南福岡の鶏を使ったメニューBEST14

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  devi_takahashi

  2024年4月11日にオープンした『chinois 火華 (シノワ カカ)』でランチ。 場所は、以前『凛丹 打鉄老舗』のあったところ。 期間限定の「蒸し鶏とアボカドの葱ソース和え 豚挽き肉胡麻ソース冷麺」スープ付き1,250円は、大きな器にどーんと出てくるので迫力あるね。 店主は『凛丹』でも働いていたらしいので、どことなくエッセンスが似ている感じもする。 麺が見えないほど野菜や蒸し鶏、挽き肉で覆いつくされており、麺はかために茹でられた、もちっとした中太ちぢれ麵で、酸っぱ辛い胡麻ダレソースがよく絡む。 セロリの爽やかな食感がアクセントになっている。 ソースがしっかりした味で、食べ応えも十分だった。 夜は「火華コース」7,700円（要予約）のコースがあるようだ。 予約の受付は電話のみ 支払いは現金かカードのみ。 #ラーメン #冷麺 #福岡グルメ #福岡ラーメン #冷やしラーメン #chinois火華 #火華 #シノワカカ #福岡冷麺

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  ktabo

  店名が変わりました 最近、インスタで「かなで食堂」の店名が変わり、味もリニューアルされたのを見かけました。気になったので、早速味を確認しに店へ向かいました！駐車場は店と道路を挟んだ向かい側にあり、スペースがたっぷりで停めやすかったです。店内に入ると、まず食券機が目に入ります。入口にメニューが掲示されているので、事前にチェックしてから入るのがおすすめ。今回は私が「鶏とん白湯そば」、妻が「トマト白湯そば」を選びました。カウンターに案内され、食券を渡すとプーアール茶の準備が始まりました。このお店では、濃縮プーアール茶のボトルが置いてあり、好みの濃さに薄めて楽しめるのがユニークです。 約10分後、ラーメンと初対麺！チャーシューがどっしり乗っていて、見た目から迫力満点。泡立つスープが気になります。まずはスープを一口。鶏と豚骨のブレンドかな？これまで味わったことのない独特の味が広がります。ただ、少し残念なのがスープがぬるい…。麺はパスタのカッペリーニのような細ストレート麺で、モチモチ感がgood！チャーシューは厚切りで食べ応えありますが、これも冷たいまま。熱々のスープなら温まってほしかったところです。海苔は質の良さそうなものを使っているようで、スープに入れると溶けるタイプ。好きなのですが、ぬるいスープだと磯の香りがあまり感じられませんでした。途中で生姜を追加してみたところ、これが大正解！ラーメンにぴったり合って、めっちゃ美味しかったです。 この値段を考えると、チャーシューを直前に炙るかウォーマーで温めてほしいな。夏バージョンでスープがぬるかったのかもしれませんが、私はやっぱり熱々が好みです。妻も「スープがぬるくて、スープパスタを食べているみたいだった」と話していました。 鶏とん白湯そば 950円 ごちそうさまでした。 創作白湯 かなで食堂 福岡県春日市須玖南1-182 #ラーメン #かなで食堂 #鶏とん白湯 #トマト白湯 #グルメ #福岡グルメ #ラーメン好きと繋がりたい #食べ歩き #創作ラーメン #春日市

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