目黒区の鴨を使ったメニューBEST30(2ページ目)

厚切り鴨は、汁で煮ずに鉄鍋で焼き上げる。鴨から出た脂がネギや野菜に染みるとさらに旨い #おとなの週末 #おとなの週末2018年1月号

鴨とキャロットラペと柿が絶妙にマッチしてめちゃうま #中目黒

#鴨　#唐揚げ

#東京 #中目黒 #代官山 #ランチ #前菜 #コース#鴨シフォンケーキ#鴨胸肉のポルケッタ#フルーツトマトとベルギーエシャロットのマリネ

#東京 #中目黒 #代官山 #ランチ #コース#鴨#ハツ#ジェノベーゼ

うまい！

#鴨と九条ねぎのつくね #つくね #串焼き #中目黒 #代官山 #東京 #ディナー #居酒屋 #今日のひとさら

玄挽田舎蕎麦を+50円で注文。 風味と言い、コシと言い、かなりのこだわりを感じます。 #せいろそば #鴨せいろそば

＃鴨

＃パン ＃ブリオッシュ ＃ハンバーガー

行く先々でメニューにあると大抵頼んでしまう、鴨せいろ。ふわふわの鴨のつくねが、とても美味しかったです。

フォアグラを鴨と豚のミンチでつつんだ、メンチカツ。ジューシーでおいしい。。#ディナー #揚げ物 #なかもぐろ #鴨#メンチカツ#フォアグラ

#国産激レア鴨たたき #タタキ #中目黒 #ディナー #鴨のたたき #鴨肉

まずはスープから　白いんげんのスープ、ほっこり優しい味です・・・出来上がってきました！カリッと揚がって薄めの衣ですね　ソースはあっさり目かな？生クリームがいい仕事してきてコクが出ますね　適度に脂身が混じったお肉、肉自体が美味しいですね！　入店時はまばらだったお客が11時半ぐらいになると待ち客まで出ていました　予約も出来るようなので、待つのが嫌な方は予約するのがいいでしょうね

細麺ながらシコシコと美味く、 鴨のお肉は小さめでしたが、お出汁に良く染み出てていてアッというまに完食できちゃいます。

#そば

棒に練りつけたつくね串です。 #串焼き #つくね

少し甘みがあり、適度に弾力のある蕎麦。 〆には最高！ #蕎麦部 #池波正太郎メシ

柔らかい。これまた上質な・・・・

鴨肉とつみれみたいなのが入ってた。 #目黒 #そば

あつあつ つやつや #学芸大学

フォアグラのしっとりとしながらも濃厚な旨みは絶品そのもの 口の中でフォアグラの風味と味わいを堪能していけます。

自由が丘で鴨が食べたいときにリピートして訪れるお店。ここのメインはほぼ9割はフランス料理定番の鴨のコンフィを注文します。香ばしい香りとともに席に運ばれ、皮にナイフをいれると「パリッ！」と音を立てるほどカリカリに焼かれていて、お肉はそれに相反してとってもジューシーです！ 骨付きですが、スルッと骨からお肉が取れるので面倒くささもありません！かなりオススメです。 ランチＡには、スープ・デザート・コーヒーor紅茶がつきます。

4200円の前菜＋メイン＋デザート、飲み物の簡単なコースのメインです。 ソースも赤ワインと合わせてあるので、チーズの臭味がそれほど前面にでておらず食べやすい。 ロックフォールの青カビ独特の旨味が余韻を残しつつ、バランスの良いソースです。ワインが良く進みます。 ソースは、フォンドボーだと味が濃すぎるから、赤ワインを使ってるそうです。 鴨肉もあまりクセの無い柔らかい鴨肉で美味しかったです。

フォアグラと林檎のピュレが絶妙！盛り付けも素敵！

いつもの塩スープに鴨と松茸の風味。これは贅沢だ。。鴨、柔らかくておいしいなあ。

いい感じに塩がふってある　チャーシューぽかった。

フランス産鴨胸肉のロースト。 柔らかく、味わいが深い！ 付け合わせの栗ご飯や、山葡萄にも、季節を感じ、 楽しい一皿。