港区の鴨を使ったメニューBEST30(2ページ目)

今年も、この季節限定の冷しかも茄子そばをいただきました。鴨肉や夏野菜で美味しい。 #そば

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とある日の夜のスペシャルメニュー。 「青森 雪ん子人参と鴨ラグーのカチョエペペ～生パスタ モッチリーニ～」1,400円+税 前回はトマトソースが濃すぎてキツかった経験を踏まえて、チーズと胡椒がベースの白パスタであるカチョエペペをチョイス。 AWkitchenでよく使われる淡路麺業の生パスタ「モッチリーニ」に鴨ラグーを絡めて頂くと、鴨ラグーの塩味と胡椒がいい感じに効いて、もちもちパスタの良好食感が加わり、シンプルに美味い。 ただ、このメニューは雪ん子人参の存在感が薄いのがウイークポイント。 生の雪ん子人参の細切りが盛られており、それ自体は生でも甘みが強くて美味いのだが、いかんせん少なすぎる。 野菜がウリのお店でこれは寂しい。 お会計で20%以上の値引率で購入したクリエイト・レストランツ・ホールディングスの株主優待券を使用。

炭火で皮は香ばしく、肉はジューシーに程よいレア加減。茗荷とネギを巻いて口に入れると旨味と香りで幸せな気持ちに◎ #東京 #六本木#鴨肉 #炭火焼き #おすすめ

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#パエリア #茶漬け #鴨肉 #鴨カツ #前菜 #ランチ#火水木曜日限定

京鴨の鴨しゃぶ！10秒ほどでピンク色に。鴨もネギも旨いが、その旨味が溶けたお出汁が旨い！ #鴨肉 #ネギ #しゃぶしゃぶ #鴨葱しゃぶ #焼酎に合う #日本酒に合う #大門 #浜松町 #東京

ツルッとしたコシのある蕎麦に、甘さ控えめの鴨肉のだしのでたそばつゆがマッチして美味。蕎麦湯で濃さを調整できるのも嬉しい。落ち着いた雰囲気のお店で、ゆっくりと過ごせます。

鴨コンフィはやや塩味がきつめ。皮目はパリパリ 骨から身の引き締まったお肉がホロホロ解けて美味しい。サイドディッシュのポテトのグリルやラタトゥユ風に野菜を煮込んだものがたっぷり。特にベーコンがジューシーで美味しかった。サラダ・パン付き

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カダイフ包みがパリパリで面白い食感！ #鴨肉 #ささみ #包み揚げ #ワインがすすむ #ビールのつまみ #大門 #浜松町

だし巻きも旨いが、鴨そぼろがまた旨い！ #だし巻き卵 #ビールのつまみ #焼酎に合う #大門 #浜松町 #東京

岩手鴨と深谷葱王の鴨葱焼き！鴨は皮目から焼いてパリッと。その鴨油を吸ったトロトロのネギがまた旨い！ #鴨肉 #ネギ #ビールのつまみ #焼酎に合う #大門 #浜松町 #東京

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「焼鴨蕎麦(冷)」1,700円 厚切りの焼鴨に大ぶりな信州野菜の素焼きが盛られていてボリューム充分。 焼鴨は柔らかくてジューシー。野菜も味が濃くてとても美味しく健康的な一皿。 これに戸隠二八蕎麦ぼっち盛り(束盛り)が付く。 蕎麦は細めで風味や喉越し上々。 蕎麦湯は白濁系でこちらも良好。

麻布十番の老舗フレンチビストロ「Restaurant La Palette」のディナーコース「ときめきのメニュー」4,900円+サービス料5%より、 「鴨とフォアグラのテリーヌ」 盛りが綺麗でテリーヌ大きめ。しっかりした味わい。 同時に供される焼き立てバゲットとテリーヌの美味さに、スタートからハイペースで胃袋が満たされていく。 付け合せの野菜は、酢漬けなビーツやキャベツがいいアクセント。

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鴨肉タップリ #そば

そして軽く焼いた山形県産の最上鴨こりゃあウマイ！デリシャスな鴨ですわ。

#コンフィ #鴨肉 奥の青いものはマッシュポテト、手前の黒いものは甘酸っぱいソースでした。

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冷たいおそばを、しっかりとした味の鴨汁につけていただきます。ほどよいあぶらの鴨肉がまた美味しい。

＃鴨