江戸川区の排骨を使ったメニューBEST3

焼き鳥屋がランチタイムに始めたラーメン店。焼き鳥・ラーメンといえば武蔵小山の名店「まさ吉」が即座に思い浮かぶが、今後その一強体制に待ったをかけるポテンシャルを持つ店がここ、「ふじわら」となるだろう。 スープはやはり鶏メイン。味の主張は波紋のように円を描いて、徐々に広がるタイプだ。単純なあっさりとは違い、圧倒的な深みを感じることが出来る。 そして鶏の排骨というもの珍しい。徹底的に本職を活かしたトッピングである。単体としての完成度に加え、スープと交わり、油が加わることによる変化も好ましく、気が付いたら丼は空になっていた。

江戸川区のなかやにてサクッと晩飯。 中央図書館に行く途中で訪問しました。 ネットでなかなか高評価だったお店てブックマークしてました。 色々ある中で今回はゴマパーコーラーメンを注文。 提供されたのを見ると濃厚なゴマのペーストで作られたスープから良い香りも漂います。 こちらは自家製麺なんやけど1日に必要なビタミンが入ってるそう。やや柔らかい目やったかな。 パーコーは揚げたてで分厚い豚肉がめちゃ美味しいです。 ここはなかなか面白い店でした。 他にも気になるラーメンもあるしまた訪問したいです♪ #ラーメン #パーコー麺

この日は新小岩にいたので気になってたラーメン屋に訪問してみました。 お店の名前は中華そばふじわら。 夜は焼き鳥屋をされていてそのガラを使ったラーメンを昼に提供されてるようです。 今回は中華そば醬油味のWチャーシュー鶏排骨麺を注文。 提供されたのをみるとかなりの具沢山で麺は見えない状態です。 これは食べ応えありそうです。 スープを一口飲んでみるとしっかりとした醬油に鶏の旨味満載の味わいです。 やや濃いかなと思ったけどこの味はいい感じで好きな味です。 麺は製麺屋と作ったとのこと。 細麺のストレートでやや低加水かと思ったけどスープに良く合ってました。 2種類のチャーシュー、排骨も味付け良くうまい。 これはライスと食べてもいいかと。 塩やつけ麺などもあるしまた訪問してみたいお店でした。 #醤油ラーメン #中華そば #ラーメン