肥後橋の鶏を使ったメニューBEST30(2ページ目)

大阪はスパイスカレーが乱立。中でもお気に入りの一つが北新地のカレーパニック。辛さは最上位の大魔王。もうやみつきです。

こりっとした食感で肉汁がじわっと出てきて美味しいな～

『とりだしつけそば』 麺は“春よ恋”の新麦の自家製手切り麺 とろみあるつけ出汁が麺によく絡み 麺の風味もつけ出汁の旨味も楽しめる

少しピリリとした味付け

30時間煮込んだ鶏豚骨の極みスープは、豚骨、鶏ガラ、煮干しを手間暇かけて漉して雑味を除いたもので、超濃厚でどろっとしていつつ、臭みが全くなく、コクと旨味が凝縮されてる上品なスープ。 このスープに、大阪で有名な製麺所のミネヤ謹製の特製中太ストレート麺が、トロミのあるスープにこの麺にしっかりと絡みます。 トッピングは、ネギ、刻みタマネギ、鰹節、チャーシューとシンプルですが、スープとネギ、刻みタマネギの相性がよく、後味もさっぱりして上、チャーシューはほろほろと柔らかく、美味しくいただきました。 #ラーメン #鶏豚骨

【ラーメン　アールピージー(大阪府大阪市旭区)】 🏠大阪の名店【麺や　輝】で修行された店主が、 ご自身の地元で’２１年１月にオープンしたお店。 date:21.1.18  🍜鶏豚魚介　noodle　¥800 📢味玉　¥120  ●スープ 《鶏・豚ベース　醤油　魚》 鶏ガラと豚骨を煮込んだ動物系の旨味に削り節や煮干し等の魚介と醤油ダレを合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 低加水で香ばしい風味が広がる【麺屋　棣鄂】製の麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 柔らかい食感から染み込ませたタレが肉の旨みを引き立てている ・メンマ 繊維質感じる強いゴリジャキ食感から甘みを帯びた旨味が広がる ・味玉 赤み掛かった黄身のまろやかで濃厚なコクがスープとよく合う 《その他》 ・白ネギ　・玉ねぎ  ●寅レポ ‬ 淡いキャラメル色をしたスープはサラリとトロリの中間の飲み易い口当たりから、 油分を適度に効かせた豚骨と鶏の然程重たさを感じさせないまろやかで厚みのある旨味と、 アグレッシブに伝わってくる魚介の節の香ばしさ溢れる旨味を丸みのあるかえしで支え、 落ち着いてくると動物系の旨味とかえしのキレが上がって厚みが加わってきます。 プリッとした口当たりから加水低めならではの小麦の香ばしさが広がる麺は、 麺肌をコーティングする程度の絡みから魚介強めのスープの風味を纏って鼻から抜け、 スッと通る歯切れの良さから麺の味わいが伝わってスープの旨味と重なっていき、 麺・スープのそれぞれの味わいを引き立てるバランスに纏めています。 修行先の顔を見せつつオリジナリティを打ち出した丁寧な作り込みを感じる1杯を頂きましたっ！ #ramenrpg #大阪ラーメン #鶏 #豚骨 #魚介 #旭区 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

一番人気という鶏唐揚定食を注文～～！！ １５分待って出てきて熱々のから揚げ★ まぁ味は普通、、、 しかもサービスがもうひとつかな。 店はいって着席してお茶は出たけれどおしぼりでてこない。周りみるとあるし後から入ってきたお客さんにはおしぼり出す。うちらのとこだけか～い！おしぼりちょうだい言ったらすいませんの言葉もなく渡すだけ。 ん～接客が悪いとご飯おいしく食べれないかな。

