中島公園通のオマール海老を使ったメニューBEST2

今年も飛んできてくれましたね。楽しみにしていた食材がこの《オマール・ブルー》。プリプリの身からは噛むほどに旨味＆甘味が溢れます。やっぱね、“活”のオマール・ブルーは最高ですな。オマールだけでも十二分に美味しいところに、たっぷりの活ムール貝やイカと合わせてあり、旨味の層がとても厚いのです。食材の美味しさたっぷりのトマトソースは前述の自家製パンにつけて余さずいただきますよ。

たっぷりのリゾットが添えられて、ガチのビストロポーションで登場。超フレッシュですから身離れがめちゃめちゃいいです。エスカルゴバターで仕上げてありまして、元々持っている甘味・旨味にコクと塩分、芳醇な薫りをプラスしています。下に敷かれた〈アメリケーヌソース〉も激美味。身も美味しいのですが、大きなツメ肉も旨旨。こちらは歯応えがありますので、食感の違いも楽しめます。でね、身やツメ肉に〈ミソ〉を乗せて食べますと至福の瞬間が訪れますよ。そうそう、野菜がガッツリ入ったリゾットも忘れてはいけません。