高根木戸駅周辺のおすすめ人気グルメランキング(温かい)(3ページ目)

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  kouhei01

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  kouhei01

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  kouhei01

  水気少なめそうな、スコンとした歯切れ。チャーシューは今風（以前の濃い味でパサとは違う風に）に仕上げられている2枚。↵ メンマはとっても柔らかい。スープは・・・一度でも食べたことのある人なら、入店した瞬間の香りでわかるだろう。

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  good_food_ve8

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  meg_04

  この辛さがやみつきに＾＾

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  kouhei01

  スープですがふわっと煮干しが香るもの。↵ よく出来た中華屋さんのスープ5と、赤坂味一のスープ1をブレンドしたような感じ。↵ 浮き油（たぶんラード）の量は多からず少なからず。↵ 塩分濃度ちょうど良く、スイスイいける。↵ ※ワンタンはほとんど湯切りしないで入れていたので、中華そばはもうちょい濃いめかもしれません。↵ 太麺はブリっとコシあり↵ ワンタンは半端なくモッチリ↵ チャーシューはやや濃い目の味付けでまあまあ良。↵ メンマ柔めのイイ感じ

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  kouhei01

  鶏ガラや野菜などで丁寧に採られたスープは中華料理店にありがちな調味料の味が全くしない。↵ これは・・・あっさりじんわりレンゲ止まらない系。↵ まず最初にうまみを感じ、後から塩分がじわじわっとやってくるタイプで、薄口しょうゆを使っているような気がするが、スープ分類は「塩」のほうがしっくりくる感じ。↵ 麺は茹で加減良好、ツルモチタイプで並の上、150g位。↵ チャーシューはまあまあ。↵ メンマカリポリ、ほうれん草はシャッキリと、共に食感良く美味。

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  kouhei01

  ニボは程よく効いている感じです。↵ 魚醤というのはどんなものか、味は自分には分からないのですが、普通の醤油よりは↵ 深みがあるような気がする（笑）↵ 麺はつるりとして程よいコシの細め。↵ あと10秒ほど短く茹でたほうがいいかな？な感じですが、撮影なんぞしないで食えば↵ ちょうどいいのかも。↵ 具はチャーシューが2枚（3枚だったかも？）、メンマ、1/2味玉、白髪ネギ、小松菜、青梗菜、↵ 大葉、細ネギ、糸唐辛子。↵ 豪華です。↵ ・・・とここまで書いて気が付きましたが、10種類近くの具を盛り付けるのに時間がかかるので↵ やっぱ麺は硬めで注文すればよかったかも。↵ 一番に印象に残ったのは、チャーシューがおいしくなったこと。

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  kouhei01

  いわゆる中華ガラ系醤油味のラーメンに黒胡椒をタップリとふりかけてあります。スープの味付けは平均より20％ほど濃いめながら、（丸みのあるとまではいきませんが）醤油の尖った感じはあまりなく、黒胡椒の風味がビリっと来てパンチのある味わいです。↵ 後味も悪くない。↵ チャーシューは大きめ薄めのが3枚追加になってました。↵ これはぱさついていて肉の風味もイマイチ。↵ メンマはまあまあ良といったところ。↵ 麺はけっこういい感じ。細めでコシあり、中華屋さんでなく専門店で使われるレベルに近い。↵ 麺量は120～130g程度（少なめ）に感じました。↵ 全体的には中華屋さん以上専門店未満、中間くらいかなといった印象ですが↵ 中華そば単体の価格設定を見ると、どちらかというとそれは専門店に近い。

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  kouhei01

  評価★★★

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  kouhei01

  鶏清湯スープは塩だれの主張抑え目でじわりじわり、人体の塩分濃度に近いもの。↵ 魚介系はどちらかというと脇役ですね。↵ 滋味系で、すごいうまいっす。ワンタンは3個、肉餡がしっかり詰まっていて皮はトゥルントゥルン。

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  kouhei01

  淡麗系で鶏出汁しっかりの、鶏白湯。↵ 濃厚ドロンなヤツに慣れてしまった身としては・・・新鮮に思えました。↵ ★★★（80）↵ 三角錐に近いドンブリで、スープを掬いにくいので、少しいらいらするほどにうんまいスープでした。↵ 恒例ですが難点は（笑）、パプリカ↵ 色合いキレイですが、ピーマン系の青臭さが（ちょこっとだけ）残っている。

