鹿児島県のタイを使ったメニューBEST30

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  takahiro_m

  鹿児島にも素晴らしい日本料理が有ります。 でもここまで”上方の味”に近い会席料理はそうはありません。 身も心も浄化される #薩摩の京会席 パーフェクトです。 炊合せ ・ツワ蕗の葉の香り漂う鯛かぶら #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #山菜 #鯛 #かぶら蒸し #霧島 #会席料理 #懐石料理 #必食 #旅館

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  takahiro_m

  身も心も浄化される雅びの技の里山料理。焼八寸 鯛油焼き 弱火でじっくり焼きあがった旬の #真鯛 のしっとりした食感と旨み。 アンガス牛と黒毛和牛の掛け合わせ #アン黒牛 の非冷凍のもも肉を #焼きしゃぶ にして、滋味溢れる温野菜のぽん酢和えを載せたメイン料理。 旬の物を頂くことが日本の里山における #医食同源 だと気づかされる。 添えられた白餡仕立ての金柑きんとん口の中でサラサラして爽やかな甘さ。 #八寸 #牛肉 #鯛 #温野菜 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ#ランチ #和食 #旅館 #地産地消 #会席料理 #懐石料理 #霧島

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  takahiro_m

  素材を活かしたサッとした煮付けの塩梅。美味い！ #煮付け #鹿児島市 #和食 #ディナー

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  takahiro_m

  優しく深い出汁で煮付けた鹿児島の真子。 生姜がほんのり香る汁まで飲み干す。 #煮物 #真鯛 #魚卵 #真子 #真子煮 #鹿児島 #高見馬場 #市立病院前 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #和食 #天文館通 #懐石料理 #会席料理

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  takahiro_m

  これが江戸前、これぞ江戸前。 春子鯛とクリーミーな真牡蠣。 #鹿児島 #高見馬場 #市立病院前 #鹿児島市 #ディナー #和食 #春子鯛 #牡蠣 #天麩羅 #天ぷら

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  takahiro_m

  清らかで奥行きのある旨みが広がる滋味深いだしに旬の素材🍂と松茸の香りの土瓶蒸し。昭和8年創業。昼は3代目若女将の心尽くしのリーズナブルなランチを提供。土瓶蒸しランチはまさに幸せの味。🥰 これで¥2,500！ #土瓶蒸し #蒸し料理 #鹿児島市 #ランチ #和食 #懐石 #36ぷらす3

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  takahiro_m

  屋久島で今朝獲れたハマフエフキ鯛は淡白だけど程よく脂が乗って箸が止まらなくなりました。#鹿児島市 #ディナー #刺身 #お造り #和食 #カルパッチョ #海鮮

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  dansatsu_25

  鯛ダシと豚骨という合わなそうで絶妙に融合したスープは唯一無二の存在でして、それぞれを焦がしネギが結びつけて文句なしの満点。味や大きさも鹿児島のラーメン店でトップと感じるチャーシューも主役級にアピールしています。

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  takahiro_m

  まとわりつく脂と絡みつく化調の味。 麺切りパフォーマンス。 #ラーメン #ランチ #鹿児島市 #ジャンクフード #B級グルメ

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  takahiro_m

  洋食屋さんの新メニューは鯛チャーハン。これが美味くて驚く😆 鯛のムニエルに使った真鯛のアラを焼いて、骨から身を外し、乾煎りして粗いそぼろ状にしてから炒飯に。 鯛のアラの旨みがご飯と、玉子、分葱にだけのシンプルだからこそ際立つ素材の良さと腕の良さ。 期待した以上のナチュラルな旨さ🤤 #炒飯 #鹿児島 #谷山 #上塩屋 #鹿児島市 #ランチ #上海料理 #洋食 #チャーハン #鯛

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  takahiro_m

  シンプルだけど旨みが深い。 卵と分葱の本場の揚州炒飯に自家製鯛そぼろが馴染んで素敵。香ばしいおこげがまた旨い😋 鯛チャーハン ¥1,200 香港にもいらしたマスターならではのさすがのチャーハン。 洋食屋さんだけど素晴らしいチャーハン。 #炒飯 #鹿児島 #谷山 #上塩屋 #ランチ #鹿児島市 #上海料理 #鯛 #夏のひとさら

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  takahiro_m

  青空にぽっかり浮いた雲のような「鯛チャーハン」 中落ちを使った細かい鯛そぼろ香ばしい分葱と卵。 シンプルだからこそ際立つ塩梅の良さ。 洋食屋さんの炒飯は番茶に良く合う和の炒飯。 地域に愛され29年、洋食屋青空さん #炒飯 #鯛 #チャーハン #上海料理 #洋食屋 #鹿児島 #谷山 #上塩屋 #ランチ #鹿児島市 #夏のひとさら

