近鉄八尾の鴨肉を使ったメニューBEST11

2018/6/17訪問 店長おすすめメニュー 滑らかで喉越しがつるんとした細めの二八そばを河内鴨の炙りが入ったつけ汁でいただきます！#そば #つけそば #そば屋

#鴨刺し #ディナー #刺身

新年明けましておめでとうございます🎍 今年もよろしくお願い致します。 昨晩の年越しそばは八尾にあるそば処まつもとにてカモなんば、おにぎりをいただきました。柚子胡椒を途中で加えたりしてやや濃いめの出汁はカモの旨味も加わって美味い😋鴨肉はもうちょい欲しかったかな。 #蕎麦 #鴨南蛮そば

📍【麺屋　たけ井　羽曳野店(大阪府羽曳野市)】 📖京都・城陽市に本店を構える【麺屋たけ井】の 支店として’２４年９月にオープンしたお店 Date. '24.11.26 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜京風味玉鶏鴨ラーメン　濃口仕上げ　¥1230 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー しっとりとした口当たりで甘味の乗る肉の旨味にタレを バランス良く効かせている ・鴨肉 脂の乗る肉の旨味とを活かす味付けに仕上げている ・鶏むね肉 ニンニクの様な風味にペッパーの刺激を重ねた味わいが 広がる ・味玉 塩味の効いたタレをまろやかな黄身の旨味に重ねている ・メンマ ややしっかりと味付けされた味わいと風味がジュワッと 広がる ・ネギ　 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 まろやかな鴨の旨味に軽やかなキレとコクのあるかえしを 合わせて甘味の乗る油分を効かせて厚みを出した 鴨と醤油の風味が広がるスープに、 つるりと滑る啜り心地にモチッとした食感から風味が 広がる瑞々しく喉越しの良い自家製麺が適度に絡んで スープの風味を運びながら徐々に馴染んで味わいを纏める 淡麗鴨醤油ラーメンを頂きました♫ ⁡ 📝寅のつぶやき　📝📝 鴨と醤油の香りと旨味にコクをまろやかな油分に乗せて 表現させたスープにしなやかなコシで多加水の麺が、 自然と風味を運んでいく中で柔らかくなる程にスープに 寄り添っていく様に纏まっていきます。 ⁡ #️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣ #個人的には羽曳野ならではの油粕を使ったラーメンを出して欲しいなぁ ⁡ 🏠#麺屋たけ井 🍜#醤油ラーメン #京風鶏鴨ラーメン濃口仕上げ 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン 🇯🇵#大阪 #羽曳野市 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

厚みのあるつくねと卵黄がセットで出てきましたね～。つくねは肉の歯ごたえもしっかりあるが、硬いのではなく、ふわふわ。 濃厚甘辛たれと新鮮な卵黄が絡み合って、これ、サイコーに美味いです！

#ディナー #鴨ネギ焼

さすが、分厚い。肉がキラキラっと光ってますね～。 松原にある有名なツムラ本店の河内鴨。八尾・８０(はちまる)会は、日頃の活動として生産者との交流などにも取り組み、このツムラ本店で研修会も行っています。そんなツムラの河内鴨を八尾でいただけるとは、嬉しい限り。 「チョー新鮮！！」とお店のスタッフが言うとおり、脂の甘味と赤身の旨味、香りのバランスも素晴らしくおいしくおいしくいただきました♪

 土佐備長炭の香りが１００点満点。鉄板の串焼きとはまた一味違う、炙り焼の良さをダイレクトに味わえます。河内鴨にこだわっている通り、高品質の鴨肉を上手く料理してあり、メニューも豊富でどれも旨い。食材へのこだわりも食して納得。

#大阪 #高鷲 #恵我ノ荘 #ラーメン #南大阪グルメ

#ラーメン #大阪 #羽曳野 #ランチ 写真は味玉をトッピングしたものです。 醤油の味が強く塩辛いです。ラーメンのスープが大好きなのですが、このスープは飲めません。 ご馳走様でした。

#羽曳野市#ラーメン