煮干しを使った人気メニュー30選(温かい,しょっぱい)(7ページ目)

#醤油ラーメン　#煮干し

魚だし系好きの人にはたまらないんじゃないのでしょうか？↵胃袋にもっと余裕があるのなら飲み干したいくらいの優しいスープでした。↵麺もおそらく全粒粉なのかな。↵細麺なんだけどしっかりとコシもあり、食べているとあれ？↵お蕎麦食べてるんだっけ？みたいな感覚に陥りました(笑)↵美味かったなぁ。

おいしいです、とても。 でも…熱い。もう少しぬるくてもいいのだけどな～と思ったりもします。 使う煮干しが日によって違うので、行く日によって味が違うのかな？と興味があります。

とうひちの醤油も効かせながらの鶏と煮干しの絶妙なスープ(*♥д♥*)

スープはエグミを抑えられた美味い煮干し醤油！！煮干しスープと岩のりの相性もグッド！！！↵麺は低加水の細麺ストレート！！パツンとした食感がいい感じです！↵具材のチャーシューは中切りで食べ応えがありますね！

パワフルな鶏スープに深みのある煮干感。エグさや苦味などはあまり感じられず煮干香味油がアクセントとして良いバランス。この麺もゴワつく訳ではなく適度な食感で旨いんですよ。そしてこれが意外にもスープに合うんですよね。

簡単手抜き更新　まだある栃木ネタw　キラキラと煮干粉のようなものが浮いてますね　ニボニボだぁ　中太麺、もちもち。　中太麺、もちもち。チャー、かなり大きめ　

煮干しのだしがしっかりきいたラーメン。

ラムと煮干なんだけど、全然ラム臭さを感じないのは自分の味覚がユルいからだろうか？ ちょと変化球な煮干ラーメン… 麺は細麺。玉ねぎやパクチーがトッピングされている。

ラム低温調理チャーシュー、豚煮込みチャーシュー、穂先メンマ、刻み葱、刻み玉葱、三つ葉、すだち皮といったトッピング では、まずはスープから 煮干しとラム骨の絶妙なバランス 片口鰯でしょうか とてもわかりやすい煮干し ラムがスープの核となっています これは美味い もっとラムを効かせたらこの絶妙のスープの均衡が壊れてしまうでしょう ツルツルの麺肌の自家製麺もこのスープにフィットしています 「庄の」の実力を改めて舌で実感しました 完食•完飲です

華やいだ見た目な一杯。スープはやはりラム臭が感じられるものですが、独特のクセとパワフルに出ている煮干しの味が一体となっている。今でこそ煮干しがスタンダードになっていますが、煮干し臭が苦手な人もいる中で、癖物の2つを合わせるところが面白いですね。 麺は自家製麺の細ストレート。パツっとした歯切れが良いもので、スープの絡みもよくて美味しいです。 トッピングは低温調理の細切れラムチャーシュー。これはそこまで癖を感じることなく、美味しくいただけました。他に柚子、刻み玉ねぎが口の中をスッキリさせる要素で良い役割をしていました。

スープは、思ったよりもサラっとしていて、煮干しは いい意味でエグミが感じられたけど… 『 HARD ＝ 超濃厚 』 ってなイメージだったので、もっと濃くてもイイかなと。 煮卵は、薄めの味付けで 半熟トロトロ。 ドンブリが鋭角な逆三角形みたいな感じで 小さくて、食べにくかったです。

そしてスープは煮干と丸鶏＆豚骨のWスープで無化調とは思えぬ力強さだっ❗

#北柏 #ラーメン

きれいに作られた煮干しスープ。えぐみをぎりぎりで残しながら、多くの人に好まれる味に作ってある。

煮干しはジワっと味が出てていて、醤油の香ばしさが口に広がりング　ニボ度は２．５と言ったところ(５段階中)　なるとの存在感って、ラーメンで大きいですよね　右側の三つ葉も良いアクセントになっています　麺は細麺でプツッとアルデンテ　美味しかったです

着丼からのファーストアプローチがこの【えそ】の風味豊かな食欲のそそる香り。↵遠藤ラーメン（とびうお醤油）と同じよう香ばしさはあるものの、遠藤ラーメンではキレやビターさが主張していますが、こちらのえそ煮干し中華は、遠藤ラーメンと比べキレや香ばしさをちょい抑え気味に仕上げ【えそ】のダシ感に焦点を当てた作品のように感じます。↵そして、ほのかに甘みも感じられますね。

煮干しが程よく効いていて、すっきりした味わいでした。 麺は、中盛 ・ 大盛 にしても、普通盛と同料金なので たくさん食べたい人にオススメです。

スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシューネギ穂先メンマナルト海苔を使用。煮干・昆布からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、香り立つ醤油タレの程よい酸味の残る味わいで、魚介の旨みが際立つコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製でしなやかなコシがあり小麦風味のある味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い弾力感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

