谷山のエビを使ったメニューBEST8

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  takahiro_m

  波佐見焼きの器の中でグツグツと煮たつ鰹だしの醤油餡。中央に鎮座するカリっとほっくりもっちりと仄かに甘い里芋饅頭は、海老のプリっとした食感にフィットして、思わず顔が綻ぶ旨さ。 #饅頭 #里芋 #海老 #鹿児島 #慈眼寺 #谷山 #ディナー #鹿児島市 #和食 #会席料理 #懐石料理 #あんかけ

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  foodie_k

  あっさりスープの細麺ちゃんぽんに海老フライと大量のタルタルソースが乗っています。 “タルタルソースとスープを混ぜたら豚骨風味に変わります”と書かれていますが…。 豚骨っぽくはないですがクリーミーになって美味しいです。 #ちゃんぽんラーメン #鹿児島 #ランチ #ご当地グルメ #ラーメン #ご当地ラーメン #デカ盛り #ちゃんぽん麺 #エビフライ #タルタルソース #ちゃんぽん

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  takahiro_m

  "白姫海老"なるニッスイ開発の頴娃辺りで養殖される鹿児島産バナメイ海老🦐 味うす！水っぽく旨みなし😅 食感だけは良い。 白姫海老以外の離島を含む鹿児島の地魚の刺身はすべて旨い😋 うすばはぎ 関東ではウマズラ。 フグのようにコリコリとした歯ごたえと淡白な白身に上質な脂。 はまだい 関東ではオナガ。 熟成が効いたような旨みが後からやって来る ヒメダイ 関東ではオゴダイ。 スズキのようなしっかりとした歯応えと淡白な旨み 真鯛 もっちり食感で熟成されていないそのまんまの淡白な味わい 勘八 厚切りでねっとりとして脂が甘い。 鹿児島を代表する魚。 白姫海老さえ無ければ星4つ #刺身 #お造り #海鮮 #地魚 #海老 #鯛 #カンパチ #定食 #鹿児島 #慈眼寺 #谷山 #ランチ #ディナー #和食 #鹿児島市

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  takahiro_m

  期待の"白姫海老"はまさかの小さなバナメイ海老1本😢 刺身は別稿で。 釜炊きご飯の硬さは改善されていた。 シャキシャキの玉ねぎの味噌汁はやはり旨い 枯れた鰹出汁に麦味噌がマッチ。 なめこや大根葉等具沢山だけど品が良い。 白和え切り干し大根はやはり甘い 肉豆腐は絹揚げに硬く薄い豚バラ肉の安い味 食後のなめらかミルクプリンは素朴で旨い。 #定食 #刺身 #海鮮 #地魚 #鹿児島 #慈眼寺 #谷山 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #和食 #釜炊きご飯 #味噌汁 #肉豆腐 #白和え

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  takahiro_m

  海老フライは太くて長くて食べ応えあり😆。接客は素晴らしいし店づくりも上手いけど、生パン粉のサクサク系の衣が厚くて、ウリであるずの旨味がしっかりしたハイブリッド種 #たから豚 の肉の味がしない。 ファンが多いから、はじめの印象がたまたまかと思い直して数年ぶりに再訪。 すりごまソースも新宿さ◯てん風のチェーン店レベル。 ソースは辛口と甘口の2種、ブルドッグ系の濃厚スパイシーで不自然な味。 ごまドレは自分は使わない。 お新香はつぼ漬け、柴漬け、高菜漬け。 #定食 #鹿児島市 #ランチ #洋食 #とんかつ #豚カツ #ヒレカツ

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  takahiro_m

  回転焼を軒先で売りながら焼きそば、お好み焼きやかき氷もある昭和の軽食屋さん。チープな美味さってありますね。 #焼きそば #お好み焼き #鹿児島市 #B級グルメ #ランチ

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