三鷹市のマグロを使ったメニューBEST30

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  great_beet_vp8

  限定企画のマグロの潮そば。 マグロのアラを炊き込んで綺麗な旨味だけを抽出したゴクニボのように濃厚なスープは、臭みもなくマグロ特有の風味が豊か。メニュー名のとおり潮を感じます。 チャーシューは、豚芯玉、豚ロース、鶏胸、鶏モモと、部位も調理法にも変化を付けてあり旨いです。 玉ねぎの食感とミョウガの苦味のアクセントもよいです。 #ラーメン #まぐろ #まぐろラーメン

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  tokeru

  冷前菜に 野草。桃色のヒメツルソバの食感、マイクロきゅうりの食感・愛らしさ、野草は偉大です。大地の恵に感謝。 契約農家、北山農園のHPの 野草写真に 引き込まれる。無農薬有機野菜、素晴らしい。 軽く火入れして とろける、脂の のったマグロが 良い意味で ヘビー。 緋色のカラスミや、おろしたて 静岡産わさびが 良いアクセント。 ドレッシングも 2種がけしてあります。素材を活かす テイストで、さっぱり頂けました。 #本マグロ #まぐろ #鮪 #カラスミ #野草 #冷菜 #サラダ #山わさび #フランス料理 #野菜 #有機野菜 #無農薬野菜 #さかな #魚 #海鮮 #シーフード #ベジタブル

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