北海道の豆腐を使ったメニューBEST30(3ページ目)

#旭川 #推しグルメ #蕎麦

#美味い #頑張れ飲食店 #安定の味 #みんな大好き #クセになる #サイズもちょうど良くぺろっと食べれた #地産地消 #連休ごはん #価格破壊 #学生の味方 #コロナに負けるな #ご飯 #玉ねぎ #具材 #オシャレ #ビール #飲み会 #豆腐 #サラダ #ヘルシー

ランチにいただいた五島軒のカレー。 コースになっておりました。最高！ #鴨肉カレー #カレー #肉 #函館 #本店

手作り芹豆腐 （宮城県産芹使用）。

絹ごし豆腐に、そばの香り漂う甘めの味噌をつけて お酒のアテに最高の１品でした

#豆腐ハンバーグ #北海道 #西４丁目 #大通 #サッポロ #札幌 #ランチ #ハンバーグ #豆腐

板で注文 濃い目のつゆか、力のあるそばとマッチ 山椒を多めに振れば風味が一層アップ ウマし！！ #蕎麦

歯応えモチっと 食感が独特お汁は出汁が香り良くて 程よい辛さ上品で美味。遠路はるばる訪れる価値は充分にあるお蕎麦でした #そば #豆腐

この豆腐、マジですげぇ、名前負けしてない。豆乳を食べているような感じです。この豆腐は京都の高級料亭で出てもおかしくないっす。

雲丹の濃厚な旨みと卵の濃厚さを楽しむことができます。

濃い目のつけつゆ

#自家製#鴨#醤油煮 #ディナー #旭川市 #蕎麦屋

この日のメイン。あの有名な“ピュルゴー家の窒息鴨”でございます。皮がカリカリで肉はメチャメチャやわらか。噛み締めますとジュースが溢れてきます。これぞフレンチの火入れ技。付け合わせの〈クロケット〉も美味し。中は《鴨のコンフィ》を崩したものを一つにまとめて、それを揚げている大変手間のかかったもの。当然、味も旨旨。でね、〈パッションフルーツソース〉と〈熟成黒にんにくソース〉の二色のソースが良いんですよ。爽やかな酸味と薫りのパッションフルーツ、コクと旨味の黒ニンニク。見事な組み合わせです。

フランス産の鴨を使った大好きな一皿。札幌にはビストロを謳ったお店が多数ありますが、このレベルのものを提供している所はまず無いでしょう。塩の入れ方、火入れの仕方、ソースの味わい、どの要素も「さすがムッシュ」の一言です。

#ステーキ

どのお料理もとっても美味しかった♡

基本的に北海道特有の甘味のある〔つけ汁〕ですが、こちらのものは少しばかり辛口にシフト。僕の記憶が確かならば以前よりもキレが増したような気がします。加えて、厚めに切り出された鴨肉の旨味が汁に染み出ていて旨旨。おまけに量もたっぷり。鴨と一緒に焼いたネギもいい仕事しとします。なによりスッとした端正な蕎麦の舌触り・喉越しが良いのです。

#そば #鴨そば #豆腐 #卵焼き #盛り合わせ

蕎麦の実が入っています。 #そば #豆腐

メインは豆腐ハンバーグ。小鉢は数種類からチョイス可能

実はこれ、メニューに載っていない一品。ご主人のご厚意で作ってくださいました。小鍋仕立てとはいえ、鍋には鴨肉もフレッシュの行者ニンニクもたっぷり。ぶっちゃけ、まぢ美味いッス。蕎麦汁を少し甘めにした感じの汁が鴨にも行者ニンニクにもピッタンコ。やっぱね、採れたての〈行者ニンニク〉が肝なんですよ。

たっぷりとお肉を楽しみまして、締めにいただいたのがこの二品。やっぱ、たくさんの量を作ってもらうといつもより美味しいですな。

ピリ辛自家製豆腐のサラダ。 キムチと薬味が美味しい

おいしい豆腐に、豚しゃぶ、玉ねぎスライスがたっぷり！！体に嬉しいヘルシーサラダです。

皮蛋をぐちゃぐちゃにしてお豆腐とパクチーと混ぜて食べる。混ぜれば混ぜるほど美味しい♪

ワインと一緒に頂くとさいこー.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.

本鴨！フォアグラ！美味い！ #本鴨#鴨#フォアグラ#焼鳥#ディナー