千葉県のおすすめ人気グルメランキング(温かい,しょっぱい,ガッツリ)(7ページ目)

レビュー一覧(1)

• 

  taruo

  背脂が たっぷりでゴテゴテ♪　かなり塩分強めの塩スープだったけど、野菜を馴染ませたらイイ感になりました。　麺は ちょ～極太ちぢれ麺で、やや かためでした。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  塩ラーメンは、特に個性がないという意味で無難な味。↵ 麺は悪くないという意味の普通。↵ チャーシューは（赤身）柔らかく仕上がっていますが、よく煮こまれた分、旨味は抜けている感じ↵ 赤身とは対照的に脂身がプリっとしているところはやや苦手。↵ 半チャーハンは、しょっぱいとまでは言えないのですが、塩の尖りみたいのを感じる。↵ 通常より粒が細かい塩を使用しているのかもしれない。↵ それと、見た目、食べた感じでも肉類は使われていないようだ。

レビュー一覧(1)

• 

  taruo

  煮干しが効いたスープに、たっぷりのったネギが良く合っていて美味しくいただきました。

レビュー一覧(2)

• 

  taruo

  スープは やや濃いめの塩に煮干しがガツンと効いていました。 ネギがスープや麺に良く馴染んで美味しかったです。

• 

  taruo

  久しぶりに訪問したらネギが別皿での提供で、量もタップリでした♪ スープはいつもよりも味が薄めで、煮干しのインパクトも控えめでした。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  スープを一口飲んで気が付きました、ココは居酒屋ではなくて中華料理店。↵ しかも安いのが取り柄の大箱中華ではなくて、本格中華。↵ 千葉市中央区にもお店があるようですが、味にチェーン店っぽさはないですね。↵ 船橋市では一流のお店の中華スープに似ていて、普通っちゃ普通なんですが（笑）それだけでない高級感ありです。↵ 麺はぷりっとコシあり。↵ チャーシューは口の中で溶けてなくなる感じ、超絶うまい。↵ 半チャーハンのボリュームは0.7人前。↵ 平均の2倍近い量の玉子が使われていて、玉子は全く焦げていない。↵ ふんわりとした食感で味付けは優しめ、ミラクルうまし＾＾↵ モヤシの小鉢は◯、杏仁豆腐は手作りのようでとろけるクリーミー。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  そばはきっちりと冷やされていてコリもっちりな食感。↵ ここで食べると、高くてぬるいそばを出すお店には行きたくなくなります。↵ そばの適温がどうとかは く◯っくらえ（笑↵ つゆに関しては、まあ普通です(^_^;)イカの天ぷらと薬味を乗せてみました。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  半ライスはランチタイムのサービスですが↵ 半ライスというか、3/4ライス。↵ 普通の茶碗一杯分あります。↵ スープは鶏の旨みがよく出ていて、うんまい。↵ 甘みのある良い醤油を使用している↵ ようですが、そこんとこはもう少し引っ込め↵ ても良かったような気がします。それと、ちょい多めの油と、揚げネギも使われているのでややくどい。↵ 麺は細めほぼストレート、量的には120g程度か やや少ないものの、コリコリとした食感で○です。↵ チャーシューは醤油味強めの豚肉が1.5枚、小さめ鶏チャーシューが1枚、味はまあまあ。↵ ほうれん草はたぶん冷凍物。↵ 家系で出てくるものと同じかと思いますが、固めに茹でられているところは良↵ しかし素材由来のチープ感が出てしまっていると思うのは俺だけか。↵ 醤油ダレを20％減らし、アブラを半分かそれ以下にすれば、かなりいけるんじゃないでしょうか。

レビュー一覧(2)

• 

  kouhei01

  こちらはさらにさらっとした鶏白湯で、鶏さんの旨味はしっかり、ホタテの風味もしっかり。↵ 割と最近にホタテ味のするラーメンを食ったのですが、それは明らかにホタテパウダーを使っていてややしつこい旨さでした。↵ 対するにこれは、もっと自然なホタテ風味といいますか。↵ うまく表現できませんが本物っぽい(^_^;)↵ 前回のような感動はないものの、すごいうまいスープです。麺はモッチリ感のある細麺でした。

• 

  kouhei01

  ホタテの香りがぶわっときますね。↵ 相当量の干し貝柱を使っているとみた。↵ 塩加減は穏やか～きつめの間で変化した↵ つまりよく混ざっていなかったわけですが、力強いスープなので↵ そんなことは気にもならない。麺は細中、茹で加減絶妙でズグリとした歯触り↵ 具のチャーシューは低温真空調理でレアタイプ、さすが↵ 一燈坂本氏に教わった？だけのことはある↵ 少なくとも。船橋市内最強（のチャー）であることは間違いない。想像通り、いやそれ以上、抜群にうんまいですね。↵ 値段は高いとは思うが、このレベルですと気にならない

レビュー一覧(1)

