清水五条のカツオを使ったメニューBEST15

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  tienaka_bobby

  あっさりしているかのようだがコクがあり美味しい。 #そば #ラーメン #醤油ラーメン #カツオラーメン

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  hiroyukinozoe

  透き通るようなスープはラーメンというよりも蕎麦やうどんのダシのようで、一見淡麗そうながら、奥深い味わいが隠されている上品で完成度の高い、ラーメンというより麺料理をいただいているような気になります。 シンプルな白い器に盛り付けられた具材は、味付け半玉子、白ネギ、わけぎ、京のもち豚チャーシュー、たけのこ、そして枕崎産本枯れ鰹節と、鼻孔をくすぐる鰹の芳醇な香り、そしてなんとも上品な透き通った金色のスープに目が奪われます。 オーダーが入ってから手切りされる京のもち豚チャーシューは少し厚めで食べ応え十分。そしてあっさり風味をさらに引き立てる柚子と、少しコクが欲しいときに、備え付けの「とろろ昆布」を入れることで、ちょっとした味変が楽しめます。 麺は細めの自家製で全粒粉入り。少し固めに茹でているためコシを感じつつ、スープとの相性が素晴らしく、スルスルと通り抜けるのど越しです。 トッピングはシナチクではなくタケノコ。ふんだんに盛られた削り鰹節がまたいいアクセントになっています。また絶妙なトロトロ具合で、しっかりと味がついた味付け玉子も絶品。 まさに身体の中に染みこんでいくような味わいは、食べ終わったあとの満足感の高さが半端ないくらい絶品で完成され尽くした一杯でした。 #ラーメン #和風ラーメン #ミシュラン・ビブグルマンのお店

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  gcjapan

  「麺屋猪一離れ」高倉高辻に11月4日オープン。麺屋猪一の2号店です。京都のもち豚をベースに鰹or鯖を合わせたラーメン。出汁が 香る優しい味。 #ラーメン

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  gcjapan

  京都清水五条 今、一押しの大人酒場！ 「沐 moku」 高クオリティの旨アテで酒が進む！ 接客、雰囲気、味と酒場のレベルを超越！ #かつおのたたき

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  yamadera_

  高知産のかつおのたたきは厚切りで食べ応えがあってネギ、ニンニク、すだちをかけていただきま～す!言うまでも無く美味しいのはわかりますよね(^^♪

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  shige_tabearuki

  《四条(京都市営)》元気ある声と笑顔が◎のビブグルマン掲載店 (スープ) 透明感あるスッキリだが深みある魚介100％スープ (麺) 自家製の全粒粉入り細ストレート麺 (具) 薄切りチャーシュー、鰹節、タケノコ、刻み白ネギ、海苔、別盛りで柚子 (卓上調味料) 粉山椒、黒七味、祇園七味、粗挽き胡椒、とろろ昆布 #京都府 #京都グルメ #四条 #麺屋猪一離れ #ラーメン #追い鰹そば白醤油 #ビブグルマン #百名店 #京都ラーメン #四条グルメ

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  user_26217847

  冷しで食べるとスッキリとしたスープ（出汁？）をより楽しめます。味変の為の黒七味を入れたら味が締まってより楽しめました❗️

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  plain_bagel_qr1

  #タタキ

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  chin_ryo_ryo

  #SARAHはじめました #かつお刺身 #カツオチャレンジ #カツオ

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  kazutan0264

  京都市を代表する人気店『猪一』の２ndブランド。祇園祭開催中の夜だったので、訪問時、店の外には30名以上の行列が連なる事態に。が、回転は比較的スムーズで、約１時間待ちで入店。別皿に盛り付けられたA ４和牛が、沁み込んだ下味の巧みさも相まって、ラーメン店のそれとは思えぬ程の美味しさ。スープは、鰹節の和風味が利いたタレ推しテイスト。 惜しむらくは、麺がやや上品過ぎるかな。もう少し我を張った太麺などにしても、面白いかもしれない。 #そば #炙り焼き

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  tennis_1101

  かつおのしっかりとした食感を楽しみながら、 噛めば噛むほど出てくる旨みを堪能していけます。

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  giichi

  #タタキ #かつおのたたき

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