ノスタルジーを感じるナルト…↵ほんとに油が全く浮いてない～↵すばらしく澄みきったこのスープ。↵煮干の味がぶわ～っと広がります。

こちらは麺がチヂレ麺で煮干しの風味豊かな中華そばに非常に合う逸品でした。

スープにはニボが僅かにきらめいています 醤油がたっていて、ニボ感は弱程度 中央にはネギと刻んだチャーシューがふんだんにON この見た目から完全にネギチャーシュー麺 そしてこのネギふんだんが全面主張で、 スープがニボというよりネギ全面過ぎてネギ味になってしまっていた 麺はパッツリ仕様（固めオーダー）でなかなかでした 煮干中華というには煮干感がだいぶ感じられない1杯だったのは残念

トッピングはネギ、みつば、岩海苔、燻製チャーシュー、半味玉　あっさりとした清湯スープ。煮干ガツンと言っても個人差があるので自分的にはバランスの取れた効き具合。上品さを感じ旨いですね～

スープは 『 煮干 ＝ 弱 or 強 』 が選べるとのコトで 『 強 』 にしたけれど、予想していたほど強くなく、適度に効いてました。 甘みがあってマロヤカ～な優しい味だけど、旨みがあって後味もイイ感じ♪ 麺は平打ち 縮れ麺で、半透明ちっくでツヤツヤ～ ＆ モチモチ食感。 量は 並盛で 180g とのコトです。

＋「味玉」（50円）＋「ねぎチャーシュー丼」（無料）。スープは九州産の数種類の煮干し、国産の丸鶏、豚ゲンコツ、もみじ、豚足、日高昆布、香味野菜、りんご、じゃがいもからとったスープ。 麺は飛竜粉、フランスパン粉を使用した中太手もみ麺。具は春菊、チャーシュー、なると、ワンタン皮、辛子味噌、海苔。禁煙煮干しのラーメンが結構増えましたが、横浜駅周辺では珍しいdすね。そしてそんなに煮干しのインパクトは強くないので比較的食べやすいかも…。おいしくいただきました。

こってりと言っても清湯系です。甘さが結構あるなぁと言ってました。

スープは魚介ベースの醤油味。ややウェーブのかかった平打ちの中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉とモモ肉のチャーシューネギタマネギ穂先メンマ糸唐辛子を使用。↵ このお店は西心斎橋周辺に10月16日にオープンしたお店です。黒帽子さん情報で早々の訪問です。 鶏・煮干等からとったスープにやや多めの油分を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、ほんのりと魚介風味が広がるコクのある仕上がりになっています。小ぶりの鶏チャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。備付の黒煎り七味・自家製辛味・擦り胡麻で味の変化を楽しめます。

ニボの効き具合は強すぎず弱すぎずちょうどいい感じです。↵ バターは洋風といわれればなるほどですが、まずは溶けていないところから食べたので、味変グッズとして機能した感じ。↵ ニボバターは初めてですが想像したより相性がいいですね、おいしいです。↵ 麺は開化楼製で間違いのないところ◎。↵ チャーシューは分厚くて、2.5～3枚分ありそうな感じで、見た目通りむちゃウマ。↵ ですがちとしょっぱいかな、赤まろラーメンも味見したのですが、それは玉葱の甘味があって、そちらとの相性のほうが良さそうでした。↵ 味玉は黄身トロ度85～90％、味付け濃すぎず薄くなくほぼ完璧な仕上がり。

煮干しラーメンにしては、さっぱりした煮干しラーメンです。 #ラーメン #醤油ラーメン

スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューワンタンネギメンマを使用。今回は裏メニューの『煮干中華そば』を頂きました。鶏ガラ出汁に煮干を追い出汁した清湯スープに適度の香味油を加え、鷹の爪のピリ辛感をアクセントにカドの立たない塩タレでまろやかな味わいで、エグミのない煮干風味がじんわりと広がるコクのある仕上がりになっています。大ぶりの炙りチャーシューが1枚入っていて、程良い弾力感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、大ぶりのワンタンが2枚入っていてツルリとした喉越しで食べ応えがあります。

青森県津軽のご当地名物として知られているラーメン！ スープは煮干のだしがしっかりとが効いていてとっても美味しかったです。チャーシューも柔らかく味つけも煮干を引き立てるくらいの味つけになっていて美味しかったです！

のどぐろというと確か脂の乗った魚で、煮干しとはいえ魚独特の匂いが出るはずですが、それはほとんど気にならないレベルまで抑えられている印象です。↵ 味の方はあっさりとして滋味系、とってもおいしいオンリーワンのスープだと思います。↵ ただ、塩加減が抑えめなので、そのせいだと思いますが化調特有の後味の悪さを感じてしまった。↵ 後半になって、卓上の塩などを使い塩分濃度を上げてみたところそれほど気にならなくなったので、使用量は多くないと思います。

メニューに、『季節ごとに厳選する国産カタクチ煮干しと3種の節をブレンドした…』と書いてあったので、ガツンと効いた煮干しスープを想像していたけれど、思ったより控えめでした。

アジの出汁が効いて美味しい。 独特な風味を感じさせるラーメンが好きです。

美味し！ #ラーメン #煮干しラーメン

なかた屋。 たまには濃厚煮干し！ #ラーメン #煮干しラーメン