六本木の豆乳(温かい,辛い,ガッツリ)を使ったメニューBEST2

豆乳由来の白がベースのビジュアル では、まずはスープから やさしい口当たり 動物性の食材なしで出汁がどこまで感じられるのか不安でしたが、しっかりラーメンスープとして成立しています 昆布、椎茸、えのきなどに数種類の野菜を加えて出汁をとっていらっしゃるようです 担々麺には、カシューナッツ.練り胡麻のペースト・甜麺醤などが加えられているそうです ビーガンというと代替品のイメージを勝手に抱いておりましたが、物足りなさはまったくありません 麺はゆるいウェーブがかったストレート細麺 卵不使用のオリジナル小麦麺だそうです 豆板醤、コチュジャンで辛さもしっかり感じられます レタスの変化していく食感が面白いですね 季節によって野菜の種類が変わるそうです 大豆ミートも違和感ありません

なかなかじわじわと辛さというか山椒的なしびれが心地よくきます。シンプルな野菜がその緩和に一役かってくれてます。クリミーなゴマだれもよく合います。私はプラス50円でパクチーもつけました。