• 

  bokurarri

  まずスープは鶏をベースとし、蛤や浅蜊の貝出汁を合わせており、鶏のコクが下支えし、貝の旨味が広がって美味い。 麺は自家製麺で、全粒粉を使用した細麺。これがポキっとした食感の歯切れが心地よい麺。個人的には好きなタイプの麺だけど、もっと優しい感じでもいいかな。 そして、丼の縁に掛かったレンゲの中身は松茸のペースト。これを途中で溶かして味変する。松茸の香りというよりは創作されているので、茸として良い香りは感じられる。味変の要素しては個人的にはそこまで必要性は感じられないかな。 2種類のチャーシューは豚が肩ロース部分を低温調理しており、薄めにカットしてあって食べやすく美味しかった。鶏チャーシューの真ん中にはオリーブ巻いており、洋な雰囲気に輪をかける。 とっても美味しかった！

レビュー一覧(1)

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  チャーシューは肉の旨味ジュワリで香ばしい感じのが5枚でボリュームあり。スープはあっさりとして優しい味、ジワリジワジワ。↵ 後味もいい感じですごいおいしいです。↵ あの有名な？タンメンの塩スープからは想像できない味かもですね。麺はもっちりとしっかりとした、ラオタ的にもちょうどいい感じのベストの状態に茹でられている。↵ ヤワヤワを想像してたんですがぜんぜん違う(^_^;)

レビュー一覧(1)

• 

  taruo

  スープは、かなりアッサリで繊細な塩味。　海苔は香りと味がイイ感じ。　麺は、中細でツルっとしてました。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  スープですが、↵ 魚介類は羅臼昆布、真昆布、煮干し、カツオ節、サバ節、宗田節などの複数の乾物↵ ここに野菜の甘みと豚げんこつでコクをプラス↵ とのこと。↵ あっさりとして深みあり、以前いただいた醤油らーめんもうまかったですが、これはそれよりもダシが濃い感じ。↵ レンゲが止まらないタイプですね。

レビュー一覧(1)

• 

  taruo

  スープは味が濃いめ。もう少し背脂多めがいいかな？チャーシューは味付けが濃いめでした。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  分厚い角煮が3個のった醤油ラーメン。↵ 普通の醤油ラーメンが520円なので、角煮は500円、まあそんなものかも。これはまったく普通に感じましたが、次はチャーハンかあんかけ系のやつをいただきに参ります。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  牛骨スープらしいです。↵ そう思いながら飲んでみると確かに、鶏でも豚でもない風味があります。↵ 見た目ほどあっさりではない、どっしりとしたスープ。↵ 素材由来と思われる甘味、深みがあっておいしいですが、癖がないとはいえない、つうかありますね。↵ かすかに骨臭さがあってちとオイリー、味はやや濃い目。↵ 味玉はしっかりと濃い目に味が染みていて激ウマ。↵ （トッピ推奨、極塩らーめんは半味玉付きです）

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  塩分濃度はかなり高そうですが、スープ濃度に合わせたものでしょう。↵ 自分的には、もうちょっと塩分を低くしてもらいたいところ。麺は太くない中太、茹で加減良好。↵ チャーシューはパサ系で硬めのものが1枚、ほどよい脂加減で硬くないものが1枚。↵ 味玉はコンビニ仕様の茹で加減で、しっかりめの味付け。↵ ホウレンソウは冷凍物。↵ メンマは穂先サキサキ○

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  「味が濃かったら調整できますので、遠慮なくおっしゃってください」と言っていたので想像はしてたのですが、やはり濃いです。↵ 例えば、家系ラーメンですとライスと一緒に食べるのが普通らしくて、味は濃いのが当たり前なところはあるんですが、自分はそれ違うんじゃないかなと思うんですね。↵ 例えば料理なら、一番おいしいと思われる状態で出すのが当たり前で、濃いと思うものを出すのはおかしいでしょ（笑↵ お店側にはその点迷いがあるのか、前回に醤油ラーメンを食べた時にはほぼちょうどよかったです。↵ それにしても、豚骨メインなのはわかっているのですが、まるで鶏白湯のようなスープですね。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  スープは鶏ベースの少しだけ濁りのある清湯で昆布だし。蓋をして煮出すと完全に濁ってしまうのはずなのでおそらく、蓋をせずに沸騰ギリギリの火加減で長時間煮出したもの。水分が少しづつ蒸発したことにより旨みが凝縮されている感じ。塩加減は真ん中へその位置。麺はコシが強くコリッとした食感で中細縮れ平打ち気味・・・アレ？？？以前の細麺はストレートでほぼ四角だったはずですが、それとこれはあまり細くない。少し太くしたかもしかしたらお店のほうで太麺と間違えたのかもしれませんね。まあ美味い麺なので無問題。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。↵ トロ肉チャーシューは6.8×3.7センチで厚み4.5ミリ比較的大判のもの６枚。脂身がとろけ赤身もギリギリ食感が残るほどの柔らかさ。甘味のあるしょうゆ味がつけられていて、周囲を焼いてあるようで香ばしくめちゃめちゃ旨い。今年になって食ったものの中では一番旨かったかも。大判で薄いロースチャーシューがもう1枚。こちらもおいしいのですがトロ肉チャーシューの前では完全にかすんで見える。とはいえ２種７枚ものチャーシューを味わえたので大満足。↵ メンマは前回と同じイナリ寿司程度の甘さのもので少なめ、あとは小口切りのねぎと小海苔。食べ進めるうちにトロ肉チャーシューの脂、風味が溶け出しスープの表情が変わるところも見逃せません。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  スープには北海道味噌が使われています。↵ しかしこれはもしかしたら、北海道味噌ラーメン にラー油をかけただけではないでしょうか(^_^;)↵ タンタン麺には定番らしい、胡麻の香りはしないし、たぶん干しエビも使われてないと思うんです。↵ ただし具はポテトがネギに、あと揚げネギが入っていないなど変わっています。↵ これも悪くないけど、これを頼むんだったら北海道味噌ラーメン を注文して、卓上のラー油を使ったほうがイイのではと思います。↵ そうすればポテトも付いてくるし（笑）