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  takahiro_m

  ホクホクした神奈川産の春子鯛 唯一無比の鹿児島に在る江戸前の天麩羅屋で。 #天ぷら #ランチ #鹿児島市 #和食

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  takahiro_m

  天麩羅屋さんのレベルが出る春子鯛はクリスピーで完璧。 #天ぷら #鹿児島市 #ディナー #和食

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  takahiro_m

  日本一離島の多い鹿児島の近海の地魚が名物の大衆寿司屋。 珍しい白鯛は淡白な味。 #鹿児島市 #ディナー #寿司

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  takahiro_m

  新米ひのひかりの上には雪の下から芽を出しているような実山椒が効いた美しい純白の天然鯛そぼろ。 #ごはん #鹿児島市 #ランチ #和食 #懐石料理 #36ぷらす3

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  hiroyukikikai

  魚を塩焼きにすると、シンプルだけど美味しいね！ #鯛の塩焼き #塩焼き #タイの塩焼き

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  takahiro_m

  味が中まで染みた大根とほろほろしっとりした#真鯛 #鹿児島 #市立病院前 #天文館通 #ディナー #鹿児島市 #和食 #煮魚 #鯛

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  takahiro_m

  尾長黒鯛 繊維が立って貝柱のような甘さのフォロー。 まとう鯛 品の良い脂、しっとり、もっちり。 #刺身#地魚 #海鮮 #海鮮料理 #お造り #定食 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #和食

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  takahiro_m

  済みません。食べ終わってから撮りました。 #鹿児島市 #ランチ #焼魚 #和食 #定食 #炙り焼き

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  takahiro_m

  #鹿児島市 #定食 #炙り焼き #焼魚 #ランチ

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  takahiro_m

  フェンネルとディルが芳しい白ワインバターソウスを纏ったマトウ鯛のポワレ。 付け合わせはスーパーフードのモリンガのタリアテッレ。 #鹿児島市 #ソース #ポワレ #白身魚のポワレ #ディナー #フレンチ

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  takahiro_m

  骨まで頂ける真鯛のお頭の煮付け。 鹿児島ではあら炊きと呼びます。 #和食 #海鮮 #鹿児島 #あら炊き #ランチ

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  takahiro_m

  熟成しているのに朝獲れみたいなコリコリ感！ #鮨 #寿司 #ランチ #鹿児島市

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  takahiro_m

  そのままだとあまり美味しくない小鯛が、熟 成と柚子の風味付けで江戸前の新子みたいな旨みを引き出しています。 流石だなぁ。☺️ #寿司 #ランチ #鹿児島市 #鮨

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  takahiro_m

  毎度ながら珍しい魚を実においしく提供していることに感嘆。 この日はまとう鯛と尾長メジナ。 #刺身 #定食 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #和食

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  pecopecomushi

  フエフキ鯛のクリスピーソテー　うにクリーム添え めっちゃ美味しかった🥺 白ワインに合う

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  takahiro_m

  出水産 香ばしくふわりとした春子鯛 リアル一流江戸前鮨。 若くして大将に上り詰めた六本木の名店の屋号と東京の奥様を連れて故郷鹿児島にUターン。 #鹿児島市 #ディナー #鮨 #寿司 #握り寿司

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  takahiro_m

  長崎産の春子鯛 六本木で一番と言われた鮨屋で大将にまで上り詰め、東京の奥様を連れてUターン。故郷鹿児島で新しい夢を追いかけています。 #寿司 #ディナー #鹿児島市 #鮨

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  takahiro_m

  鹿児島の芳しい春子鯛。 #鮨 #寿司 #握り寿司 #鹿児島 #天文館通 #いづろ通 #ディナー #和食 #春子鯛 #鹿児島市

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  takahiro_m

  プリプリの歯応えを楽しむ地魚。 旨味は薄い。 #鹿児島市 #ランチ #和食 #寿司

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  sweet_beans_rd3

  まずは鯛の刺し身だけを食べる 次にご飯の上に乗せてご飯と一緒に食べる 次に出汁をかけてお茶漬けにして食べる という食べ方があります #魚

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  fresh_onion_mq0

  #鹿児島 #上川内 #お寿司屋さん #あら煮 #あら炊き

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  takahiro_m

  そうめん流しの定番の鯉こくは「苦手なお客さんが多いので…」という理由で鯛あらの味噌汁がデフォルトに。 #そうめん #味噌汁 #定食 #鹿児島 #薩摩大川 #西方 #ランチ #和食

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