野江内代の鶏を使ったメニューBEST6

鳥ごぼうのりトースト こちらのシグネチャーメニュー。 一口サイズのスクエア型が八つ。 ミント、フラッグをあしらい、胡椒を塗した素朴なルックス。 ふっくらしたパンの間にはしんなり焼き海苔と人参と牛蒡、ささみを生じた鳥ごぼうサラダ。 適度に歯ごたえを残した牛蒡はミリ単位の細切りと小さなボデイにナイスマッチ。 サラダの味付けはほんのりマヨ風味。 人参の甘み、焼き海苔の香ばしさに胡椒でアクセントプラス。 軽くトーストした食パンでサンドすれば小ぶりながらも ぎゅっと旨味を閉じ込めボリューム満点。 香り高い自家焙煎珈琲をお供に ホームメイドな優しい味わいはくせになる味わい。 #トースト #サンドイッチ #大阪カフェ

国産鶏ガラの動物系の出汁はまろやかな口あたりで(^-^)ノ 無化調ながらしっかりとした旨味(*^.^*) 醤油ダレも甘味を感じるヒキがあります(｡･ω･)ﾉ 油分の使い方なども上品でバランス良い仕上がりに（＾∇＾） ゼロではないプラスな味わいの かなりウミャイスープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ　 #ラーメン #中華そば

#カレー

大きいっ！↵外はカラッと上がっていて、中はジューシーです。

おー、こりゃまた独創的なヴィジュアルが出てきましたねー。 確かにこれはまさしく親子カレー。 スープカレーの部分は、比内地鶏と昆布で取った出汁がベース。 そこにスパイス＆愛媛の麦みそを合わせたスタイルです。 出汁系の旨味の固まりが押し寄せながら、麦みそによる別角度からの独特な旨味の積み重ね。 スパイス感もなかなかに迸っており、全体的にパンチの強さを感じます。キーマ＆オムレツも合わせていただきます。 肉の食感豊かな粗挽き具合に、ふんわりとろみのあるオムレツ。 出汁感強いスープカレーとも非常に良く合います。 天辺のスパイス玉子の濃厚さが加わると、グッと味の深みが増してきます。セットの「天草大王のから揚げ」と、海老の殻を粉末状にしたもの。 から揚げはカラッとした食感の心地良さからの、ジュワッと染み出る脂の旨味。 肉質も弾力があり、味の濃さもしっかりしています。そして後半は、この海老粉をぶっかけて味変。 この瞬間、溢れんばかりの海老の風味がガッツリ主張。 一気に海老出汁スープカレー的存在感を発揮してきます。 これは一皿で二度美味しいやーつ。 ウマウマなオリジナルスープカレーを堪能しました #カレー

さっぱりヘルシーな蒸し鶏！少しピリ辛なタレが旨いよ～