新宿区の鶏を使ったメニューBEST30(7ページ目)

「孫二娘毋米粥」のサイドメニュー。中国・広州料理のひとつです。シンプルなお料理だから派手さはありませんが、鶏肉好きにはたまりませんね。 厚みのあるカットで食べごたえがあり、画生姜タレをつけて食べるのでさっぱり、後をひくおいしさです。

見た目も素敵ですよね～

餃子は皮ぷるぷるで中はジューシー。 味が付いているのでそのままでおいしいのですが、卓上にいろいろと調味料があるので自分で調整して食べられます。

絶妙な火入れで中レア気味なしっとり。重厚でシックな味わいは日本酒でもワインでもピッタリな感じ。

前菜もサラダも主食も、全部が絶妙で多国籍！必ず食べ過ぎて帰ります。

抜群の組み合わせですm(_ _)m

チャーシューが豪華で、鶏モモ、肩ロース、豚バラの3種。中でも豚バラは燻製の味付けがされており、自分の好み一直線。 麺は今日の夕方から変えたという、強力粉を使った反発力に富んだもの。これまでの全粒粉混じりから一新した麺は滑らかで、これまたいい感じ。 醤油は媛っこと同じ醤油タレをしながらも口当たりが変わり、柔らかさを感じる醤油です。一般的な醤油と比べてキレを主張するのは変わらないが、媛っことはスープ出汁の差からか、落ち着いた雰囲気がある。これはこれで非常に好きだし、とても美味しい。

神の塩とまで言われる、透明度が極めて高い黄金色に輝くスープで水菜・糸唐辛子・白髪葱・支那ちくに絶品の旨味が凝縮された焼豚に煮卵。麺は細めのストレートで歯を入れるとしっかりと小麦の風味が心地よい。

サクサクあつあつでうまい！ #東京 #四谷三丁目 #曙橋 #ランチ #ディナー #鶏天

濃厚鶏つけ麺戴きました。 麺は平打中細ウェーブのエッジに尖りがある多加水なチープ感のある麺で、どこかのセントラルキッチンで製作されたであろう資本系的な多加水麺なので啜り心地や喉ごしは必要以上に求められませんが老若男女には平等に啜れそうな麺です（麺量：茹で前１７５ｇ位で腹６分目といったところで、ライスサービスのアナウンスはありますが大盛サービスのアナウンスはありませんでした）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリなこげ茶濁した鶏醤油味で、メニュー名の濃厚感は感じられず業務用のタレを鶏スープで延ばした様なつけ汁にまとめられています。 具はメンマは無く、鶏ムネ肉の切り落とし６・７個と青葱がつけ汁に忍ばされ、磯の香りの高い海苔２枚が麺の横に添えられています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、粘度微アリなつけ汁が平打麺の麺肌を薄っすらとこげ茶色に染めて青葱と共にお茶漬け喰いしながら啜れました。 スープ割はブーメラン方式に茶白濁した鶏白湯スープが注がれ、プラスチック製の白い蓮華で腹６分目のお腹を満たしながら戴けました。 お店は新宿駅西口大ガードから小滝橋通りへ入ったすぐのところに佇んでいて、立地的には恵まれていますが、如何せんチープ感丸出しのところが小滝橋通りのラーメン激戦地では勝負になりそうにありませんでんした。 スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9377535.html

火曜日 朝から寒いですねぇ 雨も降って、日中も寒い。 ランチはひさびさに、 Zennoさん。 鶏天丼 鶏専門店の、鶏天丼 肉厚でふっくらしたササミの天ぷらがたっぷり 甘めの丼つゆが、ごはんにぴったり お野菜に、かき揚げもついて、 なかなかボリューミーな一品 こちらも夜営業に来てみたくて、なかなか #西新宿 #西新宿ランチ #lunch #zenno #鶏天丼 #マカロニメイト #おひとりさま #lineconomi #東カレ倶楽部 #東京カレンダー公認インフルエンサー

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香ばしく焼いていて、中はジューシーです。オリーブオイルとレモンでいただきます。つけ合わせの野菜も甘くておいしい！

#定食 #ニラ玉 #唐揚げ #下落合

つけめんガチだけど、ラーメンを食う🍜 これで750円はありがたい。極鶏と書いてガチトリ🤘 #ラーメン #麺

野菜や肉が凝縮されたアレンジスープ料理ですね〜うまい‼️

北海道ブランド卵「下川六〇酵素卵」を使ったゆで卵と鶏ハムの入ったサラダ。ゆで卵はレモンイエローの黄身が特徴です。ドレッシングはマスタードを使ったサッパリとしながらもピリとした感じでした。 #サラダ #鶏ハム #ブランド卵

#ラーメン #鶏白湯ラーメン ベタつきのある濃厚クリーミーな鶏白湯。 ほんのり癖のある匂いがする。 なんだろう？ これがフォアグラ？ 正直やめた方が良いと思いました。 私に合わなかっただけかもしれないけれど。 辛味もわざとなのか、赤い香味油が軽く振ってあるのだけれど、 これもまた、必要性を感じません。 卓上のフライドオニオンは効果的でしたが。 低温調理の柔らかい鳥チャーシューと煮玉子、メンマは秀逸でしたが。 スルスルの細ストレート麺は長めでスルリと。 自家製とのことですが、これはうまいと思いました。 スープをよく吸い、啜った時に気持ち良い麺。 噛んで楽しむタイプではなく、啜った時の滑らかさで勝負する麺。 スープがどうしても好きになれなかったです。 ライスをつけてもらいましたが、どうにも…

こりこりとした食感と肉の旨みを存分に楽しめます。 レモンを絞ってさっぱりと楽しむのもお勧めです。

鶏モモ肉のジューシーで肉肉しい味わいを楽しめます。 噛めば噛むほど出てくる旨みは絶品です。

牛蒡の味わいと鶏肉の旨みを楽しめます。 卵黄の濃厚さとの相性は抜群です。

カリッと揚げてあるのを想像していたら、茹でてあるのかしら？さっぱりとして柔らかい！ ポン酢も酸っぱ過ぎず鶏かわの旨味を引き立ててる。 メニュー表を見ると、鳥取県大山鶏の皮を使っているようです。 150円のプチプライス、酒呑みには非常に嬉しい(＾＾)

見た目は脂が多そうですが、食べてみるとそんな事ありません。小さ目カットの柔らかいお肉が美味しく、食べやすいです。女性向けの料理だと思います。

たっぶりのごまが香ばしい。柚子の皮が入っているのでさっぱりしています！〆にふさわしいラーメン。

和風の出汁でサッパリ 食べやすかったです。

店員さんに勧められるままに食べましたが、シンプルな味付けなはずなのにビックリするほど美味しかった！

辛味のあるネギと鶏せせりの相性はよく、そこに明太子のアクセントが入り更にお酒が進みます。 量もちょうどよくさっぱりしていて美味しいです。