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  bokurarri

  #通常は空芯菜だが切れた為小松菜代用ver#じわっとくるクリア煮干しに癒される

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  bokurarri

  トマトやきゅうりで彩りも美しく、中央の梅肉がこの一杯を象徴している。スープは梅酢から作られており、梅酢の爽やかな酸味は奥底から梅肉の仄かな甘みが感じられ、とてもまろやかな美味しさです。このスープはかなり好きだなぁ。 そこへ丁寧に水締めした丸い中細麺はコシがあって、弾き返す食感が心地良くて美味しい。 トッピングですが、ゆきちの鶏チャーシューは間違いないので言うまでもなく美味い。トマトやきゅうりが冷やし中華らしさをしっかりと守りつつ、梅酢のスープともバッチリのハーモニーを奏でる。奥に見える大根の千切りもシャキっとした食感がgood♪大葉も涼をもたらすアクセントとしてバッチリ。 これは食べておいて良かった！

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  kouhei01

  冷やした味噌スープですね（笑↵ 去年との違いはといえば、よく冷やされていてスープはヒエッヒエ、麺はコリコリ。↵ 肉味噌を単独で味見してみましたがすごくうまい。↵ この肉味噌を使ったご飯メニューがあれば注文した方がいいです。↵ 塩分濃度は体感2％超えなんですが、測ってみるとそれほどでない。↵ 何度も測りましたが、平均値は1.6％っす。

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  kouhei01

  スープは濃厚白湯+濃厚甘海老だし+海老油。↵ 海老の風味がブワッと来ていきなりおいしいです。↵ 途中で、もっとエビエビしててもいいかな？なんて思わないでもない感じですが、これは海老の風味が強いが故、味覚嗅覚が麻痺してくるのだろうと思います。↵ 味の濃さに関して↵ 塩分濃度を測ればおそらく、平均的なラーメンより高めの数値が出るでしょうけど、濃厚ドロンなスープで油分も多めに溶けている感じなので、実際よりも穏やかな塩梅に感じる。↵ 卓上のラーメンダレを少量入れてみたところ、それはちょうどよくなりましたが（好みの濃さになるよう入れたので当たり前）、海老の風味が飛んだ気もする（笑↵ なのでいじらないほうがいいですね。↵ ※試しにやってみただけで、物足りないということではないです。↵ 麺は太くて平打ち気味のものを使用しています。↵ もっちりとしたイイカンジの食感でした。

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  kouhei01

  カリッとか、サクッとかの衣ではないです。↵ スープを纏うタイプ（の衣）ですかね。↵ 肉に割としっかりと味が付いていて、カツっぽいとこがないのも好み。↵ ウマウマです。麺はモチリとツルリと。↵ スープはジワジワ系、中華そばと同じスープかと思います。↵ 全部飲みたかったですが自重しました。

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  kouhei01

  ※ゴマだれも選択可↵ ここまるはさんの冷やし中華は800円、ハムぢゃありません（笑）で甘辛味のほぐしチャーシューが使われています。↵ 醤油ダレの甘辛酸の割合はほぼ完璧なバランスで、味が濃くない分出汁のうまみを感じられます。↵ 何のダシだかはわかりません。↵ 麺は氷でキンキンに冷やされていて、その食感はゴリンゴリン。↵ ★★★（80点）↵ 麺は、冷やし中華として完璧な出来かと思いましたが、この辺りは作り手、時間帯に寄って変わってくることも予想されますのでご注意。↵ 具の豪華さは値段なり。

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  kouhei01

  台湾まぜそばは他で食べたことないかも？なので断定的なことはいえないのですが、肉味噌が命なんじゃないかな？って気がするんですが、これは肉味噌とはいえない味付けで、ぶっちゃけ味が薄い。↵ あとはタレ、油そばのタレみたいなものかなと思いますがこれも味が薄い。↵ 素人ながらそれは何故なのか考えてみますと、麺の湯切りが甘かったんじゃ？↵ あとは肉味噌を作った人が見習い店員さんだったとか(^_^;)

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