鮮魚を使った人気メニュー30選(温かい)

【布施 丿貫(大阪・東大阪市)】 鮮魚白湯ラーメン ¥850 ●柑鯛を使用した臭み一切なしの鶏白湯の様なクリーミーな口当たりのスープにやや加水低めのスープを良く吸う風味高い中細麺が馴染んで美味さをグングン増してくる絶品鮮魚白湯ラーメン！ブラックペッパーでキリッと締まった味わいに！ #ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン

マグロ、ヒラメをメインにした鮮魚白湯 #ラーメン #魚介ラーメン

数種類の鮮魚の頭、中骨から濃厚な出汁をとったしっかりとした一杯。

以前よりも濃厚に進化した新鮮魚そば❗魚の臭みはなく、旨味が溢れるスープです。

ランサーin布施丿貫 鮮魚ミックス頂きました！ 今日はハモとサーモンとカンパチの 鮮魚ミックスで 前のフグの甘みと違いサーモン達の濃厚な旨みが出汁にストレートにでていて抜群に上手い！もちろん全汁笑 麺も前同様低下水で纏めてあって 相性も良い！ チャーシューも食べ応えマックス！

布施丿貫 『鮮魚鯛白湯』 鯛100%ながら生臭さは皆無で上品な甘みに程よいトロミでマッタリ濃厚感のあるスープはソフトな口当たりに旨味たっぷりでとても美味い‼︎グミっとした食感の中細麺にスープを纏い、口の中で更に鯛の旨味が炸裂‼︎青梗菜のシャキシャキ感もいいアクセント‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン

サーモン、カンパチ、オマール海老を使った程よいトロミのある濃厚スープは鮮魚特有の嫌な生臭さは皆無で鮮魚とオマール海老の旨味がストレートに伝わり、紫蘇の風味がいいアクセントでめっちゃ美味い‼︎モッチリと弾力のある細麺がスープの旨味をそのまま口の中に運ぶ‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン

ランサーIn丿貫 限定、鮮魚リッチ頂きました！ 香りがまず唆る！ 出汁を一口と同時に魚の旨味が ぶわぁー！っと押し寄せてきて 鮮魚ならではの良さがあり 魚の臭みも無く鮮魚の良い所だけを トリップしたような出汁 麺も低加水でパチっとしていて 出汁にめちゃくちゃ良く合う！！ 口の中がおさかな天国

渋谷駅直通のヒカリエで眺めのいい空間で頂ける料理はデートにも最高かも♡ #ブイヤベース #スープ

たっぷりのキノコと野菜を使った一皿。 野菜の旨みと鮮魚のふっくらとした旨みを存分に楽しめます。

海老に貝に鮮魚の味わいを楽しみながら、 トマトの酸味を感じ取れます。

ホタテのプリプリとした甘みと海老の食感、そこに加わるアサリの出汁にキノコの風味などバランスの取れた一品です。

白身に貝、海老に野菜まで秘匿楽しめます。 トマトとの相性も抜群です。

オマール海老のプリプリとした食感を楽しみながら、 ホタテの甘みを感じ取れます。

鯛の昆布〆、刻み葱、メンマ、海苔、おぼろ昆布などのトッピング 本日のスープは「鯛がメイン、カンパチと平目のアラ、スタンダードより強め」とのこと 実に「一燈」らしい上品な清湯スープです だからといって「おすまし」のようではなく、しっかりラーメンスープとして成立しています 魚のアラを使えば旨味こそでますが、もっとワイルドな仕上がりになるのではと勝手に想像していました ちょっと優等生すぎる感じもしますが、それはそれで面白いです↵中細ストレートの自家製麺 おぼろ昆布と絡めていただくのもなかなか 鯛の昆布〆は、温度の変化によって、食感もだんだん変わっていきます

ホタテの甘みのあるぷりぷりの食感と貝から出る汁の旨みを感じ取れます。 そこに合わさるメインの鯛は、パリっとした皮と淡泊な白身の美味さがたまりません。

ムール貝のクリーミーで濃厚な味わいに、イカに海老の食感などを楽しめます。トマトベースでさっぱりしています。

エビやイカ、牡蠣など海鮮の旨みと野菜の水水しい旨みを トマトの酸味と共に楽しんでいけます。

伊勢海老のプリプリとした食感を楽しみながら、 白身に貝の味わいを堪能していけます。

サクサクとした食感を楽しめる鮮魚のフリット トマトの酸味のある味わいとの相性も抜群です。

海老の食感に白身の味わい、浅利までをトマト共に楽しめます。

ムール貝のクリーミーさに海老のぷりぷりとした食感、水水しくもあまみたっぷりの野菜の味わいを存分に楽しめます。

皮のパリッとしたムニエルに蟹味のスープが相まってこれも絶品ですねぇ～

暖かいスフレと、冷たいスープの食べ比べ！面白かった(^з^)

スープが程よい温度で出てくるのが嬉しい。白身魚も魚介類の出汁が出ていてとても美味しいです。

エビのプリプリとした食感を楽しみながら、 白身にホタテまでトマトの酸味とともに楽しめます。

ムール貝の濃厚でクリーミーな味わいとイカの食感を楽しめます。 トマトのフレッシュな味わいとの相性も抜群です。

鮮魚の淡泊な旨味と野菜の甘みを楽しめる一品です。

サクサクとした食感に海老の風味が癖になる桜エビと、淡泊でしっかりとした味わいが口に広がる白身魚のソテーはメインとしてボリュームのある料理となります。

旨味たっぷり！

サーモンのトロッとした旨いをはじめとして、 白身のさっぱりとした味わいまで堪能していけます。

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