アユを使った人気メニュー30選(4ページ目)

銀山温泉にある能登屋旅館さんで、夕食にあゆの塩焼きをいただきました。川魚のなかでも鮎は香りや風味が良く美味しさが違いますね。 #アユの塩焼き #鮎の塩焼き #鮎 #塩焼き #焼き魚 #焼魚 #山形県 #銀山温泉

#塩焼き

湯布院の川の恵みのポワソンは鮎🎣のグリエ😍 背開きの鮎の中にはなんと、珍味"うるか"を纏った帆立貝柱を仕込んでいる😮 実に面白い仕掛けに感嘆するばかり。 添えられた鮎の骨せんべい、ラタトゥイユ モンゴウイカのソテー雲丹ソース、どれもこれも美味しい🤤 #グリエ #ファルス #大分 #由布院 #南由布 #ディナー #鮎 #グリル #うるか #ホタテ #うにソース #イカ #フレンチ

外側は香ばしくて中はふっくらな焼きおにぎり 注文が入ってから焼いてくれます ＃焼きおにぎり

鮎のペーストはくろ㐂さんの技術が光る濃厚ながらクセや苦味を抑えた見事な味わい。そこに麺屋棣鄂の特注ウイング麺がしっかり絡みます。まるで鮎を食べているよう！とは言い過ぎかもしれませんが、強い魚感が出ていると思います。ウイング麺との相性も良くて冷やしでもモッチリした食感がバッチリ。見た目の色合い以上にこの鮎ペーストは美味しいです。 2種類の茄子を食べ比べたり。高級な赤万願寺とうがらしを食べたり。ズッキーニを食べたり。稚鮎の唐揚げを丸ごと食べたりと、どの具材も相変わらず絶品。蓼の葉やひまわりの種等のアクセントも良かったです。蓼の葉はそのまま食べても案外平気でした(^^;; 具材諸共マゼマゼする一杯とは違い、麺をマゼマゼして食べながら具材を楽しむそんな上品な美味しい一品でした。一杯じゃなくて一品ですねこれは。

自由が丘駅と奥沢駅の中間位にあるLa Regaladeでランチ。バゲットに鮎のパテ(テリーヌ)、ほのかな苦味が美味しい。 #パテ

三重県多気郡大台町にある、地元・宮川上流漁協経営の鮎料理専門店です。川床式の桟敷席で、川風やせせらぎを感じながら食事ができます。宮川の清流で育てられた鮎は絶品です。 #鮎 #鮎の塩焼き #三重県 #焼き魚

夏季限定の和菓子『若鮎』とお茶のセット。 鮎の中には求肥餅が入ってます。

旬の鮎をオイルに漬け込みじっくり火を通したコンフィーと、プチトマトのフランボワーズビネガーマリネをパートブリックに包み焼き上げています。アンチョビドレッシングでいただきます。 #コンフィ #前菜 #鮎 #アミューズ

#てんぷら

季節メニュー。鮎はスモークされててより一層香り高い！

鮎だろうか...鮎じゃないかもしれないけどw 酒がすすむw #天ぷら

知り合いが美味しいと言っていたので言ってみました。 私好みのラーメンでした、しかし麺の量は少ない……もっと食べたい！ 女の私でもペロリと終わってしまいました……スープも◎！ 開店と同時に行ったのですがもう4人ほど並んでいました……

他では味わえない独特の食感！ #パスタ #タリオリーニ

鮑の代わりにトコブシのうま煮と鮎の甘露煮。さらに江戸時代、長崎でポルトガル人の影響を受け卵・砂糖・魚のすり身から作り始められた郷土料理"カステラ蒲鉾"はさながら巻いてない伊達巻き。 そういえば九州からの入植者が多い我が故郷の北海道では、これが"かすてら"という品名でスーパーに売られていました😮 #盛り合わせ #トコブシ #鮎 #かまぼこ #甘露煮 #会席料理 #懐石料理 #長崎 #和食 #五島町 #ディナー #卓袱料理 #郷土料理 #ご当地グルメ #大波止

