福岡県の鶏を使ったメニューBEST30(3ページ目)

春巻き屋のシメのラーメンは塩やった。 「鶏出汁塩ラーメン」803円の自家製鶏出汁スープは、サラっとしているが、脂が多めでしっかりした味付けになっている。 麺はモチっとした、中太ちぢれ麺。 トッピングは水菜、白髪ネギ、煮卵と、食べ応えがある低温調理された鶏チャーシュー。 途中で山椒オイルで味変して完食したよ。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #塩ラーメン #福岡はるまきぶる

鶏白湯スープをベースに赤味噌を加えたものです。 九州の味噌ラーメンにありがちな甘さがなく、きりっとした赤味噌風味が新鮮です。 北方系の味噌ラーメンのように高脂肪ではないのに、かなりのコクを感じるのは やはりベースの鶏白湯が濃厚だからではないでしょうか。 麺は細麺にもできるのですが、+30円で縮れ麺にしました。 もっちりした食感が美味しかったです。 皮をしっかり炙ってある鶏チャーシューは脂肪分が少なく、あっさりしています。 お肉単体では淡白ですが、コクのあるスープとはバランスが良い感じです。 #ラーメン #味噌ラーメン

「鶏出汁ラーメン」850円は、朝引きの親鶏からとった清湯スープと鶏油を使ったラーメンで優しい味。 炙りチャーシューは食べ応えがあるタイプ。 麺は製麵屋慶史のストレート細麺でサクッとしていた。 物足りない人にはテーブル調味料として塩と柚子胡椒が提供されるようだ。 これにミル付きのブラックペッパーを追加して完食したよ。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #鶏出汁ラーメン #中華そば #麺と酒ざきお

ご飯・味噌汁・冷奴・小鉢・お漬物が付いています。 たっぷりの千切りキャベツを取り巻くデカいとり天達。 サクッとクリスピーな衣を大根おろし入りの酢醤油に浸けて頂く、大分風の食べ方です。 鶏胸肉なのであっさりしていますが、なにしろ量が多いだけに、胃袋にガツンと来ますね(笑)。 小鉢のおかずはひき肉と豆腐の煮物でした。

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今回は前から気になっていた「非豚骨なお人」さんで味玉鶏黒湯ラーメンを注文🍜 スープは、ややトロミがあり、のどぐろの出汁と鶏白湯をかけ合わせたもので超濃厚で激うまです🎶麺、チャーシュー、味玉も全部が高品質な完成された一杯だと思います❗️❗️ 非豚骨の概念が変わります🎶是非❗️❗️ご馳走様でした😋😋😋 #ラーメン ＃魚介ラーメン ＃鶏白湯ラーメン #福岡 #推しグルメ #頑張れ飲食店 #ディナー #食欲の秋

鶏醤油スープには、国産ハーブ鶏や、有明のアサリなどの国産魚介を炊き出した、 特製の清湯スープを使用。 まろやかな醤油の甘みと、魚介の旨さがうまく融合しています。 鶏白湯とは全く違う印象のラーメンですが、このラーメンも美味しかったです。

定食メニューから、『Dセット』の『鶏竜田丼セット』1,080円を頂きました。 ざるうどんに、ミニ竜田丼が付いたお得なセットです。 龍田丼は、キャベツの上に鶏の竜田揚げがのり、マヨビームが浴びせられています。 柔らかい竜田はボリュームがあって美味しい。 自家製手打のざるうどんは、流石の美味しさ。 適度に締められ、滑らかで、喉越し良く、ツルツルといけます。 昔ながらのごくフツーのうどん店を超えるレベルです。

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お肉類を頂きたかったので、ちらん鶏炭焼き。 何故か、チョウチョが留まってます(笑)。 お肉は硬すぎず、地鶏と若鶏の中間位の程良い食感。

メニューから想像するに、大衆居酒屋の甘濃い煮込みが出てくるのかと思いきや、 小鍋仕立てのあっさり醤油スープ煮込みでした。 各種鶏もつやつくねなど、色々な部位を楽しめます。 柚子胡椒が添えられているので、味変も可能。 シェアすれば2～3人分は十分ある量で、これから時期に嬉しい温まる汁物です。 #煮込み

鶏の照り焼きが出てくるかと思いきや、鶏の唐揚げにテリヤキソースとマヨビームが放射されたものでした。 唐揚げ自体に味が付いているので、全体の味付けが濃いものになっています。 ご飯が基本で大盛サイズだったので、ご飯が進んで良かったです。 お安く太れるリーズナデブルなお店でした！

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鶏肉100%のシューマイは1個90円で、2個からの注文。 グリンピースはなしで、やや大きめ。 あっさりと優しい味わいで、幾つでも食べられそう。

焼鳥、水炊きの名店が手がける3店舗目は昼はラーメン屋、夜は鶏居酒屋として営業。 鶏煮干しラーメンは鶏白湯というよりも鶏黄湯な見た目で煮干し感は控えめ。 それにしても想像を遥かに超える完成度。 強烈に炊き出されたスープは極上、麺の美味さにもかなり惹かれた。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

