福岡市城南区の鴨を使ったメニューBEST3

福岡・博多にうどん店は沢山あれど、ごぼ天とか丸天とかあるフツーのお店ではなくて、 独自の進化を遂げたお店です。 『黒田節』という、福岡らしいベタな店名なのに、 博多うどんの定番ではない『鴨南うどん』『鴨南つけめん』『まぐろ丼』が名物！ 博多うどんの定番『ごぼう天うどん』もあることはあるのですが、 メニュー筆頭に『自慢の鴨南 鴨汁つけ麺 迷わずご賞味ください』 と書いてあるので、鴨南はマストの注文ですね。 鴨南うどん750円(小鉢付)。 ボリュームもあるし、見栄えもなかなか上質。 #うどん

鴨そばも同じ価格。 鴨入りなのに、この価格はさすがです。 カモモモ肉のスライスが4枚トッピングされていてます。『鴨うどん』は鴨の旨みと脂が出た専用の出汁が使われています。 牧のうどんの出汁とは思えないクオリティですよ。麺の茹で加減は、軟めん・中めん・硬めんとリクエスト出来ます。 牧のうどんの麺は、おつゆを吸いまくるので、卓上のやかんに入っている追い出汁をしながら頂きます。 ここより美味しい鴨うどんは色々あるのでしょうが、この雰囲気で追い出汁をしながら食べるうどんは最高です♪#うどん #スープ

ボリュームもあるし、見栄えもなかなか上質。 ローストもしくはソテーしてある鴨肉は厚みがあり、しっかりとした肉の食感と風味があります。 全然安っぽくありません。 おつゆは結構濃いですね。 その甘濃いつゆが麺に浸みるよう、手打ちうどんの表面にはスジが入っております。 さすが黒田うどん節！芸が細かいです。 食感は、博多うどんらしいヤワモチ感がありました。#うどん