飯山満駅周辺のおすすめ人気グルメランキング(温かい)

「これ、醤油ラーメンですか？」と思わず店員さんに確認してしまった。↵ スープですが、これは壱六家系のものではないかと。↵ とはいいましても 5～6年前のものとは違っていて、メニュー表からして鶏白湯ではなく豚骨メインのものらしい。↵ いずれにしても同じスープを使っているお店が（おそらく）他にもある、ですが味付けはお店ごとに違うはずで、同じ味にはならないと思います。↵ とろみのあるスープで動物臭さはほとんど無くて、醤油っぽい香りはあるんですが、塩ラーメンですと言われたら信じるかも(^_^;)↵ 塩分濃度は適度に調整されていて、化調は気にならないくらいなので、イイ！と思います。↵ チャーシューは前回とは違い、赤身しっとり脂身とろりでかなり美味しくなってる。

辺境の割に繁盛している麺屋武士道で濃厚豚骨ラーメン醤油味を食べました。デフォルトではありきたりの豚骨ラーメンですが、「武士の素」というこの店のオリジナルの肉味噌みたいな調味料をぶち込むと味が激変して、私好みのピリ辛のパンチの効いた美味しさになります。

やはり、というべきか（おそらく）100g超の、冷えたチャーシューを乗せたせいでしょう↵ ややスープがぬるいです。つうかスープでチャーシューを暖めていましたので。↵ 塩加減はほぼちょうどいい・・・第一印象は普通の中華スープ。↵ チャーシューから徐々に肉の旨みが溶け出してきて、中盤以降は深みのあるスープに変化。麺は1分半位スープの中にいたわけですが、その割には柔くない歯応えまあまあ。↵ 質的には普通の中華屋さんのものかと思います。↵ ワンタン、その他の具は特筆するところなしといった感じ。

「味が濃かったら調整できますので、遠慮なくおっしゃってください」と言っていたので想像はしてたのですが、やはり濃いです。↵ 例えば、家系ラーメンですとライスと一緒に食べるのが普通らしくて、味は濃いのが当たり前なところはあるんですが、自分はそれ違うんじゃないかなと思うんですね。↵ 例えば料理なら、一番おいしいと思われる状態で出すのが当たり前で、濃いと思うものを出すのはおかしいでしょ（笑↵ お店側にはその点迷いがあるのか、前回に醤油ラーメンを食べた時にはほぼちょうどよかったです。↵ それにしても、豚骨メインなのはわかっているのですが、まるで鶏白湯のようなスープですね。

普通に中華スープですが、味がそれほど濃くないところとあまり出しゃばることのない旨調がいい感じ。↵ 麺はやや細めのストレート（体感125g）で、はじめほどよいコシを感じる事が出来たのですが、終盤になってややタレ気味だった。↵ チャーシューは薄めの味付けで、噛んだときの弾力がいい感じ。

麺はツルリとした細い中華麺、あまり体力がない感じの後半ヘタレ（笑↵ スープですが、書かずとも読者様ならわかるでしょう。

そばはきっちりと冷やされていてコリもっちりな食感。↵ ここで食べると、高くてぬるいそばを出すお店には行きたくなくなります。↵ そばの適温がどうとかは く◯っくらえ（笑↵ つゆに関しては、まあ普通です(^_^;)イカの天ぷらと薬味を乗せてみました。

麺は盛り付けの時間+ワンタンの茹で時間分スープに浸かっていたものなので、柔めの仕上がり↵ そして程よく汁を吸い上げている感じｗｗ↵ ワンタンはトゥルントゥルンな部分と、プルンプルンな部分、そして中心近くに行くともっちりとした食感（に変化）。↵ チャーシューはバラ巻きタイプで、肉の旨みたっぷり、程よい弾力を感じるすぐれもの。↵ スープですが、前述の通りの作り方なので残念なことに約10％薄まっています。↵ それでも普通にうまいくらいにダシは感じるし、旨調は平均の半分かそれ以下しか使っていないような感じで後味が良い。↵ ★（61）↵ 基本スープがけっこういいのでセオリー通りに？きちんと作ればかなりおいしいラーメンだと思います。↵ あと麺、そんなわけでチープに感じてしまったのが残念です。

冷やしたぬきですと平べったい皿で出て来るのがほとんどかと思いますが、これは深さのあるドンブリ。↵ なのでボリューム的にわかりにくいですが、少なくはない感じ。蕎麦はよく冷やされてもっちり、かき揚げは揚げたてサクサク。↵ そばつゆは普通においしい感じ

0.5人前には届かないかなのボリューム。↵ ですがこの時はそんなに腹が減ってなかったので「まあいいか」という感じ↵ この日たまたまか、つゆがしょっぱかった。

麺量は中盛まで無料で増量できるそうで、写真は中盛250gです。↵ ゴリゴリとした太麺に、背脂効果もあり汁が程よく絡みます。↵ チャーシューはちょいパサでまあまあおいしい。↵ 味玉はシンプルな味付けで、しょっぱい(^_^;)↵ ★★（72点）↵ 味付けは甘辛酸のバランスが見事。↵ スープ割りしたくなるほどではないけど、おいしいつけめんでした。

うどんは普通に1玉分かな、透明感があるルックスでつるりとした喉越し、コシは適度。↵ 冷凍でなく生麺でした。↵ つゆは甘さ控えめ（辛め）、味やや濃いめ。↵ 天丼はハーフサイズ、具は海老、ナス、ししとう、キノコ、サツマイモ。↵ 天丼のタレはしっかりと甘辛で好みのタイプ、タレはあと10ccほど多くかけてもらいたかったかも。↵ 「割れ」が見当たらないしつやつやしているし、さすがは釜めし屋さんというべきか、米は質の良い物を使っているような気がする。

ボリューム的には、両方ともハーフサイズです。そばは大衆的そば屋さんのものより良い物で、こだわりのそば屋さんのものには負ける感じ。↵ コリもっちりな食感◎↵ ココは夏も冬も変わらず、キリッと冷やしてくれるので好きです。↵ 汁は市販の、割りと上質なものだと思います。↵ ★★（73点）↵ これは大海老というより中海老天丼っす＾＾↵ エビさんはプリップリ。↵ 天つゆは濃いめの甘辛で、多すぎず少なすぎず絶妙の量。