長野市の味噌を使ったメニューBEST30

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  machamacha

  おおぉぉ、信州の味だぁぁ。濃すぎることもなく薄くもない。この嫌味のない甘さとコク、塩分の塩梅がちょうどいい。

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  yukokasahara

  長野味噌ラーメンのハイクオリティ！ 野菜たっぷり、熱々スープ。 一滴も残さず飲み干した。 #ラーメン#味噌ラーメン #長野 #推しグルメ #ラーメン　

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  glad_meat_pr7

  #SARAHはじめました

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  boogie

  信州味噌らしい、甘み抑え目で塩分が勝った味噌スープ。

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  hangover_meal

  並ぶけどおいしい！

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  happy_beans_rp7

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  yoshihirokub

  #ラーメン #長野

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  funny_nuts_es5

  長野駅から徒歩五分くらいの人気ラーメン屋さん。 信州味噌と魚介出汁って構成に興味惹かれオーダー。 かなり粘度高めのポタージュ系スープは塩味が角立つ事無く奥に魚介がしっかり支えている感じ。 確かに美味しいけど、個人的にはあのドロリとした感じはあんまりなぁ 都内で長野本店のお店で味噌ラーメン食べた時もやはりこんなドロっとしたスープだったの思い出した。長野味噌ラーメンのデフォルトなのかな？ #頑張れ飲食店 #ごはんとの出会い #自分にご褒美 #元気メシ #今日のわくわく #ラーメン #味噌ラーメン #長野

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  tikeda117

  #ラーメン #長野

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  great_yuzu_md5

  #SARAHはじめました #長野 #ラーメン#みそラーメン 安定うま

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  aratakondo

  トマト＆オニオン 長野エムウェーブ前店 「日替わりハンバーグランチ A中華風味噌ハンバーグ&"広島産"牡蠣フライ」 #ハンバーグ #牡蠣フライ

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  great_yuzu_md5

  中太麺とチャーシューがめっちゃ美味しい🤩 #SARAHはじめました #長野 #ラーメン #つけめん #つけそば

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  chad

  気むずかし家＠長野(長野県長野市) 鶏白湯味噌麺890円 ボンドオブハーツ系列の味噌使いはさすがです。鶏白湯も臭み皆無でとても美味しいです。野菜炒めがどっさり。鶏のひき肉がたくさん入ってます。キクラゲ2枚。丸っこい中太麺も風味良好。ジャストな茹で加減。 #長野県 #長野市 #長野 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

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  chad

  気むずかし家＠長野(長野県長野市) 鶏白湯味噌麺890円 ボンドオブハーツ系列の味噌使いはさすがです。鶏白湯も臭み皆無でとても美味しいです。野菜炒めがどっさり。鶏のひき肉がたくさん入ってます。キクラゲ2枚。丸っこい中太麺も風味良好。ジャストな茹で加減。 #長野県 #長野市 #長野 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

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  user_74716034

  こってり味噌らーめん スープこってりで最高！締めは、卵とチーズ、カレー雑炊のどちらか！卵がオススメ(^ ^)

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  aratakondo

  ラーメン人力車 北長野通り店 「味噌野菜」 #味噌ラーメン #ラーメン #ギョウザ #ご飯

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  happy_beans_rp7

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  aratakondo

  長野市「松屋 長野鶴賀七瀬店」嬉し楽しの限定メニュー 場所 長野県長野市鶴賀七瀬578-1 電話 026-267-6635 URL https://www.matsuyafoods.co.jp 駐車場 あり 恒例の週末朝の外食シリーズである。 ファミレスあるいは牛丼屋食べ歩きの様相を呈してきたが、本日は松屋である。松屋といえば、牛丼以外のメニューが充実している。この点はすき家と似たような位置にあるが、定食メニューのおかげで、いくぶん選択肢が多い印象がある。 「鶏と玉子の味噌煮込み鍋膳生野菜セット 豚汁変更」890円 "鍋"と銘打たれたシリーズのひとつである。甘辛く仕立てられたスープに、鶏肉がゴロリゴロリと収まっている。小鍋立て式で加熱されているために、ふつふつと沸いている。大量の刻みネギが頼もしい。甘辛く、と書いたが辣油を用いているのであろう、けっこう辛い。ネギと玉子そして生野菜で中和しつつ食べるのがよろしい。 豚汁は、すき家吉野家と、どこにいっても注文してしまう。当然こちらでも同様なのだが、豆腐がたくさん投入されているのがじつによい。次回もまた追加してしまうだろう。 美味かったが、"にんにく使用"という記載を見落としていた。弱った、今日はお客さまとの打ち合わせがあるのだ。困った次第となってしまったが、これはこれで気に入った。期間が過ぎる前にまた来よう。 #定食 #鍋

