秋田市のおすすめグルメの口コミ/ランキング(しょっぱい,ガッツリ)

今秋田で最もオススメできる夜来香の人気メニュー。 甘・辛・酸がバランスよく刺激し合う餡仕立てのスープに食感の良い自家製麺。 本格的中華料理のスキルを現代風のラーメンに落とし込んだ若き店主のセンスの良さは他のメニューにも随所に現れています。 #醤油ラーメン #酸辣湯麺

イタリアンレストランなどで修行を積んだ後、池袋「BASSOドリルマン」を師事してラーメン界に転身した店主さんが、現在は夜のみ営業の「十割そば とんぼ庵」を利用して、2018年4月11日より昼のみラーメン提供の二毛作営業を開始。 ドリルマンDNAを継承する鶏、豚、魚介のバランス系醤油清湯ながら、先にオープンしたBASSOどりるまん商店＠秋田県羽後町の中華そばよりも、醤油感強めな秋田県民好みの味のカスタマイズ。オープニングメニューは「醤油らぁめん」のみ。

麺が切り替わりスープがブラッシュアップされたと聞きつけ早く食べたくてしょうがなかったこの一杯。 間違いなく言えるのは県内屈指の醤油清湯と言える極上のスープ。 #ラーメン #醤油ラーメン

スープはややビターな煮干しが程よく主張する「うっとり系」で、「美味しい」など一言で済ませられない美味しさ！！

醤油感よりも豚骨感のあるラーメン♪ こってりだが、しつこくなく思わず替え玉したくなる1品😋 春よ恋の麺も(・∀・)b

豚骨や煮干、昆布などから引いた奥深い和風スープ。そこへ液状油とハードな噛み応えの自家製太麺を併せる事で中毒性が急激にアップし、ケンちゃんラーメン特有の個性を発揮し始める。数店舗巡った中でも秋田店はダシの美味さがピカイチ！ 油量の他に固形の背脂(身入り)の有無も選択できる。秋田店に関しては、卓上のタレで"味の濃さ"を調整。

注文を受けてから製麺するスタイルの全粒粉細麺は実に香りが良いです。 定期的な仕入れは難しいであろう良質な鴨は期待通りの出汁感。 #醤油ラーメン #中華そば

中華料理店の昔ながらな醤油ラーメンを意識したというこちら。 中華料理店で修行してきた店主ならではな一杯で、もしかしたら単純な構成なのかもだけど複雑なスープで、昔ながらなようで洗練されたようなやはり感心させられるばかり。 #醤油ラーメン

鶏と魚介の清湯スープに香りの良い香味油、食感が心地いい細麺と今日のゑびすは神バランスでした！ #ラーメン #醤油ラーメン

クリアなビジュアルから受ける印象よりもどっしりした鶏清湯に煮干だろうか？ バランス感がとても良いスープが抜群にうまい！ #塩ラーメン

能代本店と比べると一般受けを狙ったような印象を受けました。 この高レベルのラーメンを秋田市で食べられるのは凄いことです！ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン

ちなみに２０食限定のようですが、この日は夜の訪問でも大丈夫でした。錦 秋田分店さん得意の「鶏」に、「煮干し」。 美味しそうじゃないですか！↵「レモン」や「刻み玉ねぎ」が乗ってるって事は、かなり濃厚なのでしょう。って実際、かなーーり濃厚。 しかし、鶏・煮干し どちらも良い所は出ていると思います。

おぉっ！！鉄鍋で登場します。アツアツを保つためでしょうか。野菜たっぷりでオーソドックスな醤油スープ！！↵細縮れ麺の湯で加減も良いです。

煮干しが程よくハートを刺激するスープで、写真を良く見れば分かりますが、表面の油が熱を逃さない、激熱注意報、発令中！！ややスレンダーで力強く縮れた麺はベーシックなものですが、茹で加減も良くて啜り心地は抜群！

三獣スープと見て「こってり」と予想するも、意外にスッキリ！しっかりと出汁の感じを残した、絶妙なカエシ加減に焦がしたネギの風味がハートを刺激してくる美味しさ！

スープは岩手産の鶏ガラ、秋田産の比内地鶏の鶏ガラ、国産の煮干し、日高産の昆布、石孫本店の醤油ダレと、厳選素材がハートを刺激！↵素材を引き立たせるためか、塩分が最小限で特に昆布の主張が際立ってるように感じました。

スープは優しい口当たりで塩加減も丁度良く、主張はライトだけど美味しさはじんわりと押し寄せてきます！しっとりとしたももチャーシューやメンマの味付けは、↵波平に控え目に寄り添う「フネ」さんのような存在。

「こってり」そうに見えるけど「浅野忠信 」さんのような爽やかさは健在でした。

トッピングの「肉"(にぐ)」に定評のあるこちらですが、ベースのラーメン自体がどのメニューもレベルが高く、こちらの醤油ラーメンもスタンダードながら飽きのくることがない一杯。 #醤油ラーメン

スープは、「ブタ鶏″ルつけ麺」と同様に豚骨が強めの印象でsakuは好みの部類！丼から恥ずかしそうに顔を出した、極細で一直線な麺。

スープはピリッと辛いと思いきや、ほんのり甘い「男の優しさ」も残していて、辛いんだけど食べたくなる、アメとムチな新感覚！！緩く縮れた中麺は、プリプリな食感。

スープは、カエシそこそこにゴマがふわりと香ります。とっても優しいですが、鶏と思われる旨味がハートを刺激！↵そして毎回思うけど、とにかくあっち～！！この熱さ、アントニオ猪木さんだったら店員全員をビンタすると思われる！

メニューの中では比較的マイルドな煮干し、かつ あっさり目、おとなし目・・・喉越しも咬みごたえも良い、仕事のできる麺！！チャーシューは厚いうえ、丼面積の半分くらいを占める大きさだから驚きだ。

ごくにぼ。煮干しのいいところも悪いところも全部含めて旨味なんだよな〜ってなります。 煮干し好きならいいよ！ #秋田 #絶品グルメ #中華そば #にぼしラーメン

程良い煮干しにキリッとしたカエシとのバランスが良いスープは力強く、背油がたっぷりだけどスーツを着た「溝端淳平」のように爽やかだ！！ツルツルの極太縮れ麺は口の中で暴れまわるイケ麺で、スープとの一体感も良い「うっとり系」！！

名前の通り？他のメニューに比べて控えめな感じでした。

何という彩り！！スープは、すっきり！ 酔ってて何の出汁か分かりませんが、美味しいから良いんです！！縮れ細麺は茹で加減抜群！

油などが浮いてない直球勝負なスープは、ややビターな煮干しがじんわりと主張してきます！ややスレンダーな縮れ麺は粘りがある感じで、スープの吸い込みも良いです。

スープは、カエシ先行で塩分強めだけど美味しく食べれる範囲で、フワッと心地良い煮干しの風が吹いている。極太縮れ・捻れ麺は、ツルツルで啜り心地が良く、力強さも感じます！！

生姜（だと思う）香る醤油スープは、コクがあって美味しいです！！中細やや縮れ麺もスープと絡んで良いですが、ごく普通の麺なのが惜しいところです。シンプルですが、十分に完成された一杯になっています。↵