レビュー一覧(1)

• 

  ebifry01

  じゃ～んと出された時に、この量にびっくりしました。 お皿、重いです・・・ 肉味噌の辛さはハンパないですよ！！

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  ラーメンは海草効果か、妙に磯臭くて、麺は柔柔、海の家で出てくるようなタイプ。↵ チャーシューはおいしい。半牛肉丼は普通。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  店名の「阿闍梨」を冠したメニューは、いわゆる特製（全部乗せ）で、かき揚げが乗るところはちょっと変わっていますね。↵ スープを飲んだ感じでは、あごが使われているからだと思いますが上品系、穏やかな味付け。↵ 動物系とのバランスはほぼイコールに感じますが、実際には上記の通り、魚系の割合が多いということだと思います。↵ かき揚げはカリッとサクサク、アツアツで、玉ねぎが甘い甘い。↵ 和風テイストのかつおが使われているからだと思いますが、スープとかき揚げの相性は、悪くない。↵ でも・・・かき揚げはご飯に乗っけて甘辛のタレをかけ、かき揚げ丼にしたほうがうまいでしょう（笑）↵ 冒頭で触れましたがチャーシューはしっとりとして良い肉を使っているのがわかるもの。↵ しかしやや味が薄かったので、もったいない感じ。↵ これはチャー丼で食ったらかなりいいんじゃないでしょうかね。↵ 麺は中～微細め、しっかりめの茹で具合、まあまあ良。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  福建省のまろやかな天然塩を使用した 柚子と海老香る・・・あっさりだけどしっかりコクのある塩らーめん炙りチャーシューも旨い！あじ玉入りでぜひどうぞ歯ごたえのある細麺使用って、書いてありましたが、まさにその通りで、とてもおいしいです。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  チャーシューは味が抜けきっていて、食感はパサパサ、アカン。↵ スープは鶏の旨味がしっかりと抽出され、味わい深く、スッキリとしてすごくいいです。↵ 麺はツルリコシコシ、こちらもイイ！↵ ほうれん草は適度な茹で具合。

レビュー一覧(2)

• 

  akky

• 

  bokurarri

  深い色をした醤油スープはグイッ抜きに出たしょっぱさがあり、これぞがんこ系譜だなぁと感じさせてくれる。鶏ベースのスープがじんわりと効いている。 麺は中細で力強い弾力のある麺。ほうれん草を使っているところとか11代の影が見えますね。 店員さんに聞いたところ、醤油と塩は11代で教わったラーメンをベースにしているとのこと。他にもバリエーションのあるメニューを提供しているところも面白い。

レビュー一覧(1)

• 

  poo05

  チャーシューがトロトロで個性的です。スープはかなり濃厚で、美味しいです。

レビュー一覧(1)

• 

  kouhei01

  シャバ系白濁豚骨スープ（塩味）に背脂の組み合わせ。↵ 動物系しっかり、背脂とマー油がコクと風味をプラスしているかたち。↵ ニンニクもけっこう使われていますね、あとショウガ？・・・はわからないくらい。↵ 魚介系は根昆布、鯖節、椎茸、干し海老、帆立貝柱ということです（書いてあった）↵ 塩加減はちょっぴり強めでちょうどいい。↵ おいしいです。↵ メンマは特筆するほどではないですが硬すぎず柔くなくのいい感じ↵ チャーシューは柔めの仕上がりでまあまあ良。↵ 麺なんですが、コシあり歯切れよいタイプで○なんですが、塩気やや強めですね。↵ スープを1.6とすれば1.5％位の塩分濃度がありますが、これはたまたまでしょうか。↵ 自家製麺らしいので、配合はその都度変わるのでしょうけど。

レビュー一覧(1)

• 

  bokurarri

  スープもにぼしと同様に、適度に油を注入しつつ、キレよりもまろやかな方の塩