#鮎オイルコンフィ#きゅうりソース

鮎の旨味と苦味な日本酒にぴったり！ #鮎の炊き込みご飯#鮎#神田

らあめん厨房どる屋＠東武宇都宮(栃木県宇都宮市) 鮎らーめんスペシャル塩950円、ほっぺたご飯セット250円 鮮魚系ラーメンの先駆者、らあめん厨房どる屋の、2023年9月23、24日鮎らーめんフェア(限定営業日)に訪問。 鮎の姿形は見えないが、この丼そのものが鮎。いや、店全体に漂う香りを含めて鮎、なのかも知れない。 鮎の芳香と旨味が十二分に堪能できる稀有なラーメン。鮎ラーメン色々あれど、こんなに美味いんだ！と再認識させられる技術。 柔らかめの多加水熟成縮れ細麺。スペシャルにはチャーシューが3種類。ロース、バラ、ほほの焼豚。ほほが美味すぎる。斜ねぎの柔らかさと甘み。 次回はデフォルトの鯛ラーメンを食べに来よう。 ※土日祝は市役所無料駐車場が使える。 ※土日祝はファーストパーク(店の指定駐車場)に停めると、1000円以上で100円、2000円以上で200円分の駐車場サービスチケット配布。 #栃木 #栃木県 #宇都宮市 #宇都宮 #東武宇都宮 #ラーメン屋 #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #鮎ラーメン #限定メニュー #限定

らあめん厨房どる屋＠東武宇都宮(栃木県宇都宮市) 鮎らーめんスペシャル塩950円、ほっぺたご飯セット250円 鮮魚系ラーメンの先駆者、らあめん厨房どる屋の、2023年9月23、24日鮎らーめんフェア(限定営業日)に訪問。 鮎の姿形は見えないが、この丼そのものが鮎。いや、店全体に漂う香りを含めて鮎、なのかも知れない。 鮎の芳香と旨味が十二分に堪能できる稀有なラーメン。鮎ラーメン色々あれど、こんなに美味いんだ！と再認識させられる技術。 柔らかめの多加水熟成縮れ細麺。スペシャルにはチャーシューが3種類。ロース、バラ、ほほの焼豚。ほほが美味すぎる。斜ねぎの柔らかさと甘み。 次回はデフォルトの鯛ラーメンを食べに来よう。 ※土日祝は市役所無料駐車場が使える。 ※土日祝はファーストパーク(店の指定駐車場)に停めると、1000円以上で100円、2000円以上で200円分の駐車場サービスチケット配布。 #栃木 #栃木県 #宇都宮市 #宇都宮 #東武宇都宮 #ラーメン屋 #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #鮎ラーメン #限定メニュー #限定

Nii3周年記念コラボイベント 喜連川産プレミアムオリーブヤシオマス、鮎、マスを使ったスペシャルなごはんもの。 #nii #Nii×竹末食堂 #Nii #コラボイベント #ごはんもの #サイドメニュー #丼もの #丼物 #どんもの

#茨木市#イタリアン#鮎 稚鮎のコンフィ旨いなぁ😋🎉💕

旬の鮎、丸ごと一尾っ。 ときめいてしまう そのフォルムの愛らしさ、反則。 "頭から尻尾まで 安心して食べられるように骨は 抜いてあります" との お声がけは 骨よりも、くりりと目玉のついた頭を避けてきた 今までの人生を あっけなく クリアさせてみせたのでした。 一夜干しの鮎ですが、焼き目は 香ばしく 軽い歯応えがあり、スープに浸して一緒に頂く感覚は さながら料亭で頂くお茶漬けのようでした。 透明なスープは、鶏ガラに 香味野菜、生姜がほんのり香ります。鮎の二番出汁については 些か はっきりと分からなかったです。ヘルシーで 角がない ふんわりした風味。 鮎をほぐしていると 皮目の炭がばらけて スープが汚れますけど こうすると鮎の出汁が出て 良いのかなと思います。 極細ストレート麺の方は、いまひとつ決め手がなかったように思えました。 バランス、相性を もう少し考えても良いような気がします。 付け合わせは、シンプルに攻めていながら 緑の蓼の葉を添える にくい演出。変なところには 拘るのね。面白いじゃない #ラーメン #鮎 #中華そば #魚介ラーメン #魚介 #海鮮 #シーフード #魚

#日本料理

9月中旬から10月末までの期間限定オーダー。 目の前でピクリと跳ねる活きた鮎をそのまま 焼いて頂けます♪脂の乗り切った鮎をこんなに 新鮮なまま頂けるお店は貴重です♪ 鯉の洗いも新鮮だから美味しいのです♡

鮎の塩焼きがフレンチで出てくるなんて面白い。肝のペーストは持って帰りたいくらい美味しかった。鮎が泳いでいるかのような盛りつけがまたいい。

焼いたり天ぷらだったりしかたべたこと無いけどフライもいける😋 #フライ

腹パンの子持ち鮎。 川沿いに佇む民家では注文してから鮎を川の中から手摑みして料理してくれます。 #アユの南蛮漬け #鮎 #ランチ #熊本 #和食 #南蛮漬け #和食

鮎料理。生姜の効いた鮎めし。 #鮎 #鮎尽くし #鮎めし

優しく煮付けた鮎は 塩焼きとはまた違う美味しさ #尾張一宮#鮎#子持ち鮎#煮付け

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