらも魚介系出汁を土台に置いたカレーの様子。 ファーストアタックから広がる芳醇な出汁の旨味。 先のチキンカレーよりも更に出汁感に特化したキレのある旨味です。 正に「和のカレー」と言わんばかりすね。 純粋な出汁の旨味に特化したカレーでむたむた禿げウマ!!!Σ(ﾟДﾟ) トッピングの「干しえびのドライキーマ」。 干し海老の旨味が凝縮されまくった味わいは、スパイス感やや抑え目な旨味押し。 勿論単体でも美味しく食べれますが、これは他のカレーに混ぜ合わせると、相乗効果で更なる世界観が広がりそうです。 海老好き必須の旨味のパンチで禿げウマ!!!Σ(ﾟДﾟ) ウマウマなお出汁系カレーを堪能しました!! #カレー

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