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  aratakondo

  長野市「やばね食堂」後悔先に立たず 場所 長野県長野市安茂里小市2丁目17-38 電話 0262-27-5365 駐車場 あり  「やばね食堂」 安茂里小市の国道19号線沿いに古くからある食堂だ。高台となっているので見晴らしがよい。ずいぶん以前から存在は知っていたが、どういうわけか入った事がなかった。理由などない、ただなんとなくである。先だってこちらに用向きが出来たので、お邪魔し豪快なカツカレーを頂いたのだが、とてもとても美味かった。これは通い詰めなければとまた参上した次第である。  「豚からみそ定食」800円 前回はカツカレーだったから、今回は定食ものだろう。レバニラかメンチカツか、はたまたもつ煮か肉野菜炒めか悩みに悩んだのだが、他ではあまりみないメニューという事でこちらとした。豚肉は揚げ焼きされているため表面パリパリ。からみそはけっこうなピリ辛で飯が進む進む。 #定食

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  boogie

  スープは塩分が勝った味噌に、適度な辛味が良いですね。

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  shikimama206

  辛極味噌の激辛➕150円 全くすらっと食べられる辛さでしたが、後胃には来る辛さww 塩っ辛さが増している感じは豆板醤のからさから？もう少し味噌感がありつつ辛さ増し増しだと尚良いのですが、美味しくいただきました。

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  funny_herb_mr9

  #SARAHはじめました #ラーメン #長野 #朝陽

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  boogie

  甘み少ない、辛めの味噌の魚介豚骨です。

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  brave_lime_ap6

  #SARAHはじめました #長野 #ラーメン

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  boogie

  ただ・・・辛味噌と銘打ってますが・・・辛味は弱いですね～

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  machamacha

  うん、これこれ。がっつんお味噌ではなくほっこりお味噌。コクはあるけどクドくないんよなー信州のお味噌って。まいうー。

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  kaga

  #ラーメン #味噌ラーメン

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  aratakondo

  長野市「とんかつ幸房 かつ膳」ハイブリッドとんかつ 店名 とんかつ幸房 かつ膳 場所 長野県長野市青木島町大塚149-1 おいしい広場内 電話 026-283-6338 ジャンル とんかつ バリアフリー ◯ 駐車場 あり  「とんかつ幸房 かつ膳」 青木島 おいしい広場内にあるとんかつ屋さん。お邪魔するのは2年ぶりくらいだろうか。以前から繁盛していたが、この日もかなりなお客様がおり少し待たされたのだが、感染対策のため座席数をかなり減らしているからのようだ。これは仕方がないし、5分くらいだからなんという事もない。通されたのは『カウンター席』と呼ばれていたが大きなテーブルを2人で使うという、申し訳ないほど広くとられた座席であった。ありがとうございます。注文したのは、ハイブリッドとんかつとも言える存在だ。  「田舎風キムチ味噌かつ定食」1630円→1000円 加熱された鉄鍋に載せられた3個のヒレカツ。そこに味噌ベースのタレがかけ回され、キムチが添えられている。味噌だれはみそかつのそれのように甘くはない。脂身のすくないヒレカツにはこちらの方が相性がよいとおもうのだが。少なくとも私としてはこちらを好む。また熱せられたキムチが美味い美味い。辛味も香りも増幅され心地よい。温泉玉子もついている。これがまた具合よく味変になってよいのだ。黄身の濃厚な味わいと味噌味が一層引き立て合い素晴らしい。 #とんかつ

