北海道の豆腐を使ったメニューBEST30(3ページ目)

今日不明

余市駅から3.01km

北海道余市郡余市町港町88

今日不明

さっぽろ駅から325m

北海道札幌市中央区北２条西３丁目

user_72576143
この日締めはこちら。数多美味しいお料理を提供しているお店ですが、こういうシンプルなお料理が実に旨い。料理人の腕の確かさが伝わる、素晴らしい一品。最後にご飯か麺を入れたくなりました。

今日不明

西８丁目駅から272m

北海道札幌市中央区南３条西８丁目４−１１タシロビル1階

今日不明

西８丁目駅から249m

北海道札幌市中央区南３条西８丁目７番

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こちらもテクスチャーの組合せを楽しむお料理です。海老のプリプリした食感が心地好いアクセントになっています。そして、とにかく味わいが優しいのです。塩味のスープの美味しさをたっぷり味わってください。

今日不明

西８丁目駅から249m

北海道札幌市中央区南３条西８丁目７番

user_72576143
正直、予想と全然違うスタイルで登場しました。これぞ“淡味”。めちゃめちゃ優しい味わい。一度崩した〈豆腐〉にこれまた崩した〈鱈〉の身と小さくカットした〈加賀太胡瓜〉を混ぜ、蒸して固めてあります。鱈の旬といえば冬なんですが、身の味わいは夏のものが断然良いそうです。冬が旬と言われるのは、白子やタラコが大きくなるからなんですね。つまり身の養分がそれらに取られる訳です。このお料理は豆腐も力があって、鱈の繊細な旨味を上手く内包しています。さらに瑞々しい胡瓜の青味がすっきりしたアクセントとなっておりますよ。初めていただいたんですが、是非また食べたい逸品です。