京都府の鶏を使ったメニューBEST30(7ページ目)

箸で持ったら崩れるくらいの柔らかチャーシューヾ(´∇｀)ﾉ

豪快な炎で脂を落としながらスモーク状態にされ、中身はレアで肉の旨味がぎゅっと閉じ込められているので噛んだ瞬間、美味しさと香ばしさが口の中全体に広がっていきます。これはやみつきになる美味しさです。

こんがりと絶妙に焼かれた鶏かわはお酒のあてにピッタリ！

唐揚げは丸々とした感じではなくスライス気味なので薄くパリッとした感じ。 サラダの上に乗っており、酸味のきいたたれが南蛮漬けっぽい味を彷彿。

表面のカリッとした食感と身の柔らかさが相まって美味しかったです。

唐揚げ大好き人間としては、普通の唐揚げをオーソドックスに食べるのが好きだけど、たまに変化球として葱ソースとか餡がかかってたりするのも内容によるけれど嫌いじゃない。むしろ好き。むしろ普通の唐揚げを超えちゃう場合がある。それがシャンシャンさんの鶏豆豉。これはヤバい！初めて訪れた時、単品で頂いた時の美味しさの衝撃が忘れられず、しかも定食で食べれる！となって今回思わず再訪（笑）。シャンシャンさんはコンクリ打ちっぱなしのおしゃれな2階建てビルの中華屋さんで、界隈のサラリーマンの御用達のお店なのでランチは美味しくて、安い方だから結構いっぱい。分煙してないから女子には結構きつい。でも店内はカントリーやジャズがかかってたり、赤い内装でおしゃれ。店員さんも中国の方だけど、すごい良い人。日本人より気遣い出来てる！という対応をして下さったことがあるので、信頼しているお店です。で、この豆豉は黒大豆に塩を加えて発酵させたもの。日本でいうと麹や納豆に近いかな。うまみ成分＆味が濃いくなるので、シャンシャンさんでは甘辛ダレにこれを使って鶏からにこってりまぶしつけてくれているので、まーご飯が進む進む！（笑）。一品で魚介の豆豉もあるみたいだから、今度はそれも食べてみようと思ってます♪

タレによく絡まるウイング麺

最初ちょっと味が濃いかなと思ったけど後から入れる卵黄でマイルドになるので最後まで美味しく頂けるヽ( ´ ▽ ` )ノ

マクロビではありますが、味はしっかり！ 野菜などの香りも感じられます。 豆腐ステーキはトマトソースでパクパクと食べ進められ たっぷりのキャベツや玉ねぎも煮込まれてホクホク。

鶏上湯の全部乗せ♡ こってりしてるけどあっさりで食べやすい♪

クセになるのも分かるし、そんなにクドくないので女性が多いのも分かる。麺はストレート、このくらいのかたさなら、普通でも大丈夫かも。普通のかためでした。美味しかったですが、あそこまで並んで食べるのは大変かな。

極鶏＠一乗寺(京都府) 鶏だく(並)800円、ライス150円 2020/11訪問。 日曜16:00到着。行列があったので並ぼうと思ったら整理券制だった。2時間後の18:00～18:10までに店頭に集合する整理券をもらって退散。すごいことになっているんだな。 時間潰して指定時間に訪問すると3名ほどが列を成していた。 その後も時間指定の客が来る度に店員さんが出てきて順番を整理しながら10名ほどの列が進んでいく。 店頭に並んでからの25分がすごく長く感じる人間心理。 結局、整理券をもらってから145分待って呼び込まれ、食券購入を促され着席となった。 着席からは早い。2分で提供。 やっと巡り合えた丼は、簡潔に言うならば、茹で手羽先をほぐしたペーストと言いたくなる。固形物と言っても良いほどの高粘度スープ。確かに「レンゲが立つ」で有名になるわけだ。 麺は中太ストレート麺。やや硬め。 豚チャーシュー、メンマ、白髪ネギに辛味が乗っている。 ライスも頼んだが、個人的には不要だったかもしれない。 鶏白湯が凝縮しまくっているので、鶏白湯ラーメンに少しでも苦手意識がある人はおそらく食せないラーメンだろう。 癖が強すぎる代わりに、それだけ癖になる人が続出するのは納得がいく。 一度食べたら良い意味でもそうでは無い意味でも、嫌でも忘れられない独創的で独走しているラーメンだと思った。#鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #ラーメン

汁なしで麺と鶏油と醤油で混ぜて食べます。この鶏油と醤油の味が美味しかった。

コッテリ鶏白湯は甘味があって昆布と鯛のお出汁の様な旨味と合わさって良い感じ

初めてのごぼうソース！本当に美味しかったです。

うす揚げもおいしいです！お出汁もあっさりとしてうまいっす！＼(^o^)／

大きいサイズの鶏天ぷらがどどんと3つ！ボリューム満点でした。

鶏白湯とたまり醤油のスープ。 上に乗っているごぼうチップスをスープに浸して食べると美味しいです。 #ラーメン

巨大な鶏天が3枚！食べ応えがありボリューム満点！天つゆも甘みがあって絶品！

鶏レバーは臭みなどなく美味しかったです。バケットとの相性抜群！

鶏肉の火の通りが甘かったです。

若鶏のもも肉を香ばしく焼き上げた お店の自慢メニューです。 生ビールとの相性も抜群、 パーティーメニューとしても良く使用されるそうです。

鶏肉は甘辛い衣で包まれていて、満腹になりました。他のおかずがヘルシーで、低カロリー。

煮物に蓮根やゴボウ、人参が入っててヘルシーでした。鶏肉は手羽元でした。

トロミのあるコラーゲンたっぷりな鶏白湯に良い感じの醤油で結構好みの味

うん濃厚↵ビジュアル通り濃厚↵臭みとかは一切あらへん↵美味いわ↵魚介（たぶん節）と鶏がグンっと来て、食べ進めていくうちにだんだん豚骨が強くなってきた↵最終的には濃厚豚骨

けっこうな濃厚さのスープはドロドロやけどクドくは無いのでサクっと完食ヽ( ´ ▽ ` )ノ