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鮮魚ラーメン(麺屋 一燈 (いっとう))の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

  • 鮮魚ラーメン(麺屋 一燈 (いっとう))
    honeykenhoneyken
    3.02018/3/3

    鯛の昆布〆、刻み葱、メンマ、海苔、おぼろ昆布などのトッピング 本日のスープは「鯛がメイン、カンパチと平目のアラ、スタンダードより強め」とのこと 実に「一燈」らしい上品な清湯スープです だからといって「おすまし」のようではなく、しっかりラーメンスープとして成立しています 魚のアラを使えば旨味こそでますが、もっとワイルドな仕上がりになるのではと勝手に想像していました ちょっと優等生すぎる感じもしますが、それはそれで面白いです↵中細ストレートの自家製麺 おぼろ昆布と絡めていただくのもなかなか 鯛の昆布〆は、温度の変化によって、食感もだんだん変わっていきます

店舗情報

東京都葛飾区東新小岩1-4-17
今日11:00~15:00,18:00~22:00
0336979787