梅を使った人気メニュー30選(温かい)(4ページ目)

ノーマルの“松”よりチャーシューを減らし、もやしを加えたライトな一杯。 場所柄、飲んだ後の軽い〆用に作られた、この店独自のメニュー。

南千住の名店・尾花で長年活躍された古賀秀喜さんが、満を持して2009年にオープンした「うなぎ処 古賀」 これぞ江戸前鰻の美しさとフワトロの食感が味わえる。 「うなぎ大好き」もイチオシのメニューである。

ホッとするスープで食事をしめました。

手打ちの実演をやっているうどん屋さんです。 うどんもコシがしっかりしていて、関西風のあっさりとしたお出汁がとても美味しいです。 さっぱりしているので梅とも相性が抜群です。

こいつがまた絶品でんねん♪

塩だけで漬けた無添加の梅干しやとろろ昆布などから味がしみ出し、刻一刻とスープの印象が変化していく (2015年12月号掲載) #おとなの週末2015年12月号

和風パスタですが、しっかりと味とコクがあり男性も好きな味だと思います。

カイワレやキュウリを梅肉と絡めた冷たい蕎麦で、同店が発祥なのだとか。ちなみに、上に乗っかっているのはカツオブシ。梅肉の酸味とカイワレの辛味、そして蕎麦つゆの甘味が、北海道産の蕎麦粉で打たれた細身の蕎麦と絡んで、とても美味しい。蕎麦そのものの味もよく、特に喉越しの良さが印象に残る。胃の調子が優れない時でもスルスルと食べられるし、酷暑の時にも箸が進むのが有難い。↵

京都で有名な手打ちそばのお店。素材の味を生かした優しい味。お出汁も美味しいので飲み干せます。

さっぱり食べれて、〆に最適です！

難波が本店で独特のコシと弾力…↵と聞いていましたが、↵私には麺が柔らかく感じました。↵『すべすべ・ふんわり』した麺。↵しかし具のバランスが素晴らしく、↵梅でさっぱり、ミルフィーユのように分厚いきつねが、↵しっかり味がしみていて美味しかったです。

麺はもちもち中太麺　食べ応え十分で、これぞ油そば！な麺ですね　要のタレは梅を効かせて酸味あり　すっぱさは思っていたよりも強くなく、食べやすいレベルでした

とろろをきつねに変更してもらいました。 ふつうのうどんですが、胃もたれの日にはとてもやさしいです。 #うどん #とろろうどん #梅うどん

麺は中細ストレート、スープは塩味に、梅の酸味が後味としてやってくる感じ。細麺なのでするっと食べやすく、塩味のスープともちょうどいい。

スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシューカイワレ大葉ワカメ梅肉を使用。↵ 今回は懇親会の〆に、間もなく提供される『梅冷やしそば(仮称)』を頂きました。煮干・鶏からとった冷スープに油分を控えめに、いい塩加減のカエシに梅の酸味が加わったいい塩梅の味わいで、煮干の旨みが広がる清涼感のあるさっぱりとした仕上がりになっています。中ぶりの鶏レアチャーシューが5枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

スープは、カエシが強めで根菜よりも鶏と豚共に動物が強く出ている印象。好来系中では濃い目の味わいですが、では濃くて飲み難いかと言えばそれは否！！！口当たりはサラッとしているのに一口で旨味が拡がるタイプで相当ウマイ！！！後を引く味で何度もレンゲでスープを口に運びました。↵麺は、好来系には珍しく中細の麺ですが太麺に変更も可能だそうです。シコシコしたやや硬めの食感も良く、中細だからか余計吸い上げも良く感じました。いやいや～この麺が相当良いので、是非太麺も試してみたいですね！↵具材は、メンマは歯触りがザクリとハッキリしているのに軽く噛み切れます。デフォルトでもメンマの量は比較的多めですね。チャーシューは煮豚で厚さは４ｍｍほど、塩気も程良くサッパリした脂の塩梅も秀逸！ここのチャーシューもかなり美味しいですね♪

ん～　割烹料理店で　上品な和風ラーメン的で　私には　少々物足りなさを感じたが　ウチの　嫁や　娘達は　非常に喜びそうな　あっさりと　やさしいラーメンです

梅干しと酢橘の組み合わせって酸っぱそう～って思いましたが、そんなことはなくサッパリした美味しいおうどんでした＾＾ 夏バテに効きそう＾＾☆

手打ち、包丁切りのコシの強い讃岐うどん。のどごしもしっかりです。 すっきりながらも、鯖、鰹、あご、いりこなどの出汁の効いたスープに、たっぷりの大根おろし。 私の地元 和歌山の梅も、サッパリとした清涼感を加えてくれます。

さっぱりして癖になります。

麺の上に添えられたレンゲに入った緑が目をひきますね。これは大葉オイルとのことで、味変アイテム。味変アイテムはもう一つあり、右側の小皿には南高梅。こちらも途中で投入していただく。 つけ汁は塩をベースにした魚介感じるもの。気持ち程度に入った、細かい唐辛子がアクセントとなっている。つけ汁の中には鶏つくねが入っており、これも美味しかった。 麺は棣鄂製の全粒粉をふんだんに使用した、やや太の麺。モチモチですごい弾き返しで、いい感じ。 つけ麺に合わせてか、細切りレアチャーシューが食べやすくて美味しかった。

ゆず塩には水菜細いメンマが定番なのかな？

博多麺に似た、極細のストレートです。親父的なお気に入り麺に入ってるのでした。具は、ナルトにチャーシューとサヤエンドウ、そして岩海苔です。なしてか「ワサビ」が付いて来てました。梅肉が塩味のスープに混ぜてありまして、さっぱりした味です。もうちっと薄味でも、いいかな？って感じでした。

「すっぱムーチョチップスさっぱり梅味」を溶かしこんだという冷たいスープ 赤しそを練りこんだ麺を熱々のまま投入した「ぬるい」という新しい美味しさ 「ぬるい」≒「まずい」と連想されがちなところをわざわざ狙うあたり 「えにし」の面目躍如といったところでしょうか ちょっと地味目ながら、玄人好みのほんわかとして後をひく味わいです

#うどん

大根と梅でさっぱりヘルシーです！！

【日替わりランチ☆木曜日】宮崎うどんの専門店。こしのあるうどんと豚肉、梅、ほうれん草の組み合わせがたまらないです！

大きな梅が真ん中に鎮座しているお蕎麦。卵とじで梅の酸味がまろやかになっています。お蕎麦がやや柔らかく、つゆを吸ってしまっている感がありました。