#大阪 #本町 #定食#からあげ定食 #唐揚げ 唐揚げ定食の中で一番好き！どうやったらこんなに香ばしく揚げれるのか聞きたいぐらいマジで美味い。

#大阪 #西梅田 #北新地 #つくね #炙り焼き

ミソスープ的なスープとシンプルなサラダ付。 ご飯大盛り。 今どき千円でコレ出てきたらとっても嬉しい。 #フリット #肥後橋 #渡辺橋 #ランチ #大阪市 #洋食

#ラーメン #まぜそば イベリコ豚のチャーシューが甘くてあっさりして美味しい！

鶏とマッシュルームのグリーンカレー ※フードトラックのカレー弁当です #カレー #フードトラック #キッチンカー

#福島 6000円コース

鶏の旨味が溢れる醤油スープ。 合わせる麺は新麦 春よ恋。 その美味しさを味わうために、あえて鶏油を入れずに楽しむ。 #ラーメン #醤油ラーメン

新麦 春よ恋の麺をダイレクトに楽しむ。 スープは醤油系と同じベースだが、鶏の脂を混ぜた特別な醤油を追い足す。 鶏油の働きもあり美味しい。 #つけ麺 #醤油つけ麺 #鶏つけ麺

#ラーメン #まぜそば イベリコ豚のチャーシューが甘くてあっさりして美味しい！

#大阪 #本町＃丼もの ＃蒸し鶏 蒸し鶏に少し辛めのソースがかかったヘルシー丼。

会議予定があるメンバーと一緒だったから近くのところへということで、中も津屋さんで鶏豚骨ラーメン900円をいただきました。3/13から値上がりとのことでした。濃厚な鶏豚骨スープで玉ねぎがいいアクセントになってます。濃厚で旨〜。 #北浜 #平野町 #オフィス街ランチ

いつもはカレーを食べに行くメンバーで、ちょっとお洒落なランチ。Cafe de CorseさんのAランチ 四国匠鶏のグリル1000円をいだだきました。鶏のグリルが柔らかくて美味しい〜。 #北浜 #堺筋 #高麗橋 #オフィス街ランチ

《北新地》10月10日OPEN「メランジュ」2号店 徳島阿波尾鶏自家製鶏ムネ肉ハム￥800 (卓上調味料) なし #大阪府 #大阪グルメ #北新地 #スパイスカレーおでんマカオ #おでん #スパイスカレーおでん #BAR #大阪おでん #北新地グルメ

送別会で近々利用する予定なので、事前調査しにSOLさんで揚げ物定食(鶏天)1000円をいただきました。配膳されて、小が設定されているのを納得。ごはんやら色々食べ放題。明太子もあるのは米が進む。お腹いっぱいで旨〜。 #淀屋橋 #北浜 #高麗橋通 #中橋筋 #オフィス街ランチ

と、鮭リクームと天サン春巻き。 鶏そぼろはしっかりそぼろ。パクチーはそれほど #春巻 #肥後橋 #渡辺橋 #大阪市

《北浜》ミシュランビブグルマン掲載「炭火焼鳥いこか」の系列焼き鳥店 ■おまかせコース■￥6,600 ・鶏のおでん ・胸肉お造り ○ささみ 山葵 ・ひね皮ポン酢 ・サラダ ○せせり ○三角 ○つなぎ ・自家製厚揚げ ○つくね 卵黄 ・カチョカバロチーズ焼き ○手羽先 ・鶏スープ ・鶏茶漬け しっとり鶏肉レア、五色あられ、山椒の葉が入った濃い味付けの〆 ※鶏⋯寿地鶏と銘柄鶏が中心 ※焼き方⋯紀州備長炭、上ダクト (卓上調味料) なし #大阪府 #大阪グルメ #北浜 #炭火焼鳥とり将 #焼き鳥 #自家製厚揚げ #つくね #百名店 #大阪焼き鳥 #北浜グルメ

#カレー

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#定食 #大阪 #本町 #肥後橋 #ランチ#唐揚げ #半身揚げ

少し前から気になってた、こぶたのはなさんで鶏葱塩そば(大)920円をいただきました。すっきりとした鶏塩スープに細麺が旨い！伊賀のもち豚焼豚は脂の甘味が好き。油そばも気になる。 #淀屋橋 #高麗橋 #オフィス街ランチ

カキフライが食べたくて、和さんでカキフライと鶏唐揚げセット1100円をいただきました。日生産の大粒な牡蠣が熱々サクサクで旨〜！ #淀屋橋 #平野町 #オフィス街ランチ

いつの間にか香草焼きとのセットができてました。タタキもいいけど意外と香草焼きが美味しい。 #肥後橋 #淀屋橋 #大阪市 #ランチ #定食 #本町 #牛たたき #香草焼き