小伝馬町駅周辺のおすすめ人気グルメランキング(温かい)(19ページ目)

やや強めの鶏の脂感とねばりが感じられるが、トンコツの滑らかさが少しスープを柔らかくしているよう。。。しかし、そんなフープをよそにドン強く襲ってくる肉にしみこまれた強めの甘辛い味わいがあります。スープ自体にはかるめのかえしが溶け込んではいますが、この軽い味わいのかえしをこの肉に染み込んだ甘辛の味付けが完全に飲み込んでしまっています。ゆえにうまいラーメンでは通常感じ得ない「甘味」がきわだって、醤油の味とコラボして喉にひっかかるようになります。ラーメンスープから逸脱して関東のかつお出汁の風味が強く甘味も多少ある日本そばのつけ汁となった味わいになっています。肉がドンとのっかっているからですかね？脂感を抑えたような味付けはまろやかさにも欠けるような気がします。ストレートの中太麺。硬さは程良い加減で思った以上にもちもち感のある麺です。ただコシというには相当するかといえば少し違うよう。モサモサしたような食感がしますがスープにはよく馴染んで一体感は悪くはありません。

味噌ラーメンに足りてない栄養を補おうと野菜増しで注文。 もりもり野菜が食べられますね！

#肉と相まった時の豆腐感ハンパない#野菜ばっかりでヘルシーを錯覚 豆腐は木綿よりな豆腐が1丁まるまる入ってます！麺でないとこうも物足りなさがあるのか！？と思いましたが、食べ終わってもスッキリしていられるのは二郎系で味わえたのは豆腐のおかげですね

見た雰囲気は日本橋のなな蓮に通じるものがある。大山鶏を使ったスープは醤油の出汁感が強くも、鶏の旨味が深く感じられる。上品かつ優しい味わい。 麺は自家製麺で優しく縮れており、モチっとした食感がありつつも啜り心地の良いものとなっている。 チャーシューは鶏、鴨、豚バラの3種構成となっており、嬉しいポイントです。三つ葉の爽やか要素もあっている。 個人的には同行者の方がいただいていた塩の方が好みだったかな。

鶏をガッツリ炊いた、濃厚鶏白湯スープ。これは居酒屋レベルでは無いね。しっかりとコクや旨味が感じられ、ただただ炊いただけではない。 そこに中細の全粒粉混じりのやや縮れ麺がモチっとした食感でなかなかなマッチングをみせる。 手前左側にあるのは鶏節で、これがなかなか珍しく、鶏×鶏の相乗効果！を感じるかはあなた次第！ですが、鶏推しな一杯が十分伝わる。

上品な盛り付けとお味も優しい味わいです

いつも思うんだけどこれは絶品 とても美味しいと思います 是非1度召し上がって頂きたいわぁ

分厚いチャーシューとどストレートな中華そば。スープはあっさり。ゴクゴク飲めます。

太麺はもっちもち。歯を軽く跳ね返す弾力がいいね。素直においしいと思う。

味は鶏ガラ出汁で、見た目通りのすっきりタイプ。

濃い色のタレがやはり好みだ。辛さはほどほど、痺れはタレと良く和えるとわかるけど、店名の冠に謳うほどではない。

ちょっと辛くて、すごく軽めな麻辣担々麺。ごまたっぷり。 #担々麺 #麻辣

スープは旨みとコクがあり、少しゴテっとしていて生姜も程よく効いていて美味しくいただきました。 ワンタンは皮が薄くて滑らか、味付玉子は半熟マロヤカでした。 ＃ワンタン麺

#担々麺

数種類のかつおをブレンドした出汁は奥行きがある。個人的にはレモンが酸っぱすぎたかも。 #ラーメン

濃厚な魚介スープ。 #中華そば

一人鍋キメるならやよい軒 ご飯の心配がいらない安心 そして昼からやりすぎた #すき焼き #定食 #ごはんおかわり無料

動物系の脂感があってうま味を感じるベースのスープを感じたあと、辛さがドットと伝わってうま味のあるスープに溶け込んでゆき、コクのある坦々麺スープを形成してゆきます。舌で感じる辛味に対して、口の中の上にすり込まれるようなうま味が二分して感じ、舌に感じた辛さはアクセントとして与えられているようで主役はあくまでもベースのスープのうま味だという感じの味わいが構成されています。そして去りゆく辛味に足跡を残させるように山椒が効いてきて舌に軽いしびれを感じさせるようになりうま味に余韻に通じるそのアクセントを加えているのが見事な味わいの継承になっています。辛味一辺倒ではなく、胡麻とは違うまろやかさを別なうま味で与えているところが一味違う坦々麺に仕上げています。ひょいと上のスープのこだわりを見たら鶏をベースに帆立を使っているとのこと。なるほど！と思ったうま味のベース。ともてバランスの良いスープだと思います。中太のストレートの麺。少し柔らかめでコシも思った程ありませんが、こういう調理系のスープには何故かこいう柔らかめのスープが合うんですねぇ～。その一体感は悪くはありません。辛いので美味しく咀嚼できるのはこのレベルなのかなと妙に納得した次第。

鰹節問屋が作った蕎麦屋なんで出汁の旨さはそこらの蕎麦屋とは一線画してますね。うどんがきしめんなのもいい！

食べた瞬間魚介系の味、いかにも魚を食べてるって錯覚さえしてしまう確かにぎゅっと絞られたようなスープ。 満足です。

2023年１月15日にオープンした大型新店。屋号や看板のフォントからお察しのとおり、実力店『麺処ほん田』のニューブランドだ。手揉み極太麺はもち麦を駆使し、シットリ＆モッチリ感を余すところなく表現。スープの濃密なうま味も、実に好印象。うん、これは美味い！#つけ麺

あっさり系担々麺 #担々麺

うどんを頼んだのですが、まさかの細打ち麺(T ^ T) やっぱり都内の立食い店は蕎麦に限ると後悔です。 #うどん #肉うどん

全体的に薄味であっさり。 どうやら中華定食に特化したお店のようです。 #ラーメン #醤油ラーメン #チャーハン