千葉県のエビを使ったメニューBEST30(8ページ目)

「鶏と海老（甘海老）を極限まで煮詰めました」と書いてあります（趣意）。↵ 粘度の高いドロッとしたスープ、海老は煮詰めても粘度が出るとは思えないので、ということは煮詰めた鶏（鶏白湯）と海老スープを合わせたものではなく、一緒に煮詰めたんですかね。↵ 作るところを見てたわけではないので、想像ですがそんな感じです。↵ 例えていえば、吉永小百合と栗原小巻が共演したドラマのよう。↵ ※主役が二人いるという意味です。海老だし、鶏だし、共に濃厚であるからか、鶏白湯らしさはやや後退してますかね。↵ 海老油が使われていて、海老の風味豊か。↵ 具は、（上から時計回りに）青ネギ、チャーシュー、そぼろ状の鶏肉、小松菜、海苔。↵ ほぼ中央に玉葱のみじん切り、あとおろした柚子が隠れています。

海老さんは大ぶりプリプリ6尾も入っていて、↵ 全体的ボリュームは他店の大盛りクラス。↵ 値段（990円）だけ見れば高いですが、実際はその逆、むしろ安いと感じました。

エビは標準的サイズのものが5～6個使われているプリプリ。↵ 玉子はトロトロには程遠いくらいしっかり目に火が通っている、塩味キツメです。

海老は大きめのが6個、値段にふさわしいボリュームという印象。↵ ★☆（65）↵ 以前から何度も書いている通り、玉子は自分は卵液が流れ出るくらいにトロトロが好み。↵ これは玉子のコシを感じるくらいに普通に火が通っているものでした。

蕎麦はまるで蕎麦の粉と小麦粉と水を混ぜて固めたあと切っただけのような、↵ ズブズブとした食感はよろしくない↵ 水洗いのみで、ぬるくはないが冷たくもない、その温度が影響したか？↵ タイマーで測っていたので茹で時間に問題はないはず↵ つうか、3ヵ月ほど前に食ったときと比べ蕎麦の質が落ちているかも↵ 太麺は今は選択できないようだ。肉は薄めの砂糖醤油味が付いていてボリュームあり。↵ つゆには胡麻油が使われていて、つけ麺のようにして食べる↵ 市販のストレートタイプのを更に水で薄めたような蕎麦つゆ、↵ 前のお店と比べてしまってはアカンと思うのですが、出汁濃度は半分程度か。↵ CP良好ですが、市販の蕎麦＆蕎麦つゆで、俺にもこれ以上の味が出せるぜよかき揚げ丼は海老プリ、タマネギ甘甘でとてもおいしかったです。

まさにイタリアンなその風貌と美しさに惹きつけられる。海老とトマトと玉ねぎをあしらったものがセンターを飾り、右手にトマトペースト、手前のクルトンで食感を楽しませ、奥に表面を焼いたチーズで焦がした風味を演出する。麺はきっちり冷やされており、締めに締められている。平縮れの麺は弾力豊かにもっちもちで、タレがよく絡まっている。また、このタレが何とも表現し難いのだが、基本は洋な味で酸味も有りつつ食欲をそそり、夏にマッチしまくっている。店と商品名からすると、海老感が薄かったが、これはこれでスゴく良かった。

具沢山で彩り豊かな一杯が出てきました！メニュー名通りの濃厚鶏白湯は甘みも感じられ、旨味が濃縮されていて美味い。そこに海老が控えめに後から追ってくるような味わいで、鶏の旨味を邪魔せず、これはこれで中々無い調和を感じた。ここに山西店主の凄さを感じる。チャーシューは阿波尾鶏かな？あと、豚の２点攻め。そこにキャベツやらの野菜がスープとマッチしていて、美味しかったです。麺は中太でモチモチの麺で、山西店主は細麺と迷っていたみたいですが、細麺も合いそうだと思いました。

いきているエビを水槽から自分で選んで、スタッフさんが串に刺してくれます。 皮がパリっと香ばしく焼きあがるので、丸ごと食べられて美味しかったです。

#SARAHはじめました

#トースト

海老とアボガドのパスタ #新浦安#パスタ

#ディナー #エビチリ

ガーリックがきいていて、おつまみにぴったりです。

ぷりぷり海老とバジルのフレッシュ感がとても合います。

もちもちパスタとトマトクリームソースがとてもよく合います。

ぷりぷり海老がおいしかったです

オイスターソースが海老と揚げ豆腐とぴったりです

さっぱり塩炒めにパクチーがアクセントになって美味しかったです

えびでっかい！

ピリッと辛くてさっぱりした前菜。 海老もホタテもたっぷり入っていて大満足。

安くてボリューム満点です。

バケットと食べたいです。 甘エビが好きなので、いつも頼んでいます。

ドレッシングがおいしかったです。

ぷりぷり海老がとても美味しかったです。

海老とアボカドが入っていて、とても美味しかったです。

ソースが濃厚でとても美味しいです