特製の鶏煮込みを頂きました。 今回は全部盛りバージョンです。 高坂地鶏のガラ100％のスープで煮込んだ鶏の内臓・団子・肉・ゴボウ・豆腐・玉子・コンニャクが入っています。 大衆酒場の煮込みより、ひとつひとつの食材の味が生かされています。 #煮込み

塩ラーメン系でありながら、シャキッと油通ししたアスパラとゴロゴロ鶏肉が入っており、あっさり系に留まらない麺です。

濃厚ですがニボニボワイルドじゃない、バランスが良い優等生のトリニボです。 かなり高蛋白＆高脂肪で、とろみのある仕上がり。 自家製中太麺によく絡むスープで、美味しかったです。

ここは焼鳥屋なのにラーメンが美味いよ。 スープは古処鶏の鶏ガラに煮干しや真昆布、干し椎茸、干しエビ、干し貝柱など、魚介の旨味をギュッと詰め込んでいるので、無化調なのにコクがある。 麺は中太ちぢれ麺で、しっとりした低温調理の鶏チャーシューや半熟のうずらの卵、白と青のネギがトッピングされている。 古処鶏の脂に香味野菜の旨味を抽出した鶏脂（チーユ）が仕上げに使われている。 スープをゴクゴク飲んで、汁完してしまったよ。 #ラーメン #塩ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン

人気焼鳥店の〆のラーメン。 鶏スープラーメン780円は鶏油の甘みとブラックペッパーのピリッとした感じが特徴のラーメン。 麺は加水率高めのちぢれ中太麺。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #醤油ラーメン

福岡・祇園町 焼き鳥楽がきの鶏つくね♪ つくねの柔らかさと黄身のからみ具合が👍

ヤキチさんにはバゲットが２種類ありまして、買う側がわかりやすいように 『　もっちり　』　と　『　さっくり　』　と、表記して下さってます。 こちらのバゲットに使われているのは『　さっくり　』　の方だそうです。 ですが、これでサックリなの！？じゃあもっちりはどうなっちゃうの！？と思ってしまうほど、弾力のあるムッチリ生地は、噛みごたえがあります。男前な感じです。 そして、具材。 分厚い鶏ハムがたっぷりと♪ この自家製鶏ハム、しっとりしていて塩気もほどよく美味しいです。 そして、大葉の風味が爽やかで良いですね。 そして、この葱がまた秀逸・・・ 焼き目が着く位しっかりと焼かれているので、その風味と言いますか、香ばしさが味に深みをだしてくれて。 柚子胡椒のほどよき刺激とともに、ボリューミーなサンドにもかかわらず、ペロリ！完食できてしまいます。 使われている具材が多すぎるように見えて、どれが欠けても成り立たない、絶妙なラインナップ。計算つくされたサンドイッチです。

鶏ガラ清湯ということで、スッキリ醤油ラーメンを想像していたら、 コラーゲンたっぷり系の濃厚スープです。 コレに、ダブルチャーシューと味玉が加わり、かなり高蛋白質！ 美容にとても良さそうです。 麺も美味しい！ 京都の『麺屋 棣鄂』の麺だそうで、「味がある！」と思う位、小麦フスマ入りの風味の強い麺でした。 後半は、卓上の粗挽きブラックペッパーを振りかけて、キリリとした感じを楽しみました。 #醤油ラーメン

モツだけでなく、切り落としの身やうずらも入っていて、食べ応えがあります。 甘濃い味付けでお酒が進みます。 #もつ煮

櫛田神社近くにある『オレズマガラズ』で間借りしている『麺や天の』が、週末の金曜・土曜と夜営業を始めると聞いて、さっそく伺ってきた。 金曜・土曜の営業時間は、昼11:00～15:00、夜は19:00～23:00まで。 芋焼酎400円で、夜の「おつまみセット」500円を楽しんだあとに、今回は「咖喱鶏とん」900円を注文。 「咖喱鶏とん」はワイルドな「鶏とん」にカレーを入れたもので、思ったよりもまろやかなタイプ。 カレーのスパイシーな香りが店内に漂い、食欲をそそるよ。 『製麵屋慶史』の麺は、「鶏とん」と同じもので、ツルもちの中細麺だからにスープにめちゃめちゃ絡むよ。 当初は間借り営業が2月末までとのことだったが、延長されたようだ。 #ラーメン #福岡ラーメン #福岡グルメ #鶏とん #麺や天の

鶏肝とズリとささみ串。 鶏肝のタレ焼きは特に美味しかったです。

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ポテサラのように見えますが、蒸し鶏と野菜のマヨ和え。

鶏白湯ラーメンより濃厚で、一般的な黒マー油入りラーメンよりはパンチが弱めです。 ただ、焦がしニンニク入り香味油である『黒マー油』は主張が強すぎると、 ベースの味が殺されてしまうこともあるので、これ位が丁度良いのかなとも思います。 #ラーメン