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  machamacha

  サラッとしてて淡い色だけど味・コク・旨味・塩気もちゃんとある。長野の味噌って美味いのねー。何気にチャーシューも多めだし野菜テンコだし。

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  tomosk

  カツがサクッと揚がっていて美味しかった。サラダも茶碗蒸しも美味しい。

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  aratakondo

  長野市「松屋 長野鶴賀七瀬店」トンテキおよび胡麻の旨味について 店名 松屋 長野鶴賀七瀬店 場所 長野県長野市鶴賀七瀬578-1 電話 026-267-6635 ジャンル 牛丼チェーン バリアフリー ◯ 駐車場 あり  「松屋 長野鶴賀七瀬店」 このところ牛丼チェーン店といえばこちらがファーストチョイスと化している。丼ものだけでなく定食ものも充実しているためだ。だいたい牛丼屋に入る時は、時間がないか、なにを食すか決まっていないノープランの時が多いから、選択肢が多い方がよいのだ。もっとも優柔不断だから券売機の前で固まってしまい、他のお客様に迷惑をかける事も多い。みなさまごめんなさい。   「味噌漬けトンテキ丼 生野菜セット 豚汁変更」1020円 “肉肉しい！”パワーアップして帰ってきた！松屋特製味噌ダレで漬け込んだ、旨みたっぷりのトンテキがドドーンと2枚！！ という惹句に惹かれて注文した。先回のトンテキは未食なのでわからないが、なかなか完成度が高い。とにかく強い味噌味と豚肉のコンビネーションが素晴らしい。これは鶏肉でも牛肉でもなしえないと思う。その上胡麻がよい仕事をしている。どこか一本調子になりそうな強味噌味をうまく誘導するというか。胡麻がなければまた違う世界になっていたであろう。そのような意味では「胡麻丼」といってよいのかもしれない。 #トンテキ

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  aratakondo

  長野市「十萬石 高田店」暖冬うどん 場所 長野県長野市南高田1861 電話 026-243-3824 駐車場 あり  1月も終盤というのに、じつに暖かな日が続いている。常であれば今時分は、雪かきの連続でうんざりしているのだが、今年は一度だけそれもすぐに溶けてしまった。そもそも雪はチラつきはするものの積もらない。寒い寒いとはいうものの、マイナスにはなってはいないのではないか。無論、山間部は別だが。雪は降らない、大した寒さでもないとくればこれ以上具合のよい事はないのだが、どうにも調子が狂ってしまう。  年を追うごとに暖かくなっている。 正直なところ、そう実感する日々ではあるが、これをもって地球温暖化現象とするのは短絡なのだそうだ。なぜなら地球の気候は150〜200年というスパンで寒暖を繰り返して氷期あるいは暖期に向かうという傾向にあるのだそうだ。 たしかに、長野県でも江戸時代中期ごろは温暖で米作が可能（そもそも米は温暖種なので寒冷地では耕作できない）な地域であった。ところが、次第に気温が下がりはじめ、昭和初期くらいにはほぼ"プチ氷河期"といってもよい状態にまでなってしまう。 「子どものころはカンジキが必要なくらい雪が降ったものだ」 とは昭和7年生まれの義父談である。その他、昭和24年には長野市でオーロラが観測されたりと、けっこうな寒さであったのがわかる。 以来、気温は上がりっぱなしの状況にあるのだが、いったいわれわれはどこへ行ってしまうのであろうか。   「十萬石 高田店」 いつものうどん屋さん、丸亀製麺の次に訪れることが多いのではないか。近くなのでそういうこととなる。寒くても熱いもの、暑くても熱いものをいただくのだ。本日は少し趣向を変えてこれだ。  「肉みそうどん」 味噌仕立て、キムチラー油入りうどんといったところか。小辛・中辛・激辛から選択せよというので、中辛とした。それでもけっこうな辛さだ。大量の豚バラ肉、ゴボウ、ネギ、キムチとともにあるのは、いつも通りバシバシとコシの強いうどん。噛みきれないくらいの硬度といっては大げさに聞こえるかもしれないが、それでも他ではあまり出会えないくらいの硬さだ。   食べ終わり外へ。過ごしやすいのはよいが、もう少し冬らしく、と思ってしまうのはやはりわがままなのだろうなぁ #うどん

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  boogie

  濃厚で塩分が勝った、長野人が好みそうな味噌スープ。